2014. január 10., péntek

Balzsamecetes sült cékla/répa zabfasírttal

A cékla igazi téli étel. Így sütőben sütve meg igazi melegítő étellé válik. Hiszen minél tovább főzzük az ételt, annál koncentráltabb energiájú lesz. Ezért télen nagyon jó a hosszú ideig tartós sütés, ezzel ellensúlyozva a hideget. A gyerekek kedvéért répát is vágtam hozzá, valamint fűszeres krumplit is grilleztem.

Balzsamecetes sült cékla/répa
  • 0,5 kg cékla
  • 0,5 kg sárgarépa
  • 2-3 evőkanál balzsamecet
  • 3-4 evőkanál kókuszolaj
  • 1 mokkáskanál kömény
  • Himalája só, bors
Elkészítése:
A céklát és a répát meghámozom, és egyforma, de nem túl kicsi darabokra vágom. A hámozott cékladarabokat tepsibe teszem, megsózom, megszórom köménymaggal, borssal, sóval. Meglocsolom a kókuszolajjal és a balzsamecettel, majd jól összeforgatom, hogy az olaj és balzsamecet jól bejárja a zöldséget.

Lefedve 200 °C-ra előmelegített sütőbe teszem, és kb. 1 óra sütés után leveszem a fedelét és még 10-15 percig sütöm nagyobb lángon.

Zabfasírt
  • 5 dkg zabpehely
  • 5 dkg zabliszt
  • 5 dkg őrölt lenmag
  • 2 dkg pirított, őrölt szezámmag
  • házi ételízesítő
  • 1-2 ek. napraforgómag
  • fűszerek: pirospaprika, só, bors, majoranna
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1/2 répa reszelve
  • forró víz (kb. 2,5 dl)
  • 1 tojás
A szárazanyagot  összekeverem, és leöntöm forró vízzel. Állni hagyom legalább 15 percet. Fűszerezem, belereszelem a répát és hozzáadjuk a tojást. Sűrű nokedli állagú masszát kapunk.

Egy serpenyőt felhevítünk, és teszünk bele egy kis kókuszolajat. Kanállal kis halmokat rakunk bele, és mindkét oldalát megsütjük. Jót tesz a fasírtnak, ha egy kicsit hagyjuk kihűlni.

Vékony szeletekre vágott krumplit grilleztem meg a sütőben, és ezt is hozzá kínáltam.