Szeretne azonnal értesülni a legfontosabb hírekről?
Az értesítések bekapcsolásához kattintson a "Kérem" gombra!
Az értesítés funkció az alábbi böngészőkben érhető el: Chrome 61+, Firefox 57+, Safari 10.1+
Köszönjük, hogy feliratkozott!
Hoppá!
Valami hiba történt a feliratkozás során, az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
Már feliratkozott!
A böngészőjében az értesítés funkció le van tiltva!
Ha értesítéseket szeretne, kérjük engedélyezze a böngésző beállításai között, majd az oldal frissítése után kérjük próbálja meg újra a fejlécben található csengő ikonnal.
[{"available":true,"c_guid":"8460e636-4958-451d-be42-b8b587f71b48","c_author":"László Ferenc","category":"360","description":"Az autókban nem luxus a mesterséges intelligencia, a technológia valójában régóta erősíti fedélzeti számítógépeket. Ám legújabb kori formája csak most kezd bekerülni a járművekbe, és a gyártástól a mindennapi vezetésig megannyi területen jelentős változásokat hoz.","shortLead":"Az autókban nem luxus a mesterséges intelligencia, a technológia valójában régóta erősíti fedélzeti számítógépeket. Ám...","id":"20240423_hvg-ai3-mesterseges-intelligencia-az-autokban","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8460e636-4958-451d-be42-b8b587f71b48.jpg","index":0,"item":"cf6caabe-6fc0-4886-8a4e-2944d200c0c3","keywords":null,"link":"/360/20240423_hvg-ai3-mesterseges-intelligencia-az-autokban","timestamp":"2024. április. 23. 18:30","title":"Most akkor tényleg beszéljek az autómhoz? Milyen változásokat hoz a mindennapi vezetésben az MI?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"daea2353-b65e-4ea5-8d52-8e56c3d96b5d","c_author":"hvg.hu","category":"tudomany","description":"48-ra nőtt az elbocsátott munkavállalók száma a Google-nél, miután a cég több irodájánál is sztrájkoltak az izraeli kormányzattal kötött szerződések ellen.","shortLead":"48-ra nőtt az elbocsátott munkavállalók száma a Google-nél, miután a cég több irodájánál is sztrájkoltak az izraeli...","id":"20240424_alphabet-google-felhoszolgaltatas-szerzodesek-izraeli-kormannyal-demonstracio-tiltakozas-kirugas","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/daea2353-b65e-4ea5-8d52-8e56c3d96b5d.jpg","index":0,"item":"5d794acf-fbeb-4bfb-8c0f-172d9cfe62ff","keywords":null,"link":"/tudomany/20240424_alphabet-google-felhoszolgaltatas-szerzodesek-izraeli-kormannyal-demonstracio-tiltakozas-kirugas","timestamp":"2024. április. 24. 13:03","title":"Valami eltört a Google-nél: 28 után újabb 20 dolgozót rúgtak ki azért, mert felszólaltak a cég izraeli szerződései ellen","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"d3f76310-d2a6-4b3a-9996-c7ba54318b9f","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"Helyszínt is nehezen találtak a nagy felháborodás miatt, de végül a meghívottak visszalépése miatt törölték az eseményt.","shortLead":"Helyszínt is nehezen találtak a nagy felháborodás miatt, de végül a meghívottak visszalépése miatt törölték az eseményt.","id":"20240425_szexfesztival-del-korea-lefujtak-elmarad-halalos-fenyegetes-japan-pornosztarok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/d3f76310-d2a6-4b3a-9996-c7ba54318b9f.jpg","index":0,"item":"66a9cd2c-2e05-43c7-adcf-ebf388c65be3","keywords":null,"link":"/elet/20240425_szexfesztival-del-korea-lefujtak-elmarad-halalos-fenyegetes-japan-pornosztarok","timestamp":"2024. április. 25. 13:08","title":"Lefújtak egy szexfesztivált Dél-Koreában, miután a fellépő pornószínészek halálos fenyegetéseket kaptak","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"679c16b2-3059-498b-bc53-184b803d6bd6","c_author":"Sztojcsev Iván","category":"360","description":"A közepesnél kicsit rosszabbul élők helyzete valóban javult 2010 óta, ennek viszont az volt az ára, hogy az igazán szegények magukra maradtak. Ráadásul javulást akkor sikerült elérni, amikor az egész világgazdaságnak jól ment, amint válság van, rögtön látszik, mennyire sérülékeny Magyarország.","shortLead":"A közepesnél kicsit rosszabbul élők helyzete valóban javult 2010 óta, ennek viszont az volt az ára, hogy az igazán...","id":"20240424_ellenoriztuk-orban-nagy-mondasat-mire-ment-a-kormany-a-szegenyseg-felszamolasaval","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/679c16b2-3059-498b-bc53-184b803d6bd6.jpg","index":0,"item":"6aef9637-393c-490f-afa8-200d51e53c5b","keywords":null,"link":"/360/20240424_ellenoriztuk-orban-nagy-mondasat-mire-ment-a-kormany-a-szegenyseg-felszamolasaval","timestamp":"2024. április. 24. 07:00","title":"Ellenőriztük Orbán nagy mondását: mire ment a kormány a szegénység felszámolásával?","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":true,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"dc339e49-f9b9-471c-b669-9928ac8e6936","c_author":"hvg.hu","category":"kkv","description":"Részvényenként 10 forintos osztalékhoz jutnak az Opus Global Nyrt. tulajdonosai, így Mészáros is.","shortLead":"Részvényenként 10 forintos osztalékhoz jutnak az Opus Global Nyrt. tulajdonosai, így Mészáros is.","id":"20240424_meszaros-lorinc-tozsdei-cege-mar-osztalekot-is-fizet-a-tulajdonosoknak","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/dc339e49-f9b9-471c-b669-9928ac8e6936.jpg","index":0,"item":"367ffaa5-0558-4e24-951b-518f7f690bcf","keywords":null,"link":"/kkv/20240424_meszaros-lorinc-tozsdei-cege-mar-osztalekot-is-fizet-a-tulajdonosoknak","timestamp":"2024. április. 24. 16:41","title":"Mészáros Lőrinc tőzsdei cége már osztalékot is fizet a tulajdonosoknak, rögtön 6,7 milliárd forintot","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"8dce5382-91f0-46e6-b92b-bfdee4ed6b64","c_author":"Ballai Vince","category":"gazdasag.zhvg","description":"Kevesebb méz és gyümölcs, elszálló lepkék, versenyző virágok, virágos mezők nélküli Pilis, elhervadó ökoszisztémák. Mire számíthatunk, ha eltűnnek a méhlegelők?","shortLead":"Kevesebb méz és gyümölcs, elszálló lepkék, versenyző virágok, virágos mezők nélküli Pilis, elhervadó ökoszisztémák...","id":"20240425_mehlegelo-beporzok-kockazatok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/8dce5382-91f0-46e6-b92b-bfdee4ed6b64.jpg","index":0,"item":"e66cd25a-ca7e-417b-9ff8-42ef5062da71","keywords":null,"link":"/zhvg/20240425_mehlegelo-beporzok-kockazatok","timestamp":"2024. április. 25. 11:16","title":"Az ökoszisztémákat is elhervaszthatja a méhlegelők és a beporzók hiánya","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"5357360c-9669-4981-81b7-5bbcebf21b4f","c_author":"hvg.hu","category":"elet","description":"A Kereszténydemokrata Néppárt frakcióvezetője bölcs gondolatot is tanult a wing tsun-mestertől, Leung Tingől.","shortLead":"A Kereszténydemokrata Néppárt frakcióvezetője bölcs gondolatot is tanult a wing tsun-mestertől, Leung Tingől.","id":"20240424_simicsko-istvan-kung-fu","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/5357360c-9669-4981-81b7-5bbcebf21b4f.jpg","index":0,"item":"3d4d9223-92e3-4f21-9a46-2cb2ec1227ff","keywords":null,"link":"/elet/20240424_simicsko-istvan-kung-fu","timestamp":"2024. április. 24. 09:17","title":"Jackie Chan kínai mesterével edzett Simicskó István","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null},{"available":true,"c_guid":"c9d2c506-8ded-4061-adbd-6b123343ae66","c_author":"hvg.hu","category":"itthon","description":"Karácsony Gergellyel indult közéleti podcastunk budapesti választási interjúsorozata. Mutatjuk a főpolgármester legfontosabb, legerősebb, legérdekesebb gondolatait.","shortLead":"Karácsony Gergellyel indult közéleti podcastunk budapesti választási interjúsorozata. Mutatjuk a főpolgármester...","id":"20240424_karacsony-gergely-interju-legerosebb-mondatok","image":"https://img.hvg.hu/Img/ffdb5e3a-e632-4abc-b367-3d9b3bb5573b/c9d2c506-8ded-4061-adbd-6b123343ae66.jpg","index":0,"item":"7db8278d-b191-471a-baeb-57fc9f118e64","keywords":null,"link":"/itthon/20240424_karacsony-gergely-interju-legerosebb-mondatok","timestamp":"2024. április. 24. 06:35","title":"„Ami Tarlósnál plusz 25 milliárd volt, az Karácsonynál mínusz 35. Hát a nagy túrót!” – a Karácsony-interjú legerősebb mondatai","trackingCode":"RELATED","c_isbrandchannel":false,"c_isbrandcontent":false,"c_isbrandstory":false,"c_isbrandcontentorbrandstory":false,"c_isbranded":false,"c_ishvg360article":false,"c_partnername":null,"c_partnerlogo":"00000000-0000-0000-0000-000000000000","c_partnertag":null}]
Jó hír a vegánoknak: végre sikerült hal ízű műhalat készíteni
szerző:
hvg.hu
Tetszett a cikk?
A vegán ételek piacán eddig viszonylag kevés felhozatal volt a hal ízű, de halat nem tartalmazó ételekből, a jövőben azonban ez változhat.
Akik úgy döntenek, hogy nem szeretnének húst enni, ma már rengeteg olyan termék közül választhatnak, amelyekben ugyan nincs hús, de az ízük-állaguk nagyon is hasonlít rá. Legyen szó kolbászról vagy épp tepertőről, szinte mindennek van húsmentes "helyettesítő" terméke – aki viszont vegánként vágyik egy jó "halas" ételre, annak sajnos nincs ekkora szerencséje.
A The Good Food Institute (GFI) 2019 júliusában kiadott jelentése szerint csak az Egyesült Államokban az év elejétől áprilisig mintegy 801 millió dollár, vagyis nagyjából 232 milliád forintnyi forgalmat generáltak a műhúsok. A hal ízű halmentes ételek azonban csak a piac 1,2 százalékát teszik ki, ami elenyésző mennyiség. Ennek oka részben a forgalmazás és a piaci pozicionálás nehézségeiben keresendő – írja a Wired.
A vegán burgerben már természetes a "műhús".
AFP / Jens Kalaene
Bruce Friedrich, a GFI társalapítója szerint az egyik ilyen "probléma", hogy a halak hagyományosan egészségesebbek, mint a húsok. Vagyis amíg a húsokról inkább lemondunk a halak – vagy a vegán étrend – javára, a tenger gyümölcsei esetében ez már nem így van. Pedig a halászat ugyanolyan káros a környezetre – ételpazarlás, szennyezés, antibiotikum-felhasználás –, mint például a szarvasmarha tenyésztése, utóbbiról mégis viszonylag keveset beszélnek.
Az ENSZ Élelmezésügyi és Mezőgazdasági Világszervezetének 2018-as jelentése szerint a vadon élő halak 90 százaléka túlhalászott, ami óriási problémát jelent a környezetvédelem szempontjából (is). Szerencsére azonban a cégek egyre közelebb kerülnek ahhoz, hogy helyettesíteni tudják a halat az ételekben.
Az Impossible Foods nemrég bejelentette, hogy sikerült a szójából származó növényi alapú fehérjével, a leghemoglobinnal – ami a hamburgerhúsok helyettesítésére szolgáló "húsokban" is fontos alkotóelem – olyan levest előállítaniuk, aminek szardella íze van. Bár egyelőre még a munka elejénél járnak, a szakemberek biztosak a sikerben.
AFP / The Yomiuri Shimbun / Tomonori Iwanami
Ha sikerülne befejezni a fejlesztést, több más termék gyártója mellé csatlakozhatnának a piacon. Ilyen például a Good Watch, amely háromféle ízesítésben árul növényi eredetű tonhalkonzervet. A legnagyobb kihívás az íz mellett az állag kifejlesztése volt számukra.
Mostanra viszont sikerült megtalálniuk a tökéletes receptet: borsó, csicseriborsó, lencse, szója, fava bab és haricot bab – megfelelő aránya kell ahhoz, hogy megkapjuk a halas textúrát. Emellett tengeri algákból származó olajat adtak hozzá, hogy az íze is hasonlítson a tonhaléra.
A Good Catch most egy 20 millió dolláros (kb. 5,8 milliárd forint) gyártóüzemet épít, hogy ki tudják szolgálni az egyre növekvő igényeket.
Na, de mi lesz akkor, ha Románia netán-tán lemásolná a magyarországi szuverenitásvédelmi törvényt, teszi fel a kérdést szerzőnk. Mondhatna-e arra bármit a magyar kormány?