Vegetáriánus receptek

Receptek

Mesés karácsonyi Panettone

10:55 Kertkonyha 

Mesés karácsonyi PanettoneA panettone hagyományos olasz karácsonyi sütemény. Nehéz elhinni, de arrafelé ehhez hasonló kalácsot már a római birodalom idején is fogyasztottak az emberek. Ahogy hívták, "a magasra megkelt sütemény" történetének következő nem akármilyen állomása, amikor pár száz évvel később az idősebb Pieter Bruegel szerepelteti egyik festményén. Nem tudom, ki hogy van vele, de nekem az ilyen történetekbe még a lábam is beleremeg. A recept persze változott az évszázadok, évezredek alatt, míg végül mai formája száz évvel ezelőtt megszületett. A helyszín Milánó városa, innen terjedt el egész Olaszországba, sőt, mára már egész Dél-Nyugat-Európában, sőt Dél-Amerika több országában is elengedhetetlen része lett az ünnepnek. Ezt a receptet egy olasz receptkönyvből merítettem, íme, egy eredeti panettone, ami olaszabb már nem is lehetne! Hozzávalók egy kalácshoz: [...] Bővebben!

Veganes Angebot bei Coffee Fellows

08:21 Deutschland is(s)t vegan 

Veganes Angebot bei Coffee FellowsHeute in Gastbeitrag von Gesche, die sich gefreut hat, am Dortmunder Hauptbahnhof überraschenderweise etwas Veganes zu essen zu bekommen. Anfang Dezember haben mich äußere Umstände auch bekannt als Oberleitungsschäden in Dortmund stranden lassen. Auf der Suche nach etwas Wärme und Kaffee stolperte ich in den Coffee fellows am Bahnhof. Coffee fellows ist eine Coffee Shop-Kette, die es unter anderem auch in Frankfurt und Hannover im Hauptbahnhof gibt, aber auch in vielen anderen Städten. Gerade rührte ich Zucker in meinen Soja-Latte, da sprang es mich an: Fit for vegan? Die neue Karte hat seit Oktober 2014 zwei neue vegane Optionen, wie aufregend! Die Optionen sind: - Avocado-Bagel, mit Avocado und Humus auf Salat mit Tomate, Gurke und Kresse für 3,90 EUR - Falafel-Bagel mit Falafel und Mango-Curry-Dip, auf Salat mit Tomate und Kresse für 4,40 EUR (Preise können allerdings in manchen Filialen abweichen) Nach Auskunft des Mitarbeiters sind alle Bagel-Sorten, außer Oregano-Parmesan und Kürbiskern vegan. Den Avocado-Bagel habe ich inzwischen schon probiert und bin begeistert! Der Bagel selbst wird frisch getoastet und ist warm, das allein ist schon ein großer Pluspunkt. Die Avocado war reif und frisch und der Humus war sehr gut gewürzt und voller Geschmack. Alles in allem ein knusprig-aromatischen Erlebnis. Außerdem hat Coffee-Fellows natürlich den immensen Vorteil, dass man dort sein Heißgetränk zum Mitnehmen auch mit Sojamilch bekommt. Da wünsch ich gute Reise und guten Appetit! Mehr Infos unter: Coffee Fellows Homepage Hier gehts zur Online-Speisekarte   Wer schreibt denn hier? Gesche ist eigentlich Ökologin, deshalb wurde sie 2012 auch aus Klima- und Artenschutzgründen vegan. Dabei geblieben ist sie aber aus ethischer Überzeugung. Außerdem malt sie viel und gerne, am liebsten Aquarelle. Auf ihrem Blog http:/­­/­­loewenzahnundseidentofu.wordpress.com schreibt sie über Naturschutz, Veganismus und Kreativität und wie das alles meist Hand in Hand geht.

SkipHop kedvenc termékek gyerekeknek + Nyereményjáték

00:05 Zizi kalandjai 

SkipHop kedvenc termékek gyerekeknek + Nyereményjáték A Skip*Hop Magyarország felkérésére összeállítottam egy listát, hogy nekem melyek a kedvenc termékeim. Van köztük olyan, amit már egy ideje mi is használunk és nagyon elégedettek vagyunk vele. Tényleg szeretettel ajánlom a kiváló minőségű termékeiket. A bejegyzés végén pedig játék, egy valaki nyerhet egy SkipHop Zoo tányérszettet. egy – Fából készült szeletelhető gyümölcsök Mi nagyon szeretjük a fából készült játékokat és ezzel a gyümölcs szettel + a késsel jól lehet gyakorolni azt, amit mindig anya csinál a konyhában. kettő – SkipHop Zoo esőkabát /­­ majom Saját tapasztalat, hogy a gyerekek szeretik az esőt (felnőttek már kevésbé ) és pocsolyába gázolni. Cuki divatosak lesz a gyerekünk egy ilyen vízálló kabátban, még a szívünket is meglágyítja a csuromvizes gyerek látványa. három – SkipHop Zoo nyakpárna /­­ bagoly Plüss, puha nyakpárna rövidebb vagy hosszabb utazásokhoz. négy – SkipHop Zoo uzsonnás táska /­­ pingvin SkipHop ételtároló uzsonnástáska, belseje hőszigetelt, frissen tartja a benne tárolt ételt. Tágas egyterű rekeszében praktikusan helyezhető el a szendvics, gyümölcs, ital stb. Nekünk zsiráfos van és minden városi “kirándulásunkra” velünk tart. öt – SkipHop Zoo uzsonnás doboz készlet /­­ méhecske BPA és PVC mentes uzsonnás doboz, amelyben egy kisebb doboz is van. Mini szendvics, apró gyümölcsök, kölesgolyók tárolására kiváló ez a könnyen nyitható doboz, amelynek a gumis széle meggátolja bármilyen folyékony anyag kiszivárgását. hat – SkipHop Zoo ételtároló /­­ kutya Rozsdamentes acél hordozható ételtároló termosz hideg- és melegentartó funkcióval. Tartalmazza a multifunkciós evőeszközt (kanál és villa egyben), űrtartalma 325 ml. BPA-, PVC-, ftalát mentes. hét – SkipHop Zoo törülköző /­­ béka Minden babó nagyon cuki egy óriási, kapucnis törülközőben, pláne, ha az puha és vidám állatfigurás. 100% pamut frottír az anyaga, rendkívül jó nedvszívó. nyolc - SkipHop Moby csúszásgátló kádba /­­ bálna Miután Ádi stabilan állt, kellett valami a kádba, hogy ha feláll biztonságban legyen, mert nagyon könnyű elcsúszni. Egy kedves barátunk meglepett egy ilyen bálnás csúszásgátlóval. Ádi először félt tőle, nem akart ráállni, de most már nagyon jó barátok és figyeli, hogy ha jön-megy a kádban, akkor mindig csak óvatosan Mobyn állva tegye. kilenc – SkipHop Zoo könyvtámasz /­­ kutya Cuki kutyus könyvtámaszok a gyerekszoba könyvespolcára. Ezekkel a súlyozott, műbőr anyagú állatfigurákkál a polc is rendezettebbé válik. tíz – Yeominis kerti szerszám szett Nem lehet elég korán kezdeni a kertészkedés tudományát. Ehhez egy ilyen szett tökéletes segítség lesz. ***** NYEREMÉNYJÁTÉK!!! Nyeremény : a közelgő karácsony alkalmából a Skip*Hop Magyarország felajánlott egy SkipHop Zoo tányér szettet egy leendő szerencsés nyertesnek (aki kiválaszthatja az állatfigurát, amelyiket szeretné megkapni)! Menjetek fel a Monkie oldalára és írjátok meg ide a bejegyzés alá kommentben, hogy nektek melyik termék nyerte el leginkább a tetszéseteket az összes közül! Kérem, hogy az alábbi formula minden pontját értelemszerűen hajtsátok végre  (írjatok kommentet és lájkoljátok a Monkie és a SkipHop Magyarország Facebook oldalát, de ezt itt a formulában is jelöljétek be, különben nem kerültök bele a kalapba)! a Rafflecopter giveaway Szabályok : 2014. december 21-23-ig tart a játék. Eredményhirdetés 2014. december 24-én. A nyertest emailben fogom értesíteni, majd a neve kikerül a blogra (ez a bejegyzés fog frissülni). A nyertes a nyereményt személyesen veheti át a Skip*Hop Magyarországtól Budapesten vagy magyarországi címre postázzák.

