cukkini receptek - Vegetáriánus receptek

cukkini receptek

mézes mustáros cukkini

2017. november 11. Beautilicious 

mézes mustáros cukkiniBár nem vagyok vegán, ma elsősorban az ő kedvükért hoztam egy receptet, amit akár vegán vagy, akár nem garantáltan imádni fogsz. Nagyon gyorsan elkészíthető, nagyon finom húsmentes ebéd. Hozzávalók - 2 cukkini - 3 gerezd fokhagyma - 3 ek mustár - 1 ek méz - 3 ek szójaszósz - 3 ek olívaolaj  Így készítsd - A megtisztított cukkinit kockázd fel, a fokhagymát vágd apró darabokra - A többi hozzávalóból készítsd el a pácot, majd öntsd bele a cukkinit és a fokhagymát - Olivaolajon süsd ki 10-12 perc alatt

Mandulatej és mandulasajt

2017. november 9. Gitta nyersétel blogja 

Mandulatej és mandulasajtA legegyszerűbb és leggyorsabb étel-ital kombináció, amit el tudok képzelni akkor, ha egyébként már van valamilyen zöldségféle elkészítve, saláta vagy valamilyen köret. Igen, ezt ajánlom, ha fel szeretnéd dobni a salátád, vagy csak felvágsz néhány szem paradicsomot, újhagymát hozzá... és készen is van a fantasztikus főétel. Először is, mandula kell hozzá, ebből van kétféle. Van a blansírozott és a héjas. blansírozott mandula héjas mandulaMindkettő jó, de: - a blansírozott mandula már nem nyers. Levették a héját, de ez a művelet nagyüzemi környezetben hőkezeléssel jár, így bár a blansírozott mandulát azonnal fel tudod használni, tudd, hogy ez így már nem nyers. Igaz, hogy tele van rengeteg ásványi anyaggal, vitaminnal, vagyis nem kell ezt a változatot azonnal elvetni, én szoktam ilyen mandulát is vásárolni, és ha nincs időm előkészíteni a héjas mandulát, akkor ezt használom. - a héjas mandula az igazi. Ez nyers, és ha hazai a forrásod, akkor még jobb. Ezzel viszont munka van. Legalább 12 órára be kell áztatni, közben lehet az áztató vizet cserélgetni, hogy minél tisztább legyen. Hogy erre miért van szükség? Azért, hogy az enzimek feléledjenek, az enzimgátlók lebomoljanak, azért, hogy az alvó magból élő legyen! Most ennél a receptnél nem jó, ha a héja rajta marad, ezért az áztatás után leülünk egy csendes helyre, és egyenként eltávolítjuk minden egyes mandula darab héját. Igen, jól látod... meg lehet kérni a család többi tagját, vagy át lehet hívni a szomszédot, ugyanis társaságban gyorsabban megy az idő, és ha többen csináljátok, hamarabb készen is van. Ha ezzel készen vagy, akkor az áztatott-meghámozott mandula készen áll arra, hogy mandulatejet, illetve mandula sajtot készítsünk