"A hús soha nem volt a legmegfelelőbb táplálék; de fogyasztása most –az állatbetegségek rohamos szaporodása miatt – kétszeresen kifogásolható. Akik húst fogyasztanak, aligha tudják, mit esznek. Ha alkalmuk lenne látni az élő vágóállatot és tudnák, milyen minőségű húst esznek, sokszor undorral fordulnának el tőle. Vannak, akik rendszeresen tuberkulózissal és rákkal fertőzött húst fogyasztanak. A tuberkulózis, rák és más halálos betegségek így továbbítódnak.

A sertés szövetei hemzsegnek a parazitáktól. a sertésről Isten ezt mondta „Tisztátalan legyen ez néktek. Ezeknek húsából ne egyetek, holttestüket se illessétek” (5 Mózes 14:8) Ez a parancs azért hangzott el, mert a disznóhús nem alkalmas táplálkozásra. A disznó szennyevő állat és csak ez a rendeltetése. Soha, semmilyen körülmények között nem volt húsa alkalmas emberi táplálkozásra.

Egy olyan élőlény húsa sem lehet egészséges, amelynek szenny az életeleme, és amely mindenféle undorító dologgal táplálkozik.

Sokszor visznek piacra beteg állatokat, és eladják táplálékként, amikor gazdájuk már nem meri tartani őket. Egyes olyan eljárások, amelyekkel eladásra felhizlalják őket, betegséget okoznak. A fénytől és a tiszta levegőtől elzárt mocskos istállók levegőjét belélegző, esetleg bomló táplálékon hizlalt állatok egész teste csakhamar fertőzött lesz a szennytől.

Sok állatot visznek – szenvedések özönének kitéve – távoli piacokra. Elviszik őket a zöld legelőkről; tikkasztó poros utakon vagy piszkos kocsikba bezsúfolva hosszú órákon át éheztetve és szomjaztatva hajtják szegény lázas és kimerült jószágokat a vágóhídra, hogy az emberek lakmározhassanak hullájukból.

Sok helyen a halak megfertőződnek a megevett piszoktól és megbetegednek. Ez különösen akkor következik be, ha érintkezésbe kerülnek nagyvárosok csatornavizével. Előfordulhat az is, hogy a szennycsatornából táplálkozó halak elkerülnek távoli, tiszta, friss vizekre és ott kifogják őket. E halakat azután elfogyasztják azok, akik nem is sejtik a veszélyt, és belehalnak e halak okozta betegségbe.

A húsételek fogyasztásának következményei nem tapasztalhatók azonnal, ám ez korántsem bizonyítja azt, hogy ártalmatlanok. Kevesen hiszik el, hogy a húsétel mérgezte meg vérüket és okozta szenvedésüket. Sokan halnak meg kizárólag a húsevésnek tulajdonítható betegségben, de a valóságos okot nem is sejtik sem ők, sem mások.

A húsfogyasztás romboló erkölcsi hatása nem kevésbé szembeszökő, mint a fizikai. A húsétel károsítja az egészséget; és ami hat a testre, hat az értelemre és a lélekre is. Gondoljunk csak arra, hogy az ember – mert húst akar enni-, milyen kegyetlen az állatokkal szemben; és ez a kegyetlenség miként hat arra az emberre, aki gyakorolja és arra, aki nézi. Mennyire aláássa azt a gyöngéd emberi érzést, amellyel Istennek ezekről a teremtményekről gondoskodnunk kellene!

Csodálatos, hogy sok oktalan állat értelmessége mennyire megközelíti az emberét! Az állatok látnak, hallanak, szeretnek, félnek és szenvednek. Sokkal tökéletesebben használják szerveiket, mint sok ember. Együtt éreznek és figyelmesek szenvedő társaikkal. Sokszor az állat sokkal nagyobb ragaszkodást tanúsít gondviselője iránt, mint egyes emberek mások iránt. Szoros szálak fűzik az emberhez, és nagyon szenved, ha a szálak elszakadnak.

Melyik érző szívű ember – aki gondozott már állatokat – tud annak az állatnak bizalmat és szeretetet sugárzó szemébe nézni, amelyet szántszándékkal helyez aztán a hentes kése alá? Hogyan tud húsából jóízűen lakmározni?

Tévedés azt hinni, hogy az izomerő a húsételek fogyasztásának függvénye. A szervezet szükségletei hús nélkül jobban kielégíthetők, és egészsége jobban megőrizhető. A gabonafélék gyümölccsel és főzelékfélékkel együtt magukban foglalnak a jó vér termeléséhez szükséges minden tápértéket. Ezeket az alkotóelemeket a húsos étrend nem tudja olyan jól és olyan mértékben nyújtani. Ha az ember egészsége és energiája megkívánná a húsfogyasztást, akkor Isten az első emberpár táplálékául húst választott volna.

Sok esetben a húsevés abbahagyását bizonyos gyengeségérzet, bágyadtság kíséri. Sokan ezt hozzák fel érvként a hús nélkülözhetetlenségének bizonyítására. Pedig csak azért hiányzik nekik, mert a húsételek izgató hatásúak, hevítik a vért, és felkorbácsolják az idegeket. Egyeseknek éppoly nehéz lemondani a húsról, mint iszákosoknak az italról. De ha mégis változtatnak életmódjukon, érezni fogják jótékony hatását."

Idézet Ellen G. White: Előtted az élet című könyvéből.