Karácsonyi visszaszámlálás 3+1 főétel

tegnap 23:03 Éltető ételek 

Karácsonyi visszaszámlálás 3+1 főételAz előző részben a levesekről írtam, most pedig jöjjenek a főételek. A hagyományos karácsonyi főétel a halászlé, a rántott hal vagy éppen a töltött káposzta. Na, pont ezért ezeket nem fogom most ajánlani.Az általam javasolt ételek vegánok, tehát húst nem tartalmaznak. De ha a rokonod, ismerősöd húsevő, akkor ezeket köretként is felszolgálhatod. Ami nagyon fontos, hogy a párolt lilakáposzta mindenképp kerüljön a kínálatba, hiszen nagyon jót tesz a gyomornak, segíti az emésztést és kellő rostot is biztosít. Egyébként egy jól összeállított köret akár főétel is lehet , nem kell megijedni, hogy éhesek maradunk. Egyébként nem tudom, hogy miért jó az, hogy degeszre esszük magunkat, utána meg mozdulni sem tudunk. Sokkal jobban fogjuk magunkat érezni, ha egy könnyű, de tápláló vacsorát kínálunk. Az ünnepi hangulatot mindenképp a tálalás, a gyertyafény és az apró díszítések teszik különlegessé. Mert ha belegondolunk, mitől különleges egy töltöttkáposzta? Szerintem semmitől, hiszen ezt az év bármely napján fogyaszthatják az emberek. 1. Grillezett batáta párolt lilakáposztával és csicseriborsó fasírttal Ebben a receptben a batáta nagyon jól illik a párolt lilakáposztához, és egy csicseriborós fasírttal még a fehérje kérdés is biztosítva van. Egy kicsit ünnepivé tehetjük a tálalást friss salátával. 2. Zöldséges gombaragu petrezselymes burgonyával Ha szereted a gombát, akkor ez a te ételed lesz. Tegyük egy kicsit csípőssé fokhagymával, chilivel és a bors is jól illik hozzá. 3. Diólepény almás-tökös körettel Itt szintén egy egyszerű, sütőben megsüthető köretet kínálok egy diólepénnyel. Diólepény: - 20 dkg dió, paradió, szezámmag vegyesen - 1 fej vöröshagyma - 1-2 gerezd fokhagyma - 1 evőkanál chiamag és 1 evőkanál lenmag 0,5 dl vízbe áztatva - 2-3 dl házi paradicsomlé - 15 dkg reszelt füstölt sajtfriss fűszernövények: petrezselyem, kakukkfű, zsálya - 1 teáskanál citromlé - 1 teáskanál mustár - só, bors Elkészítése: - Egy kerámia piteformát kenjünk ki kókuszolajjal, és melegítsük elő a sütőt úgy 180 fokra. - Az olajos magokat száraz serpenyőben pirítsuk meg, majd ha kihűlt, daráljuk durvára. - Adjuk hozzá a fűszereket, a zselésítő chia és lenmagot, valamint a többi hozzávalót is. - Tegyük a sütőtálba, majd 40-50 perc alatt süssük készre. - Szeletelés előtt hagyjuk langyosra hűlni. 3+1 Marinált zöldségek magfasírttal Ez egy nyers recept, mely akár önállóan, vagy egy főétel mellett is megállja a helyét. A marinált zöldségbe kedvenceink kerülhetnek. Ebben az esetben sárgarépa, retek, hagyma és lilakáposzta került. Picit besózzuk, majd egy vignette öntettel leöntjük. Ebbe kerül olívaolaj, citromlé, mustár, só, bors. hagyjuk állni pár órán keresztül majd tegyük be az aszalóba, vagy sütőbe alacsony hőfokra. 1-2 óra alatt szépen összeérnek az ízek, de az alacsony hőfok miatt még nyers marad. A magfasírt is roppant egyszerű. - 15 dkg beáztatott dió és paradió vegyesen - 2 közepes sárgarépa - 1 közepes lilahagyma - 1 kápia paprika vagy kaliforniai paprika - 2-3 aszalt paradicsom - 2-3 gerezd fokhagymafriss zöldfűszer: petrezselyem, zeller - só, bors, chili Mindent aprítsunk morzsásra, majd formázzunk belőlük kis fasírtokat. Érdemes a külsejét megszárítani (aszalóba vagy sütőbe), de a belseje puha és krémes marad.

VEGÁN KARÁCSONY

tegnap 11:48 Vegagyerek 

VEGÁN KARÁCSONY Ugye tudod, hogy van egy ilyen blogunk is, hogy  VEGÁN KARÁCSONY? ;) Sok-sok szuper ötlettel az ünnepekre, az előételtől a desszertig, a klasszikustól a különlegesig,  teljes menüjavaslatokkal!

Laktózmentes jegeskávé és tejszínhab

tegnapelőtt Tejutazás 

Laktózmentes jegeskávé és tejszínhabEgy újabb laktózmentes termékkel kedveskedik a már jól ismert Magic Milk termékcsalád: 0,5 l-es Magic Milk laktózmentes jegeskávét dobtak most piacra. Az ünnepek alatt egyenlőre csak az Auchan áruházakban lesz kapható, de a többi nagy áruház is palettájára fogja venni hamarosan. Kóstolgassátok, ha szeretitek a jegeskávét!!! Az időjárás úgyis közel trópusi...  A pennyben (na ez az egy van nálunk is...) pedig  laktózmentes tejszínhab spray 399 forint (250 ml). Márkája Hochwald, piros kupakos. Nem növényi imitáció! A leírásban laktózmentes tejszín szerepel és tejfehérje! Ez jól jöhet a karácsonyi sütiknél.

Kölyökpezsgő? Inkább NE! Készíts egészséges "pezsgőt" gyerekeidnek

2014. december 19. Éltető ételek 

Kölyökpezsgő? Inkább NE! Készíts egészséges Újabb bizonyítéka annak, hogy a gyártók hány "bőrt képesek lehúzni" a tudatlan emberekről. Megnézted valaha is, hogy mit tartalmaznak ezek a szénsavas italok? Nos, én igen. Ezek a kölyökpezsgők alapból szénsavas vizet, cukrot és egy csekély gyümölcslevet tartalmaznak. És mindezeket 300-500 ft-ért adják attól függően, hogy milyen kép díszeleg rajta. Egy pókemberes, vagy egy hamupipőkés bizony drágábban "van mérve". Nézzük meg, hogy pontosan mit takarnak ezek a díszes üvegek (0,75 l): Törley Kft. gyártósoráról kerültek ki ezek a kölyökpezsgők. Többféle ízben van, mint pl. szamóca, meggy, alma, barack, szőlő. Összetevők: víz, szamócalé 12%, cukor, szén-dioxid, étkezési sav (citromsav), tartósítószer (kálium-szorbát), antioxidáns (aszkobinsav), aroma, színezék (E163) Erre vágytál? Szerintetek mit hasznosít ezekből a szervezet? Hát, sok jót biztos nem!!! Ez az alapanyag vajon mennyibe kerülhet a gyártónak?? Hát, jól meggazdagodik ebben a fogyasztói társadalomban! Nézzük a Vitapress Kft.  termékeit, melyek az egész palackot beborító zsugorfóliába csomagolt gyerekpezsgők. Ezek egyrészt Disney és Warner képek (Batman, Hercegnők, Micky egér, Csingiling), de vannak saját grafikával ellátott termékek is, mint pl. dínós, mikulás, zoo partis is. Batman alkoholmentes üdítőital összetétele: Összetevők: ásványvíz, eperlé (sűrítményből, 12% m/­­m), cukor, szén-dioxid, étkezési sav (citromsav), arónialé, természetes aroma, C-vitamin, tartósítószer (K-szorbát), C-vitamin tartalom: 20 mg/­­100 ml (a napi ajánlott bevitel, RDA 33%-a) Na most biztos több szülő megörült, "DE JÓ, még C-vitamint is tartalmaz!!" Micsoda üzleti fogás! Csak sajnos ez szintetikus C-vitamin, ami nem a legjobb egy fejlődő szervezetnek. Hát, itt sem az alapanyag kerül mintegy 600 ft-ba, hanem a Disney licensz. Találkozhatunk még a piacon a Tini gyerekpezsgőkkel is, melyeket a Szikravin Borászati Kft. gyártja. Ők gyártják a híres Piroska szörpöket is. Ezek összetevője is sok "csemegét" tartalmaznak: Nézzük: Összetevők: víz, Fuktóz-glükóz szirup, málnalé (10% V/­­V) (sűrítményből visszahígítva), szén-dioxid (min. 5 g/­­l), étkezési sav (citromsav), színező anyagok (szőlőhéj kivonat, bodza kivonat), aroma, tartósítószerek (kálium-szorbát, nátrium-benzoát) Ezek még valódi gyümölcslevet sem tartalmaznak, csupán sűrítményből vannak visszahígítva. Nos, inkább ajánlok egy jóval olcsóbb, és egészségesebb verziót, hogy legyen mivel koccintani a gyerekeinkkel szilveszter éjjelén! Egészséges kölyökpezsgő házilag: Hozzávalók: - 1 liter szénsavas ásványvíz (oldott ásványi anyag tartalom 500 mg-nál ne legyen több) - 1-2 dl cukormentes málna szörp Szerintetek kell még valami bele? Szerintem nem. Buborékos, gyümölcsös... és finom. Egészségedre!