belőle. Mandulatej  Hozzávalók: 20 dkg mandula (blansírozott vagy beáztatott, lehéjazott) 1,6 liter víz ízlés szerint édesítés (méz vagy bármilyen természetes édesítőszer) ízlés szerint ízesítés (vanília, vagy fahéj, vagy esetleg kakaópor) Turmixgépbe tesszük a mandulát és a víz felével simára turmixoljuk. Nincs szükség drága tejkészítő masinára... Ha ezzel megvagyunk, hozzáöntjük a víz másik felét, elkeverjük, és egy nagyon finom nylon szűrőzsákon átszűrjük. (ha nincs ilyen zsákunk, akkor egy nylon zokni, harisnya is megteszi) Átszűrjük, kinyomkodjuk, mindaddig, amíg a pép olyan száraz nem lesz, hogy abból már alig lehet folyadékot kinyerni. Vagyis: ezzel a művelettel kettéválasztottuk a folyadékot a mandula rostjától. A fehér folyadék egy kifejezetten mandula ízű, tejszerű ital lesz, amit visszatehetünk a turmixgépbe, és hozzáturmixolhatjuk az édesítő-, illetve az ízesítő anyagokat. Mandulatej A visszamaradt pép lesz a mandulasajt alapja. És itt jön az, hogy miért is kellett a mandula héját lehúzni, hát azért, hogy ez a sajt szép tiszta fehér legyen. Ha nem szeretnéd felhasználni a pépet mandulasajt készítéshez, akkor nem feltétlen szükséges lehéjazni (de beáztatni igen) mandulapép, ami a tejkészítés során visszamaradAz így visszamaradt mandulapép sokoldalúan felhasználható, pizza alapba, fasírtba, édességbe tehető, és készíthető belőle fincsi sajt. Mandulasajt  Hozzávalók: kb 20 dkg mandulapép (a tejkészítésnél megmaradt pép) 2 evőkanál sörélesztő pehely, 2 mokkáskanál só 1-2 evőkanál friss citromlé 1 evőkanál utifűmaghéj Az elkészítése nagyon egyszerű: minden összetevőt elkeverünk, lehetőleg simára. Ha nagyon száraz lenne (a tejkészítésnél túl jók voltunk), akkor egy kis mandulatejet vagy vizet lehet még hozzátenni. A sörélesztő pehely adja meg a sajt ízét, az utifűmaghéj pedig az állagról gondoskodik. Ez a sajt alaprecept. Ezt lehet variálni nagyon sokféleképpen, füstös fűszerpaprikával, céklával, curryvel, algával lehet ízesíteni, színezni, kinek milyen kedve van épp. Ezt a sajtot lehet enni csak úgy magában, golyókat lehet belőle formázni, cukkinibe lehet tölteni, tortába lehet belőle tenni egy réteget, és még sorolhatnám. vegamix-szel megszórva, friss zöld fűszerekkel  Pirospaprikával megszórva, friss zöld fűszerekkel  Színes fűszerekkel megszínezve, golyókat formázva Színes sajtgolyók salátával  A mandulasajt cukkini tekercsben  A mandulasajt zöldségtortában sok sikert és jó étvágyat hozzá :)

