húsmentes receptek

Húsmentes rakott cukkini - ennyire egyszerűen még soha nem készítetted ezt az ételt

2026. augusztus 21. Prove - a világ vegán szemmel 

Krémes, laktató fogásra vágysz, amely pár lépésben elkészíthető? Ez a rakott cukkini pontosan ilyen! A cukkini mellett krumpli és fűszeres babkrém kerül bele, tálaláskor pedig magparmezán teszi teljessé. Ha szereted a rakott ételeket, de nincs kedved hosszasan bíbelődni az alapanyagok előkészítésével, ezt a receptet neked találták ki. Ez a rakott cukkini ugyanis a legegyszerűbbek közé… The post Húsmentes rakott cukkini - ennyire egyszerűen még soha nem készítetted ezt az ételt appeared first on Prove.

Káposztás lecsó

2026. augusztus 18. Vegavarázs 

A napokban szembejött velem egy roma lecsós videó, ami alatt rengeteg hozzászólás volt arról, hogy ,,ők aztán tudják, hogyan kell lecsót főzni. Na, ennek muszáj volt utánajárnom. Első körben azt találtam, hogy ezekben a receptekben sok hús szerepel, ami nálam ugye nem játszik. Viszont ahogy tovább keresgéltem, egyre több káposztás lecsó receptjébe botlottam, és ez rögtön felkeltette az érdeklődésemet. A káposztás lecsó kapcsolódik a roma konyhához, és egy Szolnok környéki, roma ételeket bemutató kiadványban konkrétan szerepel is, ugyanakkor nem kizárólag roma étel. Szabolcsban is dokumentált a káposztás lecsó, és Somogyban, illetve Tolna megyében is találni ilyen változatokat. Annyira megtetszett az ötlet, hogy természetesen ki is próbáltam, és azt kell mondanom, egyáltalán nem bántam meg. A káposzta enyhén édeskés íze és roppanós állaga nagyon jól működik a paprika és a paradicsom mellett, a füstölt pirospaprika pedig ad neki egy kis mélységet. Így született nálam ez az egyszerű, húsmentes káposztás lecsó. Ha szereted a lecsót, de a klasszikuson túl kipróbálnál egy másikat is, vágj bele! Megjegyzés: én nem eszem hagymát, ha te igen, piríts alá azt is. Káposztás lecsó Hozzávalók: 5-6 paprika 30 dkg vékonyra gyalult káposzta 4 nagy befőzőparadicsom 2 evőkanál olaj 1 kk pirospaprika 1 kk füstölt pirospaprika 2 kk só egy kevés frissen őrölt feketebors A paprikákat kicsumázzuk, vékony csíkokra vágjuk. A káposztát vékonyra gyaluljuk. A paradicsomokat félbevágjuk, majd a vágott felükkel a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük. A héjuk a kezünkben marad, a paradicsom húsa és leve pedig a tálba kerül. Az olajat egy nagyobb lábosban felhevítjük, hozzáadjuk a paprikát és a gyalult káposztát, majd néhány percig pirítjuk. Nem kell teljesen megpuhulniuk, elég, ha kissé megpirulnak és összeesnek. Ha megvan, megszórjuk a kétféle pirospaprikával, és a borssal, megsózzuk, elkeverjük, majd ráöntjük a lereszelt paradicsomot. Közepes lángon 25-30 perc alatt összefőzzük.

Magyaros ízemlékekből vadonatúj ételkompozíciók - ez a Marumba titka az étterem séfje szerint

2026. május 24. Prove - a világ vegán szemmel 

Nem klasszikus ételeket gondolnak újra a Marumbában a budapesti étterem séfje, Sajben Csaba szerint. Magyar alapokból és ízemlékekből építkeznek, amikhez a vendég tud kapcsolódni. Maga az étel azonban, amely mindezekből születik, valami egészen egyedi, ami korábban ebben a formában nem létezett. Interjú. A budapesti Dobrumba étteremcsalád legfiatalabb tagja, a Marumba 2025 őszén vált teljesen húsmentes,… The post Magyaros ízemlékekből vadonatúj ételkompozíciók - ez a Marumba titka az étterem séfje szerint appeared first on Prove.