Vegan...und sonst so? Heute: Schriftstellerin Eva Siegmund

2014. december 19. Deutschland is(s)t vegan 

Vegan...und sonst so? Heute: Schriftstellerin Eva SiegmundKennst du das Gefühl, dass einen Menschen oft auf die Tatsache reduzieren, dass man Veganerin oder Veganer ist? Ich habe das schon häufiger erlebt, z.B. im Büro: Ach, meinst du den Kollegen, der Veganer ist? Oder wenn ich auf einer Party direkt darauf angesprochen werde, dass ich vegan esse, und ich den Rest des Abends in Gespräche zum Thema Veganismus verwickelt werde - was ja per se erst mal nicht schlimm ist. Tatsächlich macht aber doch jeder, der vegan lebt, viel mehr als nur vegan zu sein. Veganz zu leben ist eine - wenn auch wichtiges - Facette im Leben von vielen Menschen, aber es macht einen ja noch viel mehr aus als nur das. In dieser neuen Serie sollen immer wieder Menschen vorgestellt werden, die vegan leben, die aber vor allem total interessante und spannende - und gleichzeitig ganz und gar unterschiedliche - Hobbys, Berufe oder Interessen haben. Und diese haben oft auch überhaupt nichts mit dem Thema Vegan zu tun. Nichtsdestotrotz war oder ist für viele der Veganismus eine wichtige Inspiration oder sogar die Ausgangslage gewesen, sich beruflich neu zu orientieren. Heute erzählt Schriftstellerin Eva Siegmund warum sie ihr Beruf zur Veganerin gemacht hat. Stell dich doch bitte mal kurz vor! (c) Random House Ich heiße Eva Siegmund, bin mittlerweile 31 Jahre alt und darf mich seit ein paar Monaten >>Schriftstellerin>Lúm - Zwei wie Licht und Dunkel>Träum nicht in der Gegend herum, Eva, sonst wird nichts aus Dir!>So geht das nicht mehr!>nurLúm - Zwei wie Licht und Dunkel

Interview zu Superfoods mit Friedrich Superfoods

2014. december 19. Deutschland is(s)t vegan 

Interview zu Superfoods mit Friedrich SuperfoodsSuperfoods sind einer DER Trends in der veganen Szene der letzten Jahre. Matcha-Tee, Gojibeeren, Macapulver oder Spirulina sind nur einige wenige der zig Superfoods, die man in Pulverform, Kapseln oder als getrocknete Früchte kaufen kann. Das Angebot ist inzwischen riesig geworden, und mir geht es oft so, dass ich gar nicht so recht weiß, welche Superfoods welche Wirkung haben sollen, wie und in welcher Form ich so konsumieren und kombinieren soll. Ich habe daher mal jemand gefragt, der davon Ahnung haben sollte. Jens Friedrich betreibt seit langer Zeit schon “Friedrich Superfoods” und hat auf meine Fragen geantwortet. Was bedeutet das überhaupt, Superfoods? Unter Superfoods versteht man Nahrungsmittel die nachweislich über eine besonders hohe Nährstoffdichte verfügen. Das heißt: Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme und andere sekundäre Pflanzenstoffe in besonders hoher Konzentration vorweisen. Doch nicht nur die hohe Konzentration, sondern auch die spezielle Zusammensetzung der Nährstoffe in den Superfoods scheint perfekt auf die Bedürfnisse des Menschen abgestimmt. Sie liefern genau die Arten von Proteinen, Vitaminen, Mineralien, Enzymen und essentiellen Fetten, die unseren Körper optimal unterstützen. Bei synthetischen Vitamin- und Mineralstoffprodukten liegen die Nährstoffkombinationen nicht in einem natürlichen Verhältnis vor. Superfoods als natürliche Lebensmittel sind synthetischen Produkten immer vorzuziehen. Wir bei friedrich -superfoods.de stützen uns, bei den von uns angebotenen Produkten auf seriöse wissenschaftliche Studien bekannter Universitäten. Eine gesundheitsfördernde Wirkung unserer Superfoods ist demnach wissenschaftlich belegt. Wir sind auch der Meinung, dass es sich bei den von uns angebotenen Superfoods nicht nur um einen Modetrend handelt, sondern um Produkte die zu Recht auf den Speiseplan gehören. Ein abwechslungsreicher, vielfältiger Speiseplan wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Man liest auch immer wieder, dass Kakao, Grünkohl oder Tomaten Superfoods sind. Wo ist der Unterschied zu denen, die Sie im Shop verkaufen? Kakao, Grünkohl und Tomaten sind tatsächlich so gesund, dass man sie auch als Superfoods bezeichnen kann. Man kann diese allerdings in jedem Supermarkt kaufen. Es ist uns ein Anliegen, dem Verbraucher Superfoods näher zu bringen die es noch nicht lange in Deutschland gibt und die eine sinnvolle Ergänzung des täglichen Speiseplans  darstellen. Woher kommen die Superfoods – aus aller Welt, oder gibt es bestimmte Gebiete, aus denen besonders viel kommt? Prinzipiell kommen Superfoods aus aller Welt. Viele Länder im fernen Ausland haben so ihre Spezialitäten, die teilweise schon seit hunderten von Jahren im jeweiligen Land gegessen werden, jedoch noch nicht auf unseren Speiseplan gefunden haben. Ich denke da an Chia-Samen aus Mexiko oder Maca-Wurzeln aus Peru. Auch Asien hat seine Superfoods. Z.B. Goji-Beeren. Wie werden Superfoods üblicherweise hergestellt/­­verarbeitet? Bei Superfoods ist Rohkostqualität und kontrolliert biologischer Anbau empfehlenswert. Rohkostqualität bedeutet, dass die Nahrungsmittel nicht über 42 grad Celsius erwärmt werden. Ist Rohkostqualität und bio wichtig? Nur Rohkostqualität gewährleistet den schonenden Umgang mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Bei  uns sind alle Produkte in Rohkostqualität, um optimale Nährwerte und Wirkung zu gewährleisten. Desweiteren kann man nur bei Produkten aus kontrolliert biologischem Anbau sicher sein, dass diese frei von Pestiziden, Insektiziden und anderen unerwünschten Stoffen sind. Man will natürlich den positiven Effekt der Superfoods durch unerwünschte Zusatzstoffe nicht wieder zunichte machen. Bei friedrich -superfoods.de ist das gesamte Sortiment aus kontrolliert biologischem Anbau mit EU-Bio Siegel. Es gibt soviele verschiedene Superfoods-Pulver auf dem Markt, dass man schnell den Überblick verlieren kann, und auch gar nicht so recht weiß, welches man wie oft in welcher Menge oder Kombination benutzen soll – können Sie mal einen Überblick geben, was sinnvoll ist? Zuerst sollte der Konsument sich darüber im klaren sein, welche Wirkung er mit dem entsprechenden Superfood erzielen möchte. Zum Beispiel Entgiften oder als Energiespender oder zur Versorgung mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Manche Superfoods, wie der Chia-Samen, kombinieren die Wirkungen auf ideale Weise. Zum Entgiften würde ich ein Green Detox Mix, bestehend aus Chlorella, Gerstengraßpulver, Weizengraßpulver und Spirulina, empfehlen. Als Energiespender hat sich eine Kombination aus Kakao, Maca und Hanfproteinpulver bestens bewährt. Jeder sollte für sich selber herausfinden in welchen Mengen er Superfoods zu sich nimmt. Man kann mit einem Teelöffel starten. Ich persönlich esse fast täglich eine größere Menge Chia-Samen (ca. 400ml gequollene Chia-Samen) und ergänze dann nach befinden mit anderen Superfoods. Bei Maca sollte man nicht überdosieren. Hier reicht ein Teelöffel pro Tag aus, da die Wurzel sehr potent ist und da Überdosierung hier schnell zu einem nervösen Magen führt. Hanfproteinpulver oder Chia-Samen z.B. kann man gerne auch in größeren Mengen verzehren. Wie kann ich die Superfoods am besten zu mir nehmen – in Smoothies? Oder gibt es weitere Möglichkeiten? Man kann Superfoods einer Vielzahl von Gerichten beimischen, wenn man darauf achtet diese nicht zu sehr zu erhitzen. Denkbar sind hier Müsli, Pudding, Shake, Smoothie und vieles mehr. Der Kreativität sind auch hier keine Grenzen gesetzt. Jeder so wie es ihm am besten schmeckt. Zur Zubereitung eines Chia-Puddings lässt man einfach zwei Esslöffel Samen mit 200 Milliliter Mandel- oder Sojamilch über Nacht zugedeckt im Kühlschrank quellen. Je nach Geschmack gibt man dann Nüsse, Kokosflocken, Früchte oder Obstkompott hinzu.

