VÍZÖNTŐ

Hagyományos böjti leves, amit eredetileg cukor nélkül, csak a gyümölccsel édesítve készítettek. Fogyasztották nagypénteken és szenteste is.

Hozzávalók:

50 dkg aszalt gyümölcs (szilva, barack, alma, mazsola),
2 dl tejföl,
2 evőkanál kukoricakeményítő vagy liszt,
cukor (ízlés szerint),
2-3 rúd fahéj,
10 egész szegfűszeg,
1 rúd vanília,
1 citrom vékonyan lehámozott sárga héja.
A tálaláshoz: őrölt fahéj.

Elkészítés:

Ha az aszalt gyümölcs kemény, előző este hideg vízbe áztatjuk.

2 liter vizet a fahéjjal, a szegfűszeggel és a felhasított vaníliarúddal felteszünk főni. Éppen csak gyöngyözve 15-20 percig forraljuk, majd leszűrjük. A tejfölt simára keverjük a keményítővel, és lassanként hozzáadjuk a fűszeres vizet. Kevergetve újra felforraljuk. Beletesszük a leszűrt gyümölcsöt, valamint a citromhéjat. Ízlés szerint édesítjük, újra felforraljuk, majd levesszük a tűzről.
Hidegen, langyosan és forrón is tálalható. Csipetnyi fahéjjal megszórva kínáljuk.

Tipp: 
A leves mézzel is édesíthető. Olyan vaníliarudat is használhatunk hozzá, aminek a magjait már valamilyen más ételhez kikapartuk.