Ódor Kristóf: Kell lennie bennünk egy belső morális iránytűnek

2026. május 15. Prove - a világ vegán szemmel 

Egy ponton abbahagyta a húsevést, és azt mondja, azóta sem hiányzik neki. Ódor Kristóf jelenleg peszkatáriánus étrenden él: halat még eszik, de a tányérján egyre nagyobb szerepet kapnak a növényi alapú ételek. Szerinte ez nem lemondás, hanem tudatosabb viszony a testhez, az állatokhoz, a családi mintákhoz, sőt ahhoz is, milyen morális és kulturális közegben akarunk… The post Ódor Kristóf: Kell lennie bennünk egy belső morális iránytűnek appeared first on Prove.

10+1 étel, ami bográcsért kiállt - és mind húsmentes

2026. május 6. Prove - a világ vegán szemmel 

Összegyűjtöttük a legjobb vegán bográcsos recepteket, amelyek között akad magyaros klasszikus, de keleti ihletésű egytálétel is. Bármelyiket is választod, izgalmas, laktató és sokszínű fogás kerül majd ki az üstből. A bográcsozás Magyarországon sokkal több egyszerű ételkészítésnél: ez egy rituálé, egy igazi közösségépítő szertartás. Legyen szó családi összejövetelről vagy barátokkal töltött hétvégéről, minden alkalomra lehet találni… The post 10+1 étel, ami bográcsért kiállt - és mind húsmentes appeared first on Prove.

Egyetlen apróság változott az étlapokon - és máris jóval kevesebben rendeltek húst

2026. április 19. Prove - a világ vegán szemmel 

Egy apró változtatás az étlapokon több mint 20 százalékkal növelheti egy új kutatás szerint annak az esélyét, hogy az emberek a húsmentes opciót választják. Mindössze annyi történt, hogy az állatok képét feltüntették a belőlük készült ételek mellett, és ez sokakat eltérített húsfogyasztási szándékuktól. Meglepő eredményre jutott egy brit-kanadai pszichológiai kutatás. Kiderült, hogy ha az étlapon… The post Egyetlen apróság változott az étlapokon - és máris jóval kevesebben rendeltek húst appeared first on Prove.

Rakott savanyú káposzta

2026. január 26. Vegavarázs 

Vannak ételek, amelyeket tipikusan hidegben készítünk. Legalábbis én. Amikor már fagyosak a reggelek, korán sötétedik, a konyhát pedig a sütő órákig melegen tartja. Egy tepsi melengető étel, tele telt, magyaros ízekkel. Sokan tartanak tőle, mert „sok vele a munka”, de valójában a rakott káposzta az egyik leghálásabb fogás. Ha egyszer rétegezve a sütőbe kerül, onnantól nyert ügyünk van, egy olyan laktató fogást kapunk, ami másnap (sőt, harmadnap!) újramelegítve talán még finomabb is, mint frissen. Ebben a receptben megmutatom nektek, én hogyan készítem, de hozzáteszem: én sem mindig ugyanígy sütöm. Most a kedvenc változatomat mutatom meg: a ragu paneerból (indiai típusú friss sajtból) készül. Én nagyon szívesen használom ezt az alapanyagot a magyaros ételeknél hús helyett, mert remekül átveszi a fűszerek ízét, az állaga pedig tökéletesen passzol a savanyú káposzta és a rizs mellé. Próbáljátok ki ezt a húsmentes, mégis laktató verziót, ígérem, a család húsevő tagjai sem fognak panaszkodni! TIPP: paneer helyett a ragu elkészíthető szójagranulátumból vagy lencséből is. Hozzávalók: 4 ek olaj 70 dkg savanyú káposzta 1 dl rizs 2 kk őrölt pirospaprika 3/­­4 kk őrölt fűszerkömény 3/­­4 kk asafoetida Fél kk őrölt feketebors 1 ek sűrített paradicsom 25 dkg paneer morzsolva 2 kk só 2 dl tejföl Először előkészítjük a hozzávalókat. A rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben megfőzzük, majd félretesszük. A savanyú káposztát átmossuk, majd összevágjuk. Egy nagyobb lábasban felhevítünk 2 evőkanál olajat, rátesszük a káposztát, és közepes lángon, néha megkeverve 20-25 perc alatt puhára pároljuk. Közben elkészítjük a ragut. Egy másik edényben felmelegítjük a maradék 2 evőkanál olajat. Rászórjuk az asafoetidát, a pirospaprikát és a fűszerköményt, majd pár másodperc pirítás után hozzáadjuk az elmorzsolt paneert, a borsot, a sót és a sűrített paradicsomot. Felöntjük egy pohár vízzel, hogy jó szaftos legyen, majd összefőzzük a ragut. Amikor minden elkészült, összeállítjuk az ételt. Egy tűzálló tál aljára terítjük a párolt káposzta felét. Erre rásimítjuk a főtt rizst, majd egyenletesen eloszlatjuk rajta a fűszeres paneer-ragut. A tetejére rétegezzük a káposzta másik felét, végül az egészet megkenjük a tejföllel. A tálat 180°C-ra előmelegített sütőbe toljuk, és 40-45 perc alatt készre sütjük, amíg a tejföl szépen megpirul a tetején. 