5 recycle karácsonyi csomagolás mert az újrahasznosítás menő

2014. december 19. ZöldElla vegán életmód blogja 

5 recycle karácsonyi csomagolás mert az újrahasznosítás menőAz utóbbi pár évben karácsonykor én mindig az otthon talált újságokba csomagoltam be a szeretteimnek szánt ajándékokat. Feleslegesnek tartom, hogy azért a kevés fa alatt töltött időért fákat vágjanak ki, szállítsanak, dolgozzanak fel és színezzenek be gyárakban a környezetet szennyezve, majd a kereskedők során végig menve a vásárlónál is kilométereket utazzanak. Az újságpapír azonban kéznél van, ígyis-úgyis megy a szelektív szemétbe, így gond nélkül felhasználhatjuk a fa alatt. Lehet, hogy a csillivilli és cukimuki csomagolópapír esztétikailag szebb pillanatnyi látványt nyújt, azonban hosszútávon a környezetnek és a bolygónknak egyáltalán nem hasznos a rövidke életű csillogás. Ezért gondoltam arra, hogy összeszedek pár recycle csomagolóötletet, hogy inspirációt adjak, illetve megmutassam, hogy ízlésesen és dekoratívan is lehet csomagolni az újrahasznosítás jegyében. Újságpapír csomagolás maradékokkal, száraz termésekkel díszítve   Wc papír gurigából ajándékdoboz Ajándék zacskó Újságpapír, papír tortalap (vagy akár mi magunk is kivághatjuk, mint a hópelyhet), egy masni és toll segítségével nagyon mutatós ajándék tasakokat készíthetünk. Müzlis dobozból ajándékdoboz Díszítésként pedig készíthetünk a csomagokra masnit és rózsát Ehhez akár tökéletes alapanyagot nyújthatnak a különböző magazinok, amik a sok hirdetés miatt elég színesek. Gasztroajándékoknak tökéletes csomagolást készíthetünk konzervdobozból A forrásoldalak a képekre kattintva érhetőek el.      

Das Royals & Rice - Vietnamesische Rice Bar mitten in Berlin (mit Verlosung)

2014. december 18. Deutschland is(s)t vegan 

Das Royals & Rice - Vietnamesische Rice Bar mitten in Berlin (mit Verlosung)Asiatische Restaurants gibt es viele in Berlin. Doch das richtige zu finden, welches ohne Zusatzstoffe, Fischsoße und Co. zubereitet und kocht, ist eher schwierig. Kompromisse müssen oft trotzdem eingegangen werden, was Geschmack und vor allem Qualität angeht: denn ‘bio’ und ‘fairtrade’ ist leider immer noch nicht gängig. Doch es gibt was Neues in Berlin: das Royals&Rice verbinden einfach alles, was mir und bestimmt auch vielen anderen wichtig ist: gutes Essen, toller Service, ein stylisches Lokal, Fokus auf regional, ‘bio’ und ‘fairtrade’ und auf der Karte sind rund 50% der Angebote vegan. Was gibt es im Royals&Rice zu essen? Im Royals&Rice gibt es traditionelle vietnamesische Küche. Die reguläre Karte splittet sich in Suppen, Tapas (Vorspeisen), Hauptgerichte und Sushi auf – zusätzlich gibt es noch eine wechselnde Wochenkarte. Doch wer denkt, er würde schon alles kennen, was aus der vietnamesischen Küche hier bei uns angeboten wird, täuscht sich. Das Royals&Rice bietet ausgefallene, selbst zusammengestellte Kreationen an, die sich nicht nur toll anhören, sondern auch wirklich großartig schmecken und nebenbei auch übersichtlich mit einem ,,V für vegan gekenntzeichnet sind. ,,Old Berliner - Crunchy Veggie Rice Rolls Gedämpfte Germreisnudeln, Königsrollen mit Taro (violette Süßkartoffel) und Shiitake, Sweet Potatoe Salad, Tempura Curry mit Auberginen und eingelegten Erdnüssen oder die sensationellen ,,Old Berliner – Crunchy Veggie Rice Rolls gefüllt mit grünem Spargel, Aubergine und Pflücksalat. Alles frisch und geschmacklich eine Abwechslung für Preise zwischen 3,00-9,00EUR. Zusätzliches Plus: vegane und tierische Produkte werden in der Küche mit unterschiedlichen Messern, Brettchen und Töpfen zubereitet. Und auch bei den Getränken hat sich das Royals&Rice nicht beirren lassen. Besonders die tollen Winter-Tees sind hervorzuheben: Granatapfel-Minz-Tee und der Mandarinen-Mandel-Glühwein. Außerdem finden sich auf der Karte lokale Spirituosen, wie Held Vodka oder Holunderblütenlikör aus der Preussische Spirituosen Manufaktur. Der Kaffee, auf den hier besonders großen Wert gelegt wird, kommt entweder von Bonanza Coffee oder aus der roestbar Kaffeerösterei in Münster. Letztere importieren Bohnen aus Vietnam und mahlen diese in Münster, wo auch das erste Royals&Rice vor 3 Jahren eröffnete. Durch den direkten Kontakt nach Vietnam von Familienseite her wird sichergestellt, dass bei dem Kauf einer 250g Packung Kaffeebohnen im Restaurant rund 20% direkt an die Bauern und die Familien in den Kaffeeanbaugebieten gehen.  Berlin Style – Interior: upcycling und handmade roestbar Kaffeerösterei Münster Was mich direkt begeistert hat, als ich das erste Mal das Royals&Rice besuchte, war das tolle, liebevoll eingerichtete Ladenlokal. Es ist genau die richtige Mischung zwischen Industrie-Chick, warmem Holz und gemütlicher, asiatischer Atmosphäre. Im Laden ist viel selbstgemacht, so besteht eine Wand aus alten berliner Holzdielen, Tische, umgedreht und mit den Füssen an der Decke befestigt, dienen als Regal und auch die großzügige Theke und die Essbereiche mit den Stühlen sind in Handarbeit und mit Detailliebe entstanden. Die Energie und Liebe spürt man sofort. Und so wird nicht nur beim Essen Wert auf Kreativität und Geschmack gelegt, sondern auch beim Design. Alle 3 Monate gibt es wechselnde Künstler, die ihre Bilder ausstellen und den Räumlichkeiten ihre gestalterische Richtung geben. TOGETHER WE C.A.N. Charity im Royals&Rice In Zukunft wird es jeden dritten Freitag im Monat eine Veranstaltung geben, welche mir ein persönliches Anliegen ist: TOGETHER WE C.A.N. – Party: ,,Jeden 3. Freitag feiert man jetzt im >>Royals & Rice

Csokikrémes tortácskák

2014. december 18. Kertkonyha 

Csokikrémes tortácskákKóstoltasd meg valakivel ezt a sütit, és kérdezd meg tőle, hogy szerinte miből készült. Azt fogja mondani, hogy tej, tejszín, csoki, margarin, liszt, ilyesmik. Meg azt, hogy ezzel minimum egy órát dolgoztál. Pedig ezek a tortácskák: 1. Csak finom növényi alapanyagokból készültek. Datolya, mandula, kesudió és jó minőségű kakaópor, liszt vagy tejszín egy szál se. Hát, ez abszolút nem úgy hangzik, mint egy "bűnös" torta! 2. Mindehhez kb. 10-15 perc alatt kész voltál vele. 3. Bizonygasd ezeket, mert senki se fog neked hinni, mert olyan ínycsiklandóak! :) Hozzávalók négy 7-8 cm átmérőjű tortácskához: [...] Bővebben!

Simply Chai - öko, fair, vegan und köstlich!

