Hozzávalók:
2 bögre főtt köles
2 közepes sárgarépa
1 bögre darált napraforgómag
1 ek. víz
3 ek. darált lenmag
füstölt paprika, paprika – ízlés szerint
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 csokor petrezselyemzöld
fél bögre apró szemű zabpehely
Elkészítés:
A kölest kifőzzük: 1 liter forrásban lévő vízbe tegyünk 1 bögre kölest, sózzuk meg, és lefedve, kis hőmérsékleten főzzük addig, amíg meg nem puhul, ha megfőtt; jól bugyoláljuk be az edényt, hogy tovább puhulhasson.
Ezután már nagyon hamar készen lesz a fasírt, a legidőigényesebb feladat a sárgarépa megpucolása és lereszelése lesz. Ha ezen túljutunk, 1 evőkanál vízzel keverjük össze a darált lenmagot, várjunk pár percig, amíg kocsonyás állagú nem lesz (ezt használjuk tojás helyett). Majd keverjünk össze mindent egy nagy tálban, kóstolgassuk, és ízlés szerint adjunk hozzá a fűszereket.
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra, olajjal kenjünk ki egy tepsit, és a kiformázott fasírtokat helyezzük bele. A fasírtok tetejét is locsoljuk meg olajjal, végül süssük ki őket kb. 20 perc alatt úgy, hogy félidőben megforgatjuk a golyókat.