Ez lehet idén a legmeghatóbb karácsonyi reklám - világszerte nagy sikert arat

2025. december 21. Prove - a világ vegán szemmel 

Úgy tűnik, győztest hirdethetünk 2025 legmeghatóbb karácsonyi reklámjának kategóriájában. A francia Intermarché videójában komoly elhatározásra jut egy farkas annak érdekében, hogy befogadja őt az erdei közösség. Az alkotók elárulták, mi volt a titkos fegyverük: a történetet és a képsorokat sem mesterséges intelligencia generálta. Mi történik, ha a farkas többé nem a nyulakra, hanem gyümölcsökre ,,vadászik?… The post Ez lehet idén a legmeghatóbb karácsonyi reklám - világszerte nagy sikert arat appeared first on Prove.

Ezzel a géppel már otthon is készíthetsz húsmentes húst

2025. október 12. Hírek 

Így nem kell az állatokat tenyészteni, felnevelni, levágni - igaz, még nem tökéletes a rendszer.

Vegán hamburgert rendelnél? A jövőben lehet, hogy nem teheted meg

2025. szeptember 15. Prove - a világ vegán szemmel 

Véget vetnének a ,,növényi kolbászok és ,,vegán burgerek korszakának - az Európai Parlament Mezőgazdasági és Vidékfejlesztési Bizottsága elfogadott egy javaslatot, amely betiltaná a húsmentes termékek elnevezéseiben a húsra utaló szavakat. A cél: megvédeni a gazdákat a ,,rájuk leselkedő veszélyektől. Lehet-e burgernek hívni azt az ételt, amiben egy gramm hús sincs? Az Európai Parlament Mezőgazdasági és… The post Vegán hamburgert rendelnél? A jövőben lehet, hogy nem teheted meg appeared first on Prove.hu.

Csökkent a gyomorrák kockázata azok körében, akik így étkeztek - úttörő kutatás bizonyítja

2025. augusztus 20. Prove - a világ vegán szemmel 

Egyre több kutatás támasztja alá, hogy a zöldségben és gyümölcsben gazdag étrend jótékonyan hat az emberi szervezetre: a szívünk, a beleink, az agyunk mind meghálálják a rostban gazdag táplálkozást. Egy friss tanulmány szerint a húsmentes és teljesen növényi alapú étkezés - amellett, hogy ellenállóbbá teszi az immunrendszert - jelentősen csökkentheti a rákos megbetegedések kockázatát. Hiánypótló,… The post Csökkent a gyomorrák kockázata azok körében, akik így étkeztek - úttörő kutatás bizonyítja appeared first on Prove.hu.

Meglepő következtetésre jutottak a húsmentes étrend hatásait vizsgáló kutatók

2025. augusztus 7. Prove - a világ vegán szemmel 

Németország eddigi legnagyobb, növényi étrendet vizsgáló kutatása, a COPLANT-projekt a húsmentes táplálkozás hosszú távú hatásait térképezi fel. Az érdeklődés a vegán és vegetáriánus étrendek iránt folyamatosan növekszik, miközben egyre több új növényi alapú élelmiszer kerül a piacra. A tanulmány célja, hogy egy húszéves felmérés keretében megbízható és átfogó adatokat szolgáltasson a húsmentes étrendek előnyeiről és… The post Meglepő következtetésre jutottak a húsmentes étrend hatásait vizsgáló kutatók appeared first on Prove.hu.

