szushi receptek - Vegetáriánus receptek

Megjelent a második,
      bővített kiadás!

MEGJELENT! Bliszkó Viktor: Vegetáriánus receptek; második, bővített kiadás

Megrendelés »


Próbálja ki, biztosan ízleni fog!

XVII. Vegetáriánus Fesztivál

Kókuszos kölesgolyó

Tudatos felkészülés a karácsonyra - 4. rész

Az Édenkert Ígérete

Töltött káposzta gombócok vegán módra










szushi receptek

Szushi

2011. január 16. Csatni és Umeboshi: Jógakonyha 

SzushiA szushi szó eredeti jelentése nagyjából annyi, hogy savanyú. Úgy keletkezett, hogy a nyers húst rizsbe csomagolva tárolták, így tovább friss maradt. A szushikészítésnek külön mestere van, az itamae, amely címet csak töb éves  tanulás és gyakornokoskodás után lehet elnyerni. Na nem mintha olyan nehéz lenne az elkészítése, de a látvány és az ízek összhangja segít a mesterművek elállításában. Én imádom, mégsem csinálom túl gyakran, viszont nagy örömömre, már sok helyen kapható dobozolt változata, és igen finom. Legutóbb épp avokádósat, uborkásat és shiitake gombásat készítettem, házilag. A fehér szushi rizs nem okozott lelkiismeretfurdalát, még nyáron részt vettem az Amerikában élő Verbovszky Gabriella makrobiotikus főzőtanfolyamán, aki megnyugtatott, hogy a fehér rizs (édes, vagy akár a basmati változata) a makrobiotikus táplálkozásban alkalmanként belefér.Én most éltem ezzel az alkalommal! Mi mindenre van szükségünk a házi szushi tekercs-készítéséhez? - Fehér rizs (japán, vagy thai), - rizs-ecet,(helyettesíthető fehér borecettel) - szárított nori-lapok -  makisu(bambuszgyékény) -  zöldségek (most avokadó, uborka, shitake gomba) - japán szójaszósz (pl. shoyu, vagy Kikkoman   A szushi-rizs elkészítése Az öntethez: 3 evőkanál rizsecet, 2 evőkanál cukor, 2 kiskanál tengeri só, ezt összekevertem. 20 dkg fehér rizs (kb. 3 alga tekercshez): A rizst mossuk át, majd kb. 2 x annyi vízben főzzük puhára.  Terítsük szét egy tányéron, hogy a felesleges nedveség elpárologjon belőle és locsoljuk meg az öntettel. Shiitake gombás-uborkás tekercs:   1/­­2 uborka hosszú csikba vágva, 1 kiskanál Tahini (szezámpasta), + sushi rizs, nori (alga lap) , Kikkomen szójaszósz.3 shitake gomba A gombát tegyük fel annyi vízzel főzni, amennyi ellepi. Locsoljunk rá kevés szójaszószt. Amikor megpuhult facsarjuk ki a gombából a fölösleges vizet és szeleteljük fel. A norit vízes kézzel nedvesítsük meg, fektessük a bambusztekercsre. Tegyünk rá néhány kanál  rizst  simítsuk el. Fektessük rá az uborkaszeletet és a shitake gombát. Szorosan tekercseljük fel . Néhány órára tegyük a hűtőszekrénybe.


Az összes 'szushi' találat megjelenítése »


Szerintünk ez is ízleni fog ...

Hibát talált oldalainkon? Segítsen a javításában! Mondja el nekünk!



Hiányol valamit oldalainkról? Javasoljon új tartalmakat vagy funkciókat!



Észrevétele van? Küldje el!