2014. december 17. Deutschland is(s)t vegan 

Simply Chai - öko, fair, vegan und köstlich!Ich bin großer Fan von Chai (Chai bedeutet Tee), und ich habe mich schon ein wenig geärgert, dass ich keinen trinken konnte, als ich Indien war, wo es Chai an jeder Ecke, sogar im Zug gibt. Leider aber ist dieser immer schon mit Milch zubereitet, oft auch mit Honig, so dass ich keinen nehmen wollte. Bislang habe ich mir dann immer zuhause einen Beutel Gewürztee (denn der Chai enthält Gewürze wie Zimt, grüner Kardamon, Ingwer, weißer Pfeffer, Nelke und Muskat) aufbereitet und mit heißer Pflanzenmilch übergossen. So richtig zufrieden war ich damit aber nie. Und deswegen doppelt und dreifach glücklich, dass ich nun den Simply Chai entdeckt habe - in der veganen Biovariante. Hier wird alles richtig gemacht! Diesen kauft man in einer Dose in der Instantform - sprich man übergießt das Pulver nur noch mit heißer Pflanzenmilch, und der Tee ist bereits mit Agavendicksaft gesüßt. Ich bin vom Geschmack absolut begeistert, habe damit meinen neuen Lieblingstee gefunden. Doch auch das Drumherum gefällt mir. Abgesehen davon dass der Simply Chai vegan ist, ist er eben auch Bio, was mir persönlich immer sehr wichtig ist. Zudem wird er in einer kleinen Gewürzmanufaktur in Deutschland hergestellt. Und: Er trägt das Fair Trade Siegel und von den Verkaufserlösen werden sogar noch soziale Projekte unterstützt! Fast schon überflüssig zu erwähnen, dass der Tee ausschließlich natürliche und unbehandelte Rohstoffe enthält. Geht es noch besser? Nö! Wie du siehst, bin ich von Simply Chai völlig begeistert, und rate hiermit jeder Chai-Freundin und jedem Chai-Freund dringend an, sich selbst mal davon zu überzeugen. Zu beziehen ist der Simply Chai bislang leider nur über Amazon oder direkt beim Hersteller, aber das wird sich sicher in Zukunft noch ändern. Du bekommst den Simply Chai in den Sorten “Klassik” und “Spicy”, beide sind vegan! Weitere Infos findet ihr auf der schön gestalteten Website und der Facebookseite.    

Pure skin food - Pflegesysteme für die Haut

2014. december 17. Deutschland is(s)t vegan 

Pure skin food - Pflegesysteme für die HautVielleicht kennst du das vegane Online-Magazin Veganblatt schon, das ähnliche wie Deutschland is(s)t vegan über alles rund um das vegane Leben berichtet. Die Mitbegründerin der Seite, Lisa Dobler, hat nun eine eigene Kosmetiklinie herausgebracht - selbstverständlich vegan und zu 100% bio. Layering- und Multitask-Gesichtspflege Bei der ,,Pure skin food benannten Kosmetik handelt es sich allerdings nicht um Lippenstifte, Duschgels oder Shampoo, sondern um sogenannte ,,Layering- und Multitask-Skincare-Gesichtspflege. Da ich den Begriff ,,Layering noch nicht kannte, zitiere ich an dieser Stelle: ,,Das PURE SKIN FOOD Pflegesystem umfasst zwei hochwertige Produkte, den Toning Moisturiser und das Beauty Öl, die für die tägliche Schönheitspflege nach dem Layering-Prinzip kombiniert eine wahre Frischekosmetik ergeben. Dabei wird die Haut porentief gereinigt, umfassend gepflegt, genährt und die Lipidschicht gestärkt – nicht umsonst liegen Gesichtsöle gerade voll im Trend. Diese beiden Multitalente decken viele weitere Anwendungsmöglichkeiten ab: von der gründlichen, jedoch ebenso sanften Reinigung nach der Oil Cleansing Methode und der individuell abstimmbaren Gesichtspflege bis hin zum milden Aftershave und Bodyspray. Qualitätsstandards Folgende Qualitätsstandards erfüllten die Pure Skin Food Produkte: - 100% der Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau - ausschließliche Verwendung von kaltgepressten, effektiven Ölen & pflanzlichen Extrakten - frei von Füll- und Schadstoffen, Palmöl, Alkohol, etc. - vegan vom Inhalt bis zum Etikett - Peta zertifiziert cruelty free and vegan - recycle- und wiederverwendbare Fläschchen - plastikfreie und klimaneutrale Lieferung Das Konzept ist also absolut durchdacht, von der Herstellung bis zur Auslieferung. Die Macherin von Pure Skin Food, Lisa Dobler, war selber lange auf der Suche nach einem Pflegesystem, dass all diese Standards erfüllt, wurde aber nicht fündig. So hat sie gemeinsam mit Naturkosmetik-Experten Pure Skin Food entwickelt. Die Produkte werden in Handarbeit in Wien hergestellt. Erhältlich sind sie momentan noch exklusiv über die Internetseite zum Produkt, auf der du noch viele weitere Infos bekommst.

Karácsonyra káposztát

tegnap 14:48 Vegetáriánus receptek 

Karácsonyra káposztátHozzávalók:

- 5 dkg aszalt szilva
- 75 dkg savanyú káposzta
- 10 dkg hántolt árpa (gersli)
- 1 db alma
- 3 cikk fokhagyma
- 2 nagy fej hagyma
- 3 ek olaj
- 3 tk paprika
- 1 mk őrölt kömény
- ½ mk őrölt bors
- 5 szem borókabogyó megroppantva
- 3 babérlevél
- 1 liter víz
- só

Összekészítjük a fő hozzávalókat egy nagy tálba: Az aszalt szilvát apróra vágjuk, a káposztát lecsepegtetjük, összevágjuk. Fontos, hogy rendes, erjesztetéssel savanyított káposzta legyen, nehogy valami citrompótlós vacak. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, kiválóan fogja majd lágyítani a káposzta vadságát. A fokhagymacikkeket összezúzzuk, az árpát megmossuk, lecsepegtetjük.

Az apróra vágott hagymát az olajon lepirítjuk. Levesszük a tűzről, mehet bele az összes fűszer, elkeverjük. Beletesszük a többi hozzávalót és alaposan átmozgatjuk, hogy mindenből jusson mindenhová. Folyamatos kevergetés mellett picit pároljuk-pirítjuk. Felöntjük kb. 1 liter vízzel, sózzuk, majd kis lángon készre főzzük.

Érdemes fogyasztás előtt egy nappal elkészíteni, jót tesz neki a pihentetés és az újramelegítés.
Bliszkó Viktor

Karácsonyi citromkrémes gofri (vegán)

tegnapelőtt Mindennapi ételeink 

Karácsonyi citromkrémes gofri (vegán) Nagyon finom, próbáljátok ki, hiszen gyors, mutatós és olcsó édesség. Ne feledjétek, hogy karácsonykor is érdemes a fehér cukor helyett barnát használni, vagy egyéb alternatív édesítőszereket, most gyümölcscukrot tettem ebbe a süteménybe, nagyon finom volt.  Hozzávalók: 1 pohár finomliszt 1/­­2 pohár durumliszt 1/­­2 pohár teljes őrlésű liszt 1 kk. foszfátmentes sütőpor 2 ek. gyümölcscukor 3 ek. rizs italpor víz -amennyit felvesz A krémhez: 2 csomag vaníliás pudingpor 2 nagy citrom leve és héja gyümölcscukor, vanília - ízlés szerint 1 l növényi tej  4-5 ek. kókusz habkrém Elkészítés: A gofri tészta alapanyagjait összekeverjük és 3 órán át állni hagyjuk. Majd a hagyományos módon kisütjük - előtte növényi margarinnal kenjük ki a gofrisütőt.  A pudingot szintén a hagyományos módon készítjük: 5 ek. kivételével felforraljuk a növényi tejet, eközben ezzel a kimaradt tejjel kikeverjük a pudingot, hozzáadjuk a gyümölcscukrot, citromlevet és héjat, beleöntjük a forrásban lévő tejbe és forrás után még pár percig főzzük. Amikor kihűlt, belekeverjük a habkrémet. Megrakjuk a kisült gofrikat és tortaként tálaljuk ezt az egészséges finomságot. 

Rezension: Vegan to go von Attila Hildmann (inkl. Gemüsedöner-Rezept)

tegnapelőtt Deutschland is(s)t vegan 

Rezension: Vegan to go von Attila Hildmann (inkl. Gemüsedöner-Rezept)Deutschlands bekanntester Vegankoch Attila Hildmann hat ein neues Buch herausgebracht: ,,Vegan to go, Untertitel ,,Schnell, einfach, lecker. Nach ,,Vegan for fun, ,,Vegan for fit und ,,Vegan for youth (und einigen im Selbstverlag herausgebrachten Büchern) liegt nun also der Fokus auf schnelle Gerichte, die man im besten Falle auch noch gut mitnehmen kann. Vegane Basics War ,,Vegan for fit eher schon ein Ernährungsprogramm mit Sportübungen und der 30-Tage-Challenge hatte ,,Vegan for youth einen sehr ausführlichen ernährungswissenschaftlichen Introteil, der Fokus lag auf Lebensmitteln - vor allem Superfoods - die eine hohe Nährstoffdichte aufweisen. Diesmal ist der Introteil wieder reduzierter, es geht hier wieder eher um die Basics: Wie ersetzt man was, ein Kücheneinmaleins, warum veganes Essen nichts mit Askese zu tun hat und was eine vegane Ernährung für Auswirkungen auf dich selbst, Tiere und deine Umwelt hat. Anschließend gibt es Tipps dazu, wie man es simpel und schnell in der Küche hält, und wie man sich unterwegs vegan versorgen kann. Ich finde dieser Teil enthält alles wichtige, was man zum Einstieg wissen sollte. Gut gemacht. Beibehalten und erweitert wurde das aus den Vorgängern schon bekannte Stufensystem, dass dir darüber Auskunft geben soll, wann du welches Gericht bedenkenlos essen kannst - abends sollte man beispielsweise bestimmte Gerichte nicht mehr essen, die einen hohen Kalorien- oder Fettgehalt haben. Das Layout Ebenfalls beibehalten wurde das cleane Layout der Vorgängerbücher, das Buch kommt im gewohnten Hardcover daher und kostet wieder 29,95 Euro. Das Buch ist auch wieder reichlich bebildert, der Fotograf Simon Vollmeyer hat seinen gewohnten Bilderstil für Attilas Bücher beibehalten und dieser passt zum cleanen und übersichtlichen Layout. Mir gefällt der Stil der Bücher gut, und ich finde den Preis auch absolut angemessen für das was man geboten bekommt. Die Rezepte Die Rezepte kommen diesmal in den Kategorien - New Beginning - Daily Delights - Snack Attack - Sandwich Superstars - Salad Power - Fabulous Drinks - Sweet Sensations Schaut man sich Attilas Rezepte an, so fällt durchaus auf, dass so manches sich in Varianten wiederholt, aber das ist auch gar nicht schlimm finde ich. Was sich zum Glück auch wiederholt - und das finde ich eine absolute Stärke seiner Bücher - ist die Simplizität der Rezepte. Man muss nicht gut kochen, man benötigt in der Regel eine überschaubare Menge an Zutaten, und diese bekommt man fast komplett im Bioladen. Superfoods haben seit ,,Vegan for youth verstärkt Einzug in die Zutatenlisten gehalten, und das ist auch in ,,Vegan to go der Fall. Gleich auf den ersten Seiten findet man Gerichte wie ,,Chia-Vanille-Pudding mit Mangocreme und Erdbeeren, ,,Attilas Acai-Bowl oder ,,Supercrunch-Müsli mit Chia. Doch es gibt auch Superfoods-freie Rezepte, keine Angst. Das Kapitel ,,Daily Delights wartet mit Gerichten wie ,,Sojagyros mit Wildreismischung und Zaziki, Gemüselasagne, Seitanbuletten, Flammkuchen oder China-Nudeln auf. Viel Deftiges auf jeden Fall. In ,,Snack Attack findet man Rezepte für Tacos, Frühlingsrollen, Champignon-Baguettes, Spargelknusperstangen, Mettbrötchen oder Eiersalat. Also durchaus auch bekannte Rezepte, aber neu interpretiert. Ich mache mal an dieser Stelle Schluss mit dem Aufzählen, ich finde jedenfalls die Bandbreite an Rezepten prima und freue mich darauf, so einiges daraus auszuprobieren. Vegankoch, Porschefahrer, Provokateur Attila Hildmann ist nicht nur Deutschlands bekanntester Veganer, er ist auch der vermutlich umstrittenste. Das geht oft beides miteinander einher, Attila facht aber sich das ganze bewusst oder unbewusst an. Letztlich schadet das alles seinen Verkäufen garantiert nicht, an ihm kommt man wohl nicht mehr vorbei, wenn man sich für vegane Rezepte interessiert. Zuletzt ging ein Aufruf der Empörung durch die vegane Szene, weil Attila sich einen Porsche mit Lederausstattung zugelegt hat - und das auch nicht unbedingt im Verborgenen tat, sondern vermutlich sogar ganz bewusst provozierte. Wer sich dazu positionieren möchte, der kann das natürlich tun. Ich persönlich bin froh, dass Attila die vegane Ernährung ins Frühstücks- und Abendfernsehen gebracht hat, dass er gezeigt hat und zeigt, dass eine vegane Ernährung gut schmeckt, gesund ist und dass Veganer keine traurigen dürren Gestalten sind, sondern lebensfroh und gut drauf. Das ist in meinen Augen ein weitaus bessere Werbung für diese Ernährungs- und Lebensweise als andere anzugreifen und dogmatisch zu belehren. Wie konsequent Attila vegan lebt, ist letztlich seine persönliche Sache, und dazu maße ich mir kein Urteil an. Fazit Ich habe zuhause eine ganze Menge vegane Kochbücher, doch es gibt wenige, zu denen ich tatsächlich greife. Die Bücher von Attila gehören definitiv dazu, weil ich seine Rezepte wirklich gut finde. Sie sind einfach, benötigen nicht all zu viele Zutaten und sie funktionieren. Manche Gerichte wie den ,,Joghurt-Amaranth-Pop mache ich immer wieder. Ich finde die Bücher daher toll, und da reiht sich ,,Vegan to go nahtlos ein. Einsteiger in die ,,Marterie erhalten genauso wie alte Vegan-Hasen in ,,Vegan to go eine schöne Palette an neuen Rezepten und abgewandelten Klassikern. Zum Abschluss gibt es noch ein Rezept für Gemüsedöner. Hier könnt ihr euch das Rezept als PDF herunterladen. Hier gibt es eine Leseprobe. Bestellen könnt ihr es u.a. bei Amazon, Thalia, Buch.de und natürlich bekommt ihr es in jedem Buchladen. Attila Hildmann – Vegan to go. Becker Joest Verlag, 264 Seiten, 29,95 Euro. Und so sieht der Gemüsedöner im besten Falle aus: Foto (C) Simon Vollmeyer  Fotos und Cover sowie Rezeptfreigabe mit freundlicher Genehmigung des Becker Joest Verlags. 

Karácsonyi visszaszámlálás. 3+1 nyers leves

2014. december 19. Éltető ételek 

Karácsonyi visszaszámlálás. 3+1 nyers levesPár nap, és itt a karácsony. Amennyiben még nem állt össze a fejedben a menü, akkor ezzel a sorozattal remélem segítségedre leszek. Előételnek egyszerű leveseket javaslok , melyeket ha még főzni is kell, akkor is elkészül fél óra alatt. Ha meg ezekből a nyers levesekből választassz, akkor meg tényleg röpke 10 perc alatt elkészül. Én az egyszerűség híve vagyok. Sok esetben csak összeturmixolom a gyümölcsöket, adok hozzá egy kevés tisztított vizet, és kész is a finom gyümölcsös krémleves. Téliesíthetjük ezeket a nyers leveseket kellő melegítő fűszerekkel (fahéj, gyömbér, szegfűszeg) és enyhe melegítéssel. Valamint ilyenkor egy kevéske avokadó vagy kesudió is kerülhet bele.  Ahol a recept mézet ír, nyugodtan helyettesítsd juharsziruppal vagy datolyapasztával. 1. Karácsonyi aszaltszilva krémleves Ezt a leves tavaly karácsonykor készítettem el, mindenkinek nagyon ízett. A fűszerekkel igazi karácsonyi hangulatot lehet varázsolni. Törekedjünk arra, hogy cukrozatlan és kén-dioxid mentes aszalt szilvát vásároljunk. 2. Téli mandarin krémleves valódi vaníliával A mandarin egy közkedvelt téli(déli) gyümölcs. A hűtő hatását remekül ellensúlyozhatjuk egy kevéske fahéjjal. Mindenképp valódi vaníliát használjunk hozzá. Hozzávalók: - 1 kg mandarin  - 3 banán  - 2 teáskanál vaníliapor  - 1 kávéskanál ceyloni fahéj  - szükség szerint méz vagy egy kevés datolyapaszta  - tisztított víz  - díszítés: aszalt banánkarikák  Elkészítése: - A mandarint meghámozzuk, a magjait kiszedjük. Kevés vízzel alaposan összeturmixoljuk az alapanyagokat. Amikor teljesen krémes, akkor ellenőrizzük az állagát. - Ha szükséges, akkor adjunk hozzá még kevés vizet. Tálaláskor aszalt banánkarikákkal díszítjük. 4. Pirosgyümölcsös-kókuszos krémleves A színeknek gyógyító ereje van. Nemcsak a szemnek, hanem a lélelknek is felemelő, sőt, az egészségünket is támogatja. Törekedjünk arra, hogy ételeink színesek legyenek. A piros bogyós gyümölcsök magas likopin és antocián tartalma jótékonyan hat a vizeletkiválasztó szervekre, a memória működésére és a szív működését is megfelelően támogatja. Úgyhogy színekre fel! Ehhez a leveshez most télen nyugodtan vásároljunk fagyasztott, cukrozatlan málnát, cseresznyét és meggyet. Vagy nézzünk szét a hűtőnkben. 4. Narancsos sütőtök krémleves A sütőtök igazi téli csemege Sütve, főzve, nyersen... mindenhogy finom. Friss, ropogós, teli van élettel. Igazi béta-karotin bomba. Hozzávalók: - 50 dkg narancs  - 30 dkg sütőtök  - 1 banán  - 2 evőkanál méz vagy kókuszvirágcukor  - 2 evőkanál citrom leve  -  1/­­2 avokádó  - 1 kávéskanál ceyloni fahéj  - kevés őrölt szegfűszeg  - csipet só  - tisztított víz  - díszítés: alma, hajdinacsíra  Elkészítése: A sütőtököt kis kockára feldaraboljuk, a narancs levét kipréseljük. Minden alapanyagot turmixba teszünk.Kis almakockákkal és friss hajdinacsírával díszítjük. Ha szükséges, picit langyosíthatunk rajta, de a fahéj és a szegfűszeg melegítő hatása remekül érvényesül így is.

Szejtánburger worchesteres gombával

2014. december 19. Vegán muflon 

Szejtánburger worchesteres gombávalÉl a vegánokról egy olyan sztereotípia, hogy a hajnali fél négyes ébredés után a hepciás vadszamár jógapózban időznek két órán át, majd desztillált pi-vízben megfürdenek, és reggeli gyanánt eleszik a papagáj elől az etetőbe bekészített biokölest. Súlyos nagy tévedés, kérem! Ezen sorok írója pl.csak azért, hogy megcáfolja mindezt, minden nap másnaposan avászkodik ki az ágyból délután háromkor, fellapátol egy IFA-platónyi kokaint, "reggelire" pedig azbesztporral elkevert energiaitalt fogyaszt, amit előzőleg mikrohullámú sütőben melegít szobahőmérsékletűre. A bevezetőben említett mítosz további lerombolása érdekében következzék egy klasszikus junkfood. Annyira azonban a fekete öves biofasisztáknak sem kell elborzadnia: ha három éven át ezt fogyasztanák ebédre, akkor sem kellene attól tartaniuk, hogy idővel egy cintányérozó szódagyári portás fejlődik ki bélbolyhaikból. További mítosz, hogy a hamburger klasszikus egykaptafás táplálék. Ezt azonban csak azok terjesztik, akik életüket egy lakókocsihoz láncolva élték le a balatonakarattyai strandon. A titok mindössze annyi, hogy örökre feledkezzünk el a szikkadt barna zsemléről, a húspogácsáról, valamint a saláta-paradicsom-csalamádé "szent"háromságról. Pl. hasonló formában: Előkészítendő: 1 csomag jó minőségű hamburgerzsemle 120g (kb. fél csomag) szejtánpor 3 evőkanál szójaszósz 2 kiskanál liszt vegamix vagy hasonló ételízesítő 1 evőkanál margarin, margarinfóbiásoknak 1 evőkanál kókuszzsír 2 fej vöröshagyma 300 g csiperkegomba felszeletelve 1 dl vörösbor ízlés szerint worchesterszósz só A szejtánporhoz hozzáadjuk a lisztet, és lelkiismeretesen elkeverjük benne. A szójaszószhoz egy pohárban hozzáadunk 1dl vizet, majd a szejtánhoz lötyböljük. Kézzel jól összegyúrjuk, megdolgozzuk, mint kidobó az angol legénybúcsúst. Végezetül henger formájúja gyúrjuk, felvágjuk három egyforma részre, és szójaszószos-vegamixes vízben addig főzzük, míg fel nem jön a víz tetejére. Ekkor kivesszük, és heveny káromkodások közepette megkíséreljük 1-1,5 centis szeletekre vágni. Az obszcén szavakat elkerülendő, akár meg is várjatjuk, míg kihűl, a művelethez ugyanis puszta kezünkkel is hozzá kell érnünk. Ekkor egy grillserpenyőbe olajat öntünk, sózzuk, ételízesítővel fűszerezzük, és jól átsütjük. (A szejtán szolid traktorbelső-állaga némileg megmarad, ez anyagából adódó sajátossága. Ám ízre így is kifogástalan lesz.) Közben két másik edényben margarint vagy kókuszzsírt hevítünk. Egyikhez hozzáadjuk a felkarikázott hagymát, a másikhoz a gombát. Egy darabig sztereóban pároljuk. A hagymához hozzáfröcskölünk 1dl vörösbort, és megvárjuk, míg teljesen el nem fő. Ezek után mély szakértelemmel megsózzuk. Közben áttérünk a gombára: miután elfőtte a levét, irgalmat nem ismerve meglocsoljuk worchester szósszal, megsózzuk, majd boldogan belelapátoljuk a szejtánburgerbe némi savanyúuborka, jalapeno paprika és sátáni kechup és mustár társaságában. Ímhol a végeredmény:

Karácsonyi zserbó

2014. december 19. Életkert 

Egy kis karácsonyi előzetes, mert megérdemeljük ;) Hozzávalók: A tortalap a szokásos: 1 laphoz: 4 alma 3 banán 1 ek citrom Diós töltelék: 25 dkg áztatott dió 2 ek áztatott szotyi 2 ek áztatott tökmag 1 avokádó 3 ek. méz(vegánoknak a kedvenc édesítőjük) 1 citrom reszelt héja 2 ek citromlé 1 leheletnyi tiszta só 1 […]

Vegetáriánus, vegán menü karácsonyra

2014. december 19. Zizi kalandjai 

Vegetáriánus, vegán menü karácsonyra Ha még nem állítottátok össze a karácsonyi menüt, akkor remélem ez a kis összefoglaló nagy segítségetekre lesz, akár az idén, akár jövőre. Nálunk többféle étel készül a három nap alatt, és az biztos, hogy az egyik napon egy vegetáriánus vagy vegán egyben sültfasírt” kerül az asztalra, ez a fő fogás és mellé készítünk jó sok köretet. Egy ilyennel le tudjátok nyűgözni a húsevőket is (ez saját tapasztalat). A receptek egy része a saját blogomról, egy része pedig más blogokról lett összeválogatva, hogy minél színesebb körképet adjak a vegetáriánus, vegán karácsonyról! Egyben sültek Legnagyobb sikere a diósültnek szokott lenni. Ha nagyobb családot látunk vendégül, érdemes belőle dupla adagot készíteni. Ez az a fajta étel, amiről nem hiszik el a húsevők sem, hogy nincsen benne hús! Kihagyhatatlan! A mázas diós lencsesült szintén egy tápláló, kiadós fogás, finom édeskéz mázzal megsütve a tetején. A Jamie Oliver féle vörösáfonyás pisztácia mandula sült sok-sok alapanyagot tartalmaz, de ettől lesz fantasztikusan finom és karakteres íze. Néhány dolgot el tudunk előre készíteni, így az időigényes munkát le tudjuk karácsony napjára rövidíteni. Ez a vörösáfonyás, narancsos lencsés quinoa egyben sült is jól néz ki. Ki fogom próbálni! Nem egyben sült, viszont főfogás lehet a csípős pirított tofu steak. Aki idegenkedik a tofutól annak is ajánlom, mivel az erős fűszerezés teljesen megváltoztatja a tofu natúr ízét. Köretek Kelbimbó Igen, tudom… a kelbimbót sokan nem szeretik, de szerintem érdemes adni neki egy esélyt. Nagyon sok finomság készülhet belőle, legyen az valamilyen köret, vagy akár saláta. Nekem az egyik kedvencem ez a narancsos változat. Süthetjük vörösáfonyával és dióval is együtt, vagy burgonyával, rozmaringgal és fokhagymával. Kevert, meleg salátát is készíthetünk belőle vagy egy ilyen gyönyörű, színes mindent bele salátával is lenyűgözhetjük a vendégeinket – arról nem is beszélve, hogy milyen vitaminokkal teli fogást tálalunk nekik. Burgonyapüré Paszternákos burgonyapüré kakukkfűvel – a paszternák jól kiegészíti a burgonyát ebben a pürében. A paszternák egyébként helyettesíthető zellerrel. A sütőtökös burgonyapürét rozmaringgal dobtam fel – itt is el tudok képzelni helyettesítést: a sütőtököt lecserélhetjük édesburgonyára. Nagy kedvenc a karamellizált hagymás püré, amelyhez barnamártás is készült. Karfiollal felturbózott változat? Jöhet! Töltelék Húsos fogásokat sokszor töltelékkel készítenek el, ebből kiindulva egy vegetáriánus karácsonyi asztalra is kerülhet töltelék köretként tálalva… még színesebbé és gazdagabbá tesszük az ünnepi asztalunkat. Kezdésnek itt van ez a kapribogyós, almás változat. Furcsának hangozhat a kettő együtt, de én imádom. Ez a leveleskeles gombás változat elég izgalmas. Lencsével és zellerrel is feldobhatjuk a tölteléket. Levesek Egy egyszerű krémleves beindíthatja az ízlelőbimbóinkat és ráadásul az elkészítése sem igényel túl sok időt. Ez a brokkoli krémleves fél óra alatt megvan. A karfiolos zöld tea krémleves extrémnek tűnhet, pedig nem az! A gesztenyekrémleves kimondott karácsonyi étel, extrázhatjuk, ha zsályás birsalmával tálaljuk. Sült répa és édesburgonya krémleves a csodás narancsos színével kápráztatja el a vendégeket. Csicsóka póréhagymával párosítva elég menő. Ha igazán le akarjuk kenyerezni a vendégeket, akkor főzzünk kókuszos cékla consommé-t. Desszertek A hagyományos desszertek mellett (zserbó, beigli, kalács, mákos guba) érdemes bevállalni egy-két különlegesebb sütit, édességet. Például ez a sütőtökös pite eltér a hagyományos sütiktől. Ez a vegán duplacsokis, kókuszos pite mennyei lehet… az elsők között van a kipróbálandó receptek listámon. Szintén kiszemelt áldozat ez a sütés nélküli diós, sütőtökös vegán pite. A céklás csokoládé torta mindenki kedvence lehet, csak ne áruljuk el előre, hogy cékla van benne! Ez is hasonló csak erre krém is került. A narancs jó párost alakít a csokoládéval. És persze a világ legfinomabb csokoládétortája ez a nyers változat. ***** Ha van kedvenc receptetek, ami mindig nagy sikert arat karácsonykor, írjátok meg kommentben, hogy a többiek is csemegézhessenek belőle! Jó készülődést kívánok mindenkinek!