Török tepsis zöldség

2025. július 16. Vegavarázs 

Ez a fogás egy klasszikus török tepsis egytálétel húsmentes változata, amely a nyári zöldségek legjavát sűríti össze egy fűszeres-paradicsomos szaftban. Az eredeti verzióban darált hús is szerepel - Törökországban gyakori ételként ismerik Sebzeli k?ymal? f?r?n yeme?i néven. Ebben a változatban a hús helyett főtt lencse szerepel, amitől tartalmas, mégis könnyű egytálétel lesz belőle. Hozzávalók: 4 közepes krumpli 1 kisebb padlizsán 1 kisebb cukkini 2-3 zöldpaprika 2 paradicsom 1 csésze főtt barna lencse 2-3 evőkanál sűrített paradicsom 4 evőkanál olívaolaj 2 kk só, egy csipet frissen őrölt feketebors 1 kk őrölt római kömény 1 kk édesnemes fűszerpaprika 1 kk füstölt fűszerpaprika 2 dl víz vagy zöldségalaplé Elkészítés A zöldségeket megtisztítjuk, és nagyjából egyforma méretű darabokra vágjuk.  A főtt lencsét összekeverjük a sűrített paradicsommal, az olívaolajjal és a fűszerekkel: édes és füstölt pirospaprikával, köménnyel, borssal, sóval. Ezután hozzáadjuk az előkészített zöldségeket, és mindent alaposan összeforgatunk. A keveréket egy nagyobb sütőtálba vagy tepsibe öntjük, aláöntjük a vizet vagy zöldségalaplevet, lefedjük (fóliával vagy sütőpapírral), és 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 45 percig sütjük. Ezután levesszük a fóliát, és további 20 percig sütjük 200 fokon, hogy a teteje megpiruljon. Megjegyzés A hagyma és fokhagyma ebben a receptben szándékosan nincs - én nem használom, ezért kihagytam. A török konyhában ugyanakkor szinte mindig szerepelnek az ilyen jellegű ételekben, így ha ti használtok hagymát, bátran adjatok hozzá egy fej apróra vágott vöröshagymát és néhány gerezd fokhagymát a fűszeres alaphoz. A főtt lencse helyett készíthetitek fűszeres szójagranulátummal vagy apróra vágott, pirított gombával, esetleg csicseriborsóval is - ezek is jól helyettesítik az eredeti darált húst, és szépen összeérnek a sült zöldségekkel. Tipp Ez az étel Törökországban is szezonálisan változik - a háziasszonyok az éppen elérhető friss zöldségekhez igazítják. A padlizsán és cukkini mellett használhatsz például zöldbabot, sárgarépát, zöldborsót is. Egy szelet lepénykenyérrel vagy friss fejes salátával kínálva tökéletes nyári ebéd vagy vacsora - egyszerű, tápláló és másnap is finom.

Biztonsági játékkal profitálnának vegán éttermek bezárásából

2025. május 8. Prove - a világ vegán szemmel 

Biztosra megy a worcesteri Chad’s Gnashery étterem: a húsmentes választék bővítése mellett határoztak, de csak egy tesztkóstoltatás után. Azt az elvet tartották szem előtt, hogy nem minden vegán nyitott a szokásos húshelyettesítési szokásokra. Éppen ezért ők inkább előre felmérték, mire lenne igény. Így töltenék be a környéken megszűnt vegán éttermek után maradt űrt. Megihlette a… The post Biztonsági játékkal profitálnának vegán éttermek bezárásából appeared first on Prove.hu.

10+1 étel, ami bográcsért kiált - és mind húsmentes

2026. május 6. Prove - a világ vegán szemmel 

Összegyűjtöttük a legjobb vegán bográcsos recepteket, amelyek között akad magyaros klasszikus, de keleti ihletésű egytálétel is. Bármelyiket is választod, izgalmas, laktató és sokszínű fogás kerül majd ki az üstből. A bográcsozás Magyarországon sokkal több egyszerű ételkészítésnél: ez egy rituálé, egy igazi közösségépítő szertartás. Legyen szó családi összejövetelről vagy barátokkal töltött hétvégéről, minden alkalomra lehet találni… The post 10+1 étel, ami bográcsért kiált - és mind húsmentes appeared first on Prove.

Palócleves - krémes-savanykás fogás, ami tartalmas egytálétel is lehet

2026. április 24. Prove - a világ vegán szemmel 

Igazi klasszikus magyar étel a palócleves, amelyet most egy kis csavarral, húsmentesen készítünk el. Bográcsszezonban ráadásul a kerti partik nagy kedvence lehet ez a fogás. A palócleves az a fajta magyar klasszikus, aminek az illata azonnal a nagymamák konyhájába repít. Egyszerre krémes, savanykás és laktató, mégsem érzed utána elnehezültnek magad. A húst szójakockával váltjuk ki,… The post Palócleves - krémes-savanykás fogás, ami tartalmas egytálétel is lehet appeared first on Prove.

Olcsó vega receptek – szezonális alapanyagokból

2026. február 14. Vegavarázs 

A könyvet itt tudod megvásárolni. Ez a könyv bebizonyítja, hogy az igazán ízletes ételhez nincs szükség drága alapanyagokra vagy bonyolult technikákra. Ha szezonális zöldségekből és gyümölcsökből főzünk, az ételek nemcsak frissebbek és egészségesebbek, hanem sokkal olcsóbbak is. A könyvben 70 kipróbált recept vár, amelyek között találsz laktató leveseket, színes főzelékeket, izgalmas zöldséges egytálételeket és egyszerű, de nagyszerű desszerteket. Mi mindent találsz a könyvben? - 70 pénztárcabarát, húsmentes recept - Tavaszi, nyári, őszi és téli fogások a szezon friss alapanyagaiból - Gyors, hétköznapi ételek és hétvégi különlegességek - Praktikus tippek, hogyan főzz olcsón, mégis változatosan és ízletesen Ez a szakácskönyv azoknak szól, akik szeretnék újra felfedezni az egyszerű, természetes és ízletes ételekben rejlő örömöt - anélkül, hogy sokat költenének. A könyvet itt tudod megvásárolni. Lapozz bele a kiadványba

Ezt hallgatja el a vendégek elől a Michelin-csillagos étterem tulajdonosa

2026. január 4. Prove - a világ vegán szemmel 

Van egy ország, ahol a növényi alapú gasztronómia már koronát visel: Michelin-csillag csillan a tányéron, a vendégek sorban állnak, és senkit nem izgat, hogy ami elé kerül, történetesen húsmentes. Ezt azonban a Plates London tulajdonosa nem hangsúlyozza vendégei előtt. Indokaival a nemrég bezárt magyar vegán étterem, a Veganeeta alapítója is egyetért. A két történet nem… The post Ezt hallgatja el a vendégek elől a Michelin-csillagos étterem tulajdonosa appeared first on Prove.

Húsmentes wonton leves - tökéletes gyógyír az őszi-téli megfázásokra

2025. november 12. Prove - a világ vegán szemmel 

Van az a leves, ami nemcsak felmelegít, hanem meg is ölel - ez a húsmentes wonton leves pontosan ilyen. Egy tál gőzölgő, illatos csoda, ahol a gyömbér, a fokhagyma és a szezámolaj keleti eleganciája találkozik a puha, ízekkel teli batyuk melegségével. A roppanós zöldek és a selymes alaplé frissességet visznek minden falatba, miközben a tofuval… The post Húsmentes wonton leves - tökéletes gyógyír az őszi-téli megfázásokra appeared first on Prove.hu.

