2012. november 6., kedd

Zöldséges hajdina (vegán)

Amióta fölfedeztem a natúr, pirítatlan hajdinát a maga szolíd ízével, szívesen használom gyakrabban is, mint a barna, pirított változatot. Ezúttal egy színes, zöldséges egytálétel lett belőle a szezon talán utolsó paprikáival és paradicsomjaival.


Hozzávalók 2-3 személyre
  • 1 bögre natúr, pirítatlan hajdina
  • 2 bögre víz
  • 1 teáskanál VegaNatura ételízesítő
  • 3 paprika, lehetőleg különböző színű
  • 1 fej lila hagyma
  • 2 paradicsom
  • 2 evőkanál olaj
  • 1-2 evőkanál balzsamecet
  • zöld fűszer (például bazsalikom, kakukkfű, vagy legegyszerűbb esetben petrezselyemzöld)

Szűrőben jól megmossuk a hajdinát, majd beleszórjuk a dupla mennyiségű, ételízesítős vízbe, felforraljuk, és kis lángon, fedő alatt addig főzzük, míg magába szívja majdnem az összes folyadékot és megpuhul (kb. 15 perc). A tűzről levéve fedő alatt pihentetjük.

Megmossuk és kis darabkákra vágjuk a paprikát, megtisztítjuk és felcikkezzük a hagymát. Vastag aljú serpenyőben kevés olajat melegítünk, és nagy lángon, folyamatos kevergetés mellett fajtánként roppanós-puhára sütjük az előkészített zöldséget (pár perc).

A hajdinához keverjük a sült zöldséget meg a balzsamecetet, valamint ízesítjük zöld fűszerrel és sóval. Langyosan tálaljuk, a felcikkezett paradicsommal és friss zöld fűszerrel díszítve.

Tipp: szezontól függően más zöldségfélékkel is készíthetjük; ha tehetjük, színeseket válasszunk.
 

1 megjegyzés:

Kati írta...

De jól néz ki, Edó nekem is ajánlotta a hajdinát, de még nem próbáltam, de biztos sorra kerül:)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails