A gombapöri egy klasszik húsmentes étel a “véletlenül vega” dolgok közül, amit már a nagymamád is jól ismert, és azóta sem ment ki a divatból. Most bevetsz pár trükköt és rögtön vegán lesz belőle! Bármilyen gombából működik, én most laskával készítettem. Hát, a gomba darabolásnál kicsit elbizonytalanodtam, mert elég furán fest, de megnyugtatlak, ez csak átmeneti. Ha odaérsz, majd te is meglátod, amit egy kicsit talán most a lenti képen is: a csíkozott nyers laska olyan, mint a pacal… – na, jó, befejeztem. :)) Szóval, kicsit ijesztő volt, de nem csüggedtem, és a végeredmény kárpótolt.
Istenit ettünk! :)

Természetesen a nokedli is vegán, amihez rendesen profi nokkedliszaggató és lapát dukál. Tudom, ultra gáz, de az enyém nemrég a költözésben eltűnt. Ha te sem találod, mondok egy alternatívát: a nagylyukú reszelő fonákja és egy tiszta spakli is tökéletesen megoldja. Gyönyörű lesz a nokedlid!!!

Hozzávalók 4 személyre

• 600 g laskagomba
• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 ek pirospaprika
• 1 mk majoranna
• 1 mk kakukkfű
• 4-5 ek olívaolaj
• 1 ek liszt
• 100 g növényi tejszín

A vegán nokedlihez:

• 180 g simaliszt
• 90 g csicseriborsó liszt
• só, víz

1. A pörkölthöz a gombát vágd csíkokra, a hagymákat pedig apróra.
2. A vöröshagymát pirítsd meg egy kis olajban, ha majdnem kész, borítsd bele a fokhagymát is.
3. Dobd rá a gombát, a fűszereket, és pirítsd át magában. Jöhet a liszt, hintsd meg vele, és jól keverd el. Ezután önts alá kis vizet, és főzd meg a pörköltedet.
4. Amikor kész, keverd el benne a növényi tejszínt, és hagyd, hogy egyet rottyanjon még.
5. Közben nekikezdhetsz a nokedlinek. Ehhez keverd össze a liszteket a sóval, majd adj hozzá annyi vizet, hogy híg massza legyen. Nyúlós állagot keress, de ne folyósat. Forralj egy nagy fazék vizet és nokedli szaggatóval eregesd bele a lobogó vízbe a tésztát. Várd meg, míg feljön a víz felszínére, aztán gyorsan szűrd le.
   A nokedlikészítés nem egy rakétatudomány, de jó ügyelni arra, hogy gyorsan dolgozz. Egyrészt ha elnyújtod a műveletet, a gőzben ráfő a tészta a szaggatóra. Másrészt könnyen előfordulhat, hogy mire az adagod végére érsz, az eleje rég szétfőtt a vízben.
   Tipp: Legjobb, ha két adagban dolgozol.

Jó étvágyat!
Elkészítési idő: 30 perc

Nézd meg a legújabb Kertkonyha főzőtanfolyamokat! 
Kezdő Vegán
Haladó vegán (Superfood)
Növényi tejtermékek
Görög vegán
Vegán MUST HAVE – a kötelező alapcsomag

Ez egy vegán recept volt. :)
Ha itt feliratkozol, a legújabbakat mindig frissen kapod majd a postaládádba.