4 féle 4 összetevős szendvcskrémek egyszerűen és egészségesen

2017. november 4. Beautilicious 

Nem akarod szárazon enni a kenyeret, de nem tudod, mivel dobhatnád fel? Ezeket az egyszerű és egészséges krémeket te is tuti imádni fogod. Egészséges, tápláló, nagyon finom, és nagyon hamar kész. Céklás szendvicskrém - 1 cékla - 100gr túró - 20gr light majonéz - só                         répás szendvicskrém - 1 sárgarépa - 1 gerezd fokhagyma - 65gr sajtkrém - köménymag ízlés szerint avokádós szendvicskrém - 1 avokádó - 1 gerezd fokhagyma - citromlé ízlés szerint  - só cukkinis szendvicskrém - fél cukkini - 75gr tejföl - 1 gerezd fokhagyma - só A hozzávalókkal nincs más dolgod, mint összeturmixolni őket. :) jó étvágyat!

Vegán “sajtos” pogácsa

2017. október 19. Kertkonyha 

Sokan kérdezik tőlem, hogy a vegán sütésnél ugyan, mitől áll össze a tészta. Bevallom, évekkel ezelőtt az én lelki szemeim előtt is csak az ujjak között kifolyó liszt képe jelent meg, amikor csak arra gondoltam, hogy a tésztámból kihagyom a tojást. Miért is? Nem tudom. Így szoktuk meg. Ezt tanultuk. Aztán elkezdtem a vegán sütést, és rájöttem, hogy bizony a tojás a legtöbb receptből egyszerűen elhagyható, de legalábbis észrevétlenül helyettesíthető egy sor egészen hétköznapi hozzávalóval, és az ilyenek hála Istennek se nem drágák, és még sokkal egészségesebbek is a tojásnál. Jó példa erre ez a pogácsa is, amiben remekül működik a cukkini vagy az alma. Puha, ruganyos a tésztája, és szerintem akkor a legjobb, ha kis szaggatóval készítjük. Valahogy még sosem sikerült túl sokat sütnöm ebből. Extra bónusz : Akkor is gyönyörű színe lesz, ha nem kenegetjük meg a tetejét semmivel. Hozzávalók két tepsihez: - 600 tönkölyliszt (keverhető a barna és a fehér fele-fele arányban) - 500 g krumpli megfőzve, törve - 200 ml étolaj - 100 g cukkini vagy savanyú alma reszelve - 4 kk só - 4 púpozott ek inaktív élesztőpehely (ez az ízért) - 1 csomag szárított élesztő (ez emeg az állagért) - A krumpli pucoljuk meg, és kockára vágva főzzük meg sós vízben. Amikor teljesen puha, akkor öblítsük le hideg vízben, hogy kihűljön. - Gyúrjuk össze a többi hozzávalóval, és adjunk hozzá kb. egy dl vizet. A víz mennyisége eléggé függ a krumpli nedvességtartalmától, de a lényeg az, hogy gyúrható, lyukasztható tésztára törekedjünk. Először adjunk hozzá kevesebbet, aztán egyre többet, ha kívánja. - Ezután a gombócunkat tegyük meleg helyre, és kelesszük letakarva egy órát kb. Amikor már szépen megemelkedett és levegős a tészta, akkor vegyük ki, és lisztes felületen nyújtsuk ki másfél cm vastagra. Szaggassunk 3-4 cm átmérőjű korongokat belőle. - A pogácsát sütőpapíron süssük, 190 fokos sütőben kb. 25 percig. Jó étvágyat! Elkészítési idő: 40 perc Ez egy vegán recept volt. :) Hasonló recepteket ITT találsz még. Ha itt feliratkozol, a legújabbakat mindig frissen kapod majd a postaládádba. :) Nézd meg a legújabb Kertkonyha főzőtanfolyamokat: Kezdő Vegán Vegán MUST HAVE – a kötelező alapcsomag Növényi Tejek és Tejtermékek I Növényi Tejtermékek II A Mindennapi Superfood Kezdő Vegán Angol nyelven Végezetül innen letöltheted a két ajándék receptgyűjteményt is. The post Vegán “sajtos” pogácsa appeared first on Kertkonyha.

cukkinis sajtos korong

2017. október 6. Beautilicious 

cukkinis sajtos korongHasználjuk ki a csodás cukkinit, amíg lehet, és hozzuk ki belőle a legjobbat. Mivel is párosíthatnánk? Hát persze, hogy sajttal. Ez a kombó nagyon ütős. Sajnos a mérlegem elromlott, ezért bögrés méréssel oldottam meg, de ügyeltem rá, hogy kimérjem a hozzávalókat, mert utánozhatatlanúl finom lett. Hozzávalók - 1 cukkini - 1 bögre reszelt sajt - 1,5 bögre csicseriborsó liszt - 1 bögre lenmagliszt - 1 bögre tej - fél citrom leve - szódabikarbóna - só - fokhagymapor  Így készítsd - A száraz hozzávalókat keverd össze egy tálba - A cukkinit reszeld le, majd add hozzá a sajtot - Ezt öntsd a száraz keverékhez, majd add hozzá a tejet és a citromlevet - Dolgozd össze a masszát - Formázz korongokat, és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe - Süsd előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig

Töltött krumplik színes zöldségekkel

2017. október 1. Vegán receptek Tőlünk Nektek 

Töltött krumplik színes zöldségekkel   Szürke hétközapokat remelkül feldobja ez a színes zöldségtál. A receptet Gabitól kaptuk.:) Hozzávalók: - 2 kg sárga krumpli - darált szejtán - olaj - hagyma - só - bors - oregánó - majoranna - házilag készített lecsó - közepes cukkini - kápia paprika - répa - újhagyma - brokkoli - fokhagyma - bazsalikom - gyömbér Két egykilós zsák sárga krumplit félpuhára főztem héjában. Közben kb. 30-40 dkg darált szejtánt olajon hagymán megpirítottam sóval, borssal, oreganóval, majorannával. Ehhez hozzáadtam egy barátnőm isteni üveges lecsóját és egy közepes cukkinit - késes aprítóban összedarálva . A nagyobb krumplikat kettévágtam, kivágtam, megtöltöttem a lecsós szejtánnal, tepsiben egymás mellé rendeztem, közé vékonyra szeletelt kápia paprikát, répát, újhagymát tettem, megspricceltem olajjal és parázsburgonya fűszerrel (ld. lenti kép). Az egészet beraktam  a sütőbe, aláöntöttem kis vizet is hogy párolódjon is a zöldség. Amíg sült, pároltam brokkolit fokhagymával. A kisebb félig főtt krumplikat meg félbevágva, bazsalikommal és őrölt gyömbérrel megszórva wokban megpirítottam. Tálaláskor ajánlok mellé tzatzikit, zöldsalátát. :)     Jó Étvágyat! :)

Mindent bele sztörfráj

2017. szeptember 21. Kertkonyha 

Ennek a bejegyzésnek nem is kellet volna megszületnie. A fogás a szombati ebédünkhöz készült, pácolt szejtán, egyszerű sültkrumpli és egy fantasztikus zöldsaláta (fejessaláta, spenót, medvehagyma, póréhagyma) mellé. Csak úgy, mellékesen csináltam, de aztán teljesen lenyűgözött a színe, az illata, az íze, és ezzel nem voltam egyedül! :) Jött a hároméves, és elbűvölten nézte az ablakban hűlő serpenyőt, aztán felkéreckedett a karomra, és némi tétovázás után rávetettük magunkat. Csak úgy, kézzel ettünk, és közben teli szájjal fogadkoztunk, hogy de csak még egyet, egy utolsót, mert nem marad az asztalra. Így aztán muszáj volt előkapnom a fényképezőgépet is, és most itt a stir fry, a dél-kelet-ázsiai konyha gyöngyszeme, azaz a kavargatva sütött párolt zöldségek, roppanósan, szószosan. Ha van wokod, szuper, de ha nincs, akkor is így fog kinézni. ;) Hozzávalók egy nagy serpenyőhöz - 2 cukkini - 2 vékonyka kicsi sárgarépa - fél kápia (piros kaliforniai) paprika - 150 g tofu - 1 nagy marék friss spenótlevél - 2 gerezd fokhagyma - 5 ek szójaszósz - 1 ek citromlé - 1 ek ecet - 2 kk pirospaprika - 1 púpozott ek keményítő - 1 csipet őrölt gyömbér - Készítsük elő a hozzávalókat: A cukkinit és a paprikát vágjuk hosszában négybe, majd kb. fél centis karikákra. A répát hámozzuk meg, és vágjuk 2-3 mm-es karikákra. A fokhagymát aprítsuk fel. - Egy nagy serpenyőben forrósítsunk 3-4 evőkanál olajat, és a felkockázott tofut pirítsuk benne világos barnára. - Vegyük ki a tofut, a maradék olajra dobjuk rá a fokhagymát, a cukkinit, a paprikát és a répát. - Kevergessük, hagyjuk pirulni 5 percig. Tegyük vissza a tofut, majd öntsük rá a szójaszószt, a citromlevet, ecetet, ízesítsük gyömbérrel, pirospaprikával. - Pirítsuk, mozgassuk finoman, így hagyjuk még kb. 5 percig pirulni. - Az utolsó fázisban készítjül el a szószt. A keményítőt 2 dl vízben keverjük el, és öntsük a zöldségekre. Forgassuk jól össze, és pároljuk még pár percet. - Amikor elzártuk, keverjük bele a spenótleveleket. A melegtől pár perc alatt össze fog esni, nincs szükség további főzésre. Jó étvágyat! Elkészítési idő: 20 perc Ez egy vegán recept volt. :) Hasonló recepteket ITT találsz még. Ha itt feliratkozol, a legújabbakat mindig frissen kapod majd a postaládádba. :) Nézd meg a legújabb Kertkonyha főzőtanfolyamokat: Kezdő Vegán Vegán MUST HAVE – a kötelező alapcsomag Növényi Tejek és Tejtermékek I Növényi Tejtermékek II A Mindennapi Superfood Kezdő Vegán Angol nyelven Végezetül innen letöltheted a két ajándék receptgyűjteményt is.  

