A recept először a Kifőztük karácsonyi különszámában jelent meg tavaly.
Hozzávalók 4 személyre
- 2 nagy paszternák (50-60 dkg)
- 12 dkg füstölt sajt
- 6 dkg dió
- 1 kávéskanál só
- 1 kávéskanál pirospaprika
- 5-6 kakukkfűág levelei vagy 1 kávéskanál szárított kakukkfű
- kb. 1 dl zsíros tej vagy tejszín
- 1 bögre (2,5 dl) barna rizs (1/4 része lehet indián rizs is)
- 1,5 bögre víz
- 1 csapott teáskanál só
- 1 evőkanál szárított zöldségkeverék vagy natúr vegamix
- 1 evőkanál napraforgóolaj
- 6-7 cm-es fahéjrúd
Beáztatjuk a cseréptálat (pataki tálat) a fedelével együtt. Szűrőben átmossuk a rizst, és erre is vizet öntünk egy tálkában.
A paszternákot meghámozzuk, majd alsó, vékony részét levágjuk, a többit pedig hosszában megfelezzük, és karalábévájóval kifaragjuk a közepét úgy, hogy körülbelül 1/2 cm vastag fala maradjon.
A töltelékhez apróra vágjuk a paszternákokból eltávolított részeket. Lereszeljük a sajtot. A dióból néhány szép darabot félreteszünk a díszítéshez, a többit pedig összezúzzuk. Az egészet összekeverjük a fűszerekkel és annyi tejjel, hogy jól formázható masszává álljon össze. Belekanalazzuk a kivájt paszternákokba, és a félretett dióval díszítjük a tetejét.
Kiöntjük a tálból az áztatóvizet, és az aljára terítjük a leszűrt rizst. Felöntjük másfélszeres mennyiségű friss vízzel, beleszórjuk a fűszereket és belecsorgatjuk az olajat. Elrendezzük a tetején a megtöltött paszternákokat, végül ráillesztjük a tál fedelét.
Hideg sütőbe rakjuk, és 200 fokra kapcsolva 60 percig sütjük, majd az elzárt sütőben hagyjuk még 20-25 percig. Ezalatt pergősre párolódik az alján a rizs, átsül a zöldség és megpirul a töltelék teteje a dióval.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése