Tehát előző napról maradt krumpli, répa és társaival vagy akár spenóttal, spárgával is elkészíthető, vagy ha más nem, használhatunk fagyasztott vegyes zöldség keveréket hozzá. Kisebb mennyiségben serpenyőben is elkészíthető. Nálam nagyobb adag készült, így tepsiben sütöttem meg.
A recept
Hozzávalók
- 1 doboz tofu
- 2 dl növényi tej (szója volt kéznél)
- 3 kanál sörélesztő pehely
- 1 teáskanál mustár
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1-2 csipet só
- 1 teáskanál kurkuma vagy turmeric
- 1 csipet fekete só (tojás ízt kölcsönöz neki - el is hagyható)
- 1 púpozott evőkanál kukorica keményítő
- Kb. fél kg párolt zöldség (lehet csak krumpli, de variálhatjuk annak megfelelően, mi van otthon, vagy ha maradt zöld köret előző napról, azt is felhasználhatjuk)
- medvehagyma (elhagyható)
Elkészítés:
A turmixgép poharába beleaprítjuk a tofut, ráöntjük a növényi tejet és a géppel összedolgozzuk. Közben hozzáadagoljuk a fenti sorrendben a hozzávalókat. A legvégén pedig a kukorica keményítőt. Amikor enyhén folyékony, inkább sűrű masszává vált, akkor egy tálban összekeverjük a zöldségekkel majd vagy az egészet egyben sütjük ki sütőpapírral bélelt tepsiben. Akárcsak némely süteményeket, ezt is tűpróbával tudjuk ellenőrizni, hogy megsült-e. Ha ráragad a szósz a késre, vagy a tűre, akkor még sütni kell. Ha serpenyőben sütjük (ezt a mennyiséget 2-3 serpenyőre elosztva), fontos, hogy tapadásmentes serpenyő legyen. Ennek hijjával egy kis olíva olajat tegyünk a serpenyőbe és a frittatát fedő alatt süssük meg.