Rozmaringos csicsóka-csusza

2014. december 18. Életkert 

Itt a csicsóka szezon, együk csak gyakran, mert nem csak finom, de nagyon jó hatással van ránk minden szinten ;) Hozzávalók személyenként: 2 közepes csicsóka Zöldségszósz: 2 ek áztatott dió 1 ek áztatott tökmag 1 ek áztatott szotyi 1 ek karfiol darabka 1 ek cukkíni 1 pici lilahagyma 1/­­4 csésze víz 2 teáskanál felvágott friss […]

ZÖLDBABOS FASÍRT

2014. december 17. Mit főzzek holnap? 

Vegán sült banános áfonyás zabkása

2014. december 17. Zizi kalandjai 

Vegán sült banános áfonyás zabkása Nagyon sokszor eszünk kását reggelire (zabpehelyből, rizspehelyből, tönkölydarából – végtelen kombinációja van), de néha jó változtatni a megszokott dolgokon. Ez általában hétvégén történik (na, nem minden hétvégén), amikor jobban ráérünk és ilyenkor palacsintát sütök. Mindenki imádja persze, nem lehet belőle eleget készíteni. Ez a kása abban tér el a hagyományostól, hogy össze van sütve. Nagy előnye, hogy előző nap össze lehet keverni, berakjuk a hűtőbe és másnap reggel a sütő előmelegítésével megvan 30 perc alatt, amíg mi elkészülünk és már csak reggeliznünk kell. Ennek is nagyon sok variációja van, nyugodtan rakjatok bele más friss gyümölcsöt vagy aszaltat és bármilyen maggal fel lehet dobni – dió, mandula, paradió, törökmogyoró -, de el tudom képzelni napraforgómaggal vagy mákkal és citromhéjjal ízesítve is. Mi zabból csináltuk és köztudott a zab melegítő hatása, tehát télen még jobban is esik egy tálka meleg reggeli. Nálunk karácsonykor biztosan újra el lesz készítve és, hogy ünnepibb legyen gránátalma magokat szórok majd a tetejére! Vegán sült banános áfonyás zabkása Hozzávalók kb. 3-4 főre: - 1 bögre zabpehely - 1/­­4 bögre mandula- vagy rizstej - 3/­­4 bögre áfonya (friss vagy fagyasztott, de lehet használni málnát, szedret) - 1/­­2 bögre kesudió, apróbb darabokra vágva - 2 db banán, meghámozva, felkarikázva - 1 evőkanál kókuszreszelék - 1 teáskanál fahéj - lehet édesíteni juhar-, rizs-, agavésziruppal vagy mézzel, de én nem tettem bele semmit Tegyük a zabpelyhet egy hőálló tálba és öntsük le forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni kb. 10 percet. Amikor a zabpehely magába szívta a vizet, adjuk hozzá a szeletelt banán nagy részét (hagyjunk egy keveset a tetejére), az áfonyát, a kesudiót, a kókuszreszeléket, a fahéjat és öntsük hozzá a mandulatejet. Jól keverjük össze, majd öntsük bele egy kis sütőtálba. A tetejét díszíthetjük a megmaradt banán karikákkal, áfonyával, kesudióval. 180C fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20-25 percet, amíg a teteje éppen megbarnul.

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv

2014. december 17. Zizi kalandjai 

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv Tamást évek óta ismerem és fantasztikus, ahogyan dolgozik: főz, oktat a Metro Gasztroakadémián (amelynek egyben a tanácsadója és szakmai vezetője is), szakácskönyveket ír. Elmondása szerint kölyök kora óta imád főzni. Mindig fontosnak tartotta, hogy tudását megossza másokkal, így képzésein az izgalmas újdonságok mellett a napi munkához elengedhetetlenül fontos praktikus tanácsokra is számíthatnak a résztvevők. A Gasztroakadémián volt szerencsém ezt személyesen is megtapasztalni, sőt miattam készítettünk vegetáriánus fogásokat is a tanfolyamon. A Boook Kiadó gondozásában jelent meg a Süteményeskönyv második bővített kiadása, amely 73 receptet tartalmaz, mindegyikhez különálló kép tartozik. Gyönyörűek az ételfotók (Körmendi Imre), a styling (Kapolka Ágnes) és az életképek (Sárosi Zoltán) is. Nem tudom, hogy hol készültek az életképek - egy káli medencés rusztikus házat tudok elképzelni gyönyörű konyhával -, de igazi otthoni, laza sütögetős hangulatot árasztanak. A képek láttán az az érzésünk támad, - attól függően, hogy rutinos vagy kezdő konyhatündérek vagyunk-e -, hogy irány a konyha, gyúrjunk tésztát, készítsünk sütit és csurgassunk olvasztott csokoládét a tetejére. A könyv 10 fejezetből áll: gyümölcs, vanília, magvak, citrusok, lekvár, túró, mák, méz, csokoládé és gesztenye. Vannak benne könnyen elkészíthető, egyszerű édességek, klasszikusok, Tamás saját családi receptjei, valamint vannak olyanok is, amelyek komolyabb tudást vagy esetleg több időt igényelnek. A receptek jól szerkesztettek, könnyű követni őket és érthetőek. Nekem nagyon tetszik a szilvás lepény, a körte carpaccio és a jól ismert bögrés mákos süti. A könyvbemutató pár hete volt a Metro Gasztroakadémián, ahol a jelenlévők Tamás segítségével készíthették el a túrógombócot, amelyhez néhány titkot is elárult: nem kell a túrógombóchoz sót, vagy cukrot adni; vagy, hogy a gombócok megformázásánál praktikus fagylaltos kanalat használni ezenkívül különlegessé tehetjük a gombócot úgy, hogy a zsemlemorzsába darált diót keverünk. Tamás szerint a legfontosabb a bátorság, és jó kedv, ha a konyhában vagyunk, mert “…sütni jó, süteményt enni pedig nem bűn.“. Bereznay Tamás túrógombóc receptje Hozzávalók: - 1 kg túró - 2 evőkanál búzadara - 2 evőkanál liszt - 4 evőkanál olaj - 1 db tojás - 2 evőkanál zsemlemorzsa - a forgatáshoz: 100 g zsemlemorzsa , 40 g vaj A túróhoz hozzákeverjük a búzadarát, majd a lisztet, az olajat, a tojást és végül a zsemlemorzsát (nagyon fontos, hogy a sorrendet tartsuk be!). Hűtőben fél órát pihentetjük, majd vizes kézzel egyforma gombócokat formázunk belőle. Forrásban lévő vízbe dobjuk őket, és miután feljöttek a víz tetejére, még egy percig főzzük a gombócokat. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a zsemlemorzsát ropogós aranybarnára pirítjuk benne. Ebben forgatjuk meg még forrón a kifőtt gombócokat. Tálaláskor ne felejtsünk el porcukorral és reszelt citromhéjjal elkevert tejfölt adni hozzá. ***** A könyvet a {Boook Kiadó} biztosította a teszteléshez. A recept a kiadó engedélyével jelent meg. A véleményem csakis a sajátom.

Hibát talált oldalainkon? Segítsen a javításában! Mondja el nekünk!



Hiányol valamit oldalainkról? Javasoljon új tartalmakat vagy funkciókat!



Észrevétele van? Küldje el!