Retró melegszendvics

2025. szeptember 19. Vegavarázs 

Olvasói kérésre született pár éve ez a retró melegszendvics, olyan melegszendvics krémet szeretett volna valaki, mint gyerekkorában volt, de húsmentesen. Hát íme… Hozzávalók: 6 db zsemle 2 pár vegán virsli 20 dkg tetszés szerinti sajt 5 ek tejföl 1/­­4  ek mustár 1/­­2  kk aszafoetida (elhagyható) 1 csipet őrölt fekete bors 1 lapos kk só A zsemlék tetejét levágjuk úgy, hogy tölteni tudjuk. Kiszedjük a belsejüket és összemorzsoljuk. Lereszeljük és egy tálba tesszük a virslit és a sajtot. Hozzáadjuk a zsemle belsejét, a tejfölt és a mustárt. Sózzuk, borsozzuk, az aszafoetidát is rászórjuk, és az egészet alaposan összekeverjük. A tölteléket a zsemlékbe töltjük, sütőlapra tesszük, és előmelegített sütőben 10 perc alatt megsütjük.

Friss kutatás tárta fel, mit gondolnak a magyarok a vegán ételekről

2025. augusztus 22. Prove - a világ vegán szemmel 

A húsmentes alternatívák egyre nagyobb teret nyernek világszerte - a boltok polcain, az éttermek kínálatában, sőt, már a kávénkba is egyre gyakrabban kerül növényi tej. De vajon mi a helyzet a magyarokkal? Milyen étrendet követnek, mennyire nyitottak az új megoldásokra, és mit tartanak fontosnak a húsfogyasztásban? Egy friss hazai kutatás ezekre a kérdésekre kereste a… The post Friss kutatás tárta fel, mit gondolnak a magyarok a vegán ételekről appeared first on Prove.hu.

Újabb budapesti vegán étteremben tűnt fel Zendaya

2025. augusztus 18. Prove - a világ vegán szemmel 

A nyáron Budapesten forgató Zendaya a Napfényes Étterem után ismét egy tisztán növényi kínálattal rendelkező fővárosi helyre tért be. Ezúttal a Vegan Garden posztolt arról, hogy náluk járt a színésznő, aki már 11 éves kora óta húsmentesen étkezik. Igazi világsztárt láthatott vendégül a budapesti Vegan Garden: Zendaya, az amerikai színésznő látogatott el hozzájuk. A kizárólag… The post Újabb budapesti vegán étteremben tűnt fel Zendaya appeared first on Prove.hu.

Eltűnhet a hús a budapesti menzákról? Egy influenszer megkongatta a vészharangot

2025. július 25. Prove - a világ vegán szemmel 

Előbb-utóbb kötelezővé válhat a vegán táplálkozás a fővárosi közétkeztetésben - véli egy megafonos influenszer, Filep Dávid. Ezt a következtetést Karácsony Gergely budapesti főpolgármester májusi bejelentésére alapozza, amely szerint megreformálják a közétkeztetést a fővárosban, és nagyobb teret adnak a növényi alapú ételeknek. A menza zöldítése európai szinten sem egyedülálló kezdeményezés, ráadásul összhangban áll a hivatalos dietetikai… The post Eltűnhet a hús a budapesti menzákról? Egy influenszer megkongatta a vészharangot appeared first on Prove.hu.

Vágó Piros érvelés helyett hagyja, hogy a növényi ételek varázsoljanak

2025. június 20. Prove - a világ vegán szemmel 

Vágó Piros rádiós műsorvezető étrendje leginkább a flexitáriánus kategóriába sorolható. Fogyaszt állati eredetű ételeket, de túlnyomórészt igyekszik növényi alapokon táplálkozni. A hallgatóit is finoman terelheti ebbe az irányba, bár arra ügyel, hogy semmiképp ne erőltesse ezt. A meggyőzést inkább a finom ízekre bízza az érvek helyett. Egyre több húsmentes recept hallható a Retro Rádió népszerű… The post Vágó Piros érvelés helyett hagyja, hogy a növényi ételek varázsoljanak appeared first on Prove.hu.

Arte: A lett vegetáriánus forradalom a helyi tradicionális konyhának is lehetőséget jelent

2025. május 4. Hírek 

A kétmilliós balti államban az elmúlt években számos vega kávézó és étterem lepte el a lett főváros, Riga utcáit. De miért lett ennyire felkapott a növényi alapú vagy húsmentes étrend?