Túros csokis csoda

2017. augusztus 29. Beautilicious 

Nincs is jobb párosítás a túrónál és csokinál. Mindkét ízvilág nagyon finom, de a kettő együtt tarol. És ha  mindez cukkíniből készül cukor és fehérliszt nélkül, neked is a kedvenc sütid lesz. HOZZÁVALÓK - 1 nagy cukkíni - 250gr krémes joghurt - 130gr zabliszt - 80gr kókuszliszt - 90gr édesítő - 30gr kakaópor - 2 tojás - szódabikarbóna - fél citrom leve - 500gr túró - 100gr tejföl - vanília aroma - reszelt citrom héja - ízlés szerint édesítő ÍGY KÉSZÍTSD - A cukkínit tisztítsd meg, majd reszeld - Keverd össze a liszteket, kakaót, az édesítőt, és a szódabikarbónát - A joghurtot keverd össze a tojásokkal és citromlével, majd nyomkodd ki a cukkínit és öntsd bele - Keverd össze a nedves és száraz hozzávalókat - Öntsd a tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe, és süsd 180 fokon 1órát - A krémhez a túrót keverd össze a tejföllel, vaníliával, citromhéjjal és ízlés szerint édesítővel

citromos-mákos cukkini muffin

2017. augusztus 11. Beautilicious 

citromos-mákos cukkini muffinEgyszerűen csodás ez a cukkini. Az egyik legsokoldalúbb zöldség. Az állaga miatt  tökéletes sütikbe, viszonylag semleges íze miatt pedig édesen és sósan is elkészíthető, de még önmagában is isteni, ráadásul rengeteg vitamin található benne. Használd ki, míg itt a szezonja. Hozzávalók - 1cukkini - 1citrom héja és leve - 2 tojás - 30gr útifűmaghéj - 140gr zabliszt - 60gr kókuszliszt - 60gr + 50gr édesítő - 150gr natúr joghurt - 50gr mák - szódabikarbóna - vanília Így készítsd - A megtisztított cukkinit turmixold össze a tojással és fél citrom levével és a vaníliával - Keverd össze a liszteket az útifűmag héjjal, szódabikarbónával és a 60gr édesítővel - Öntsd össze a két keveréket, majd alaposan keverd össze - A mákos részhez keverd össze a mákot a maradék édesítővel, joghurttal, a citrom héjjal és citromlével - Muffin formába adagold a tésztát, majd a mákos krémet, majd jöhet rá még egy kis tészta - Süsd előmelegített sütőben 170fokon 40percig

Padlizsános spagetti

2017. július 23. Éltető ételek 

Padlizsános spagettiA zöldséges tésztákban végeláthatatlan lehetőség rejlik attól függően, hogy milyen zöldséget és milyen tésztát használsz fel hozzá. Most itt a padlizsán szezonja, készítsétek el minél gyakrabban ezt a finomságot. Hozzávalók (4 adag): - 1 szép nagy vöröshagyma - 2-3 evőkanál kókuszolaj - 3-4 gerezd fokhagyma - 1 nagy padlizsán - 50-60 dkg paradicsom - lehetőleg friss zöldfűszer : rozmaring, oregánó, kakukkfű - himalája só, bors - 1 csomag (gluténmentes) spagetti Én cukkinit is tettem bele. Elkészítése: - A hagymát vágd fel kis kockára, majd a kókuszolajon kezdd el megdinsztelni. Néhány perc elteltével reszeld bele a fokhagymát, de figyelj, hogy ne égjen meg! - A paradicsom kis részét turmixold, a többit vágd cikkekre. Öntsd rá a hagymás zsírra, és süsd össze. Fűszerezd. - Közben a padlizsánt hámozd meg, szeleteld fel. Sózd be, majd hagyd állni 20-30 percig. A sütőt melegítsd elő 180-190 fokra. - Anikó (Zöldház Bio Panzió konyhatündére) a padlizsánokat egyszerűen megsütötte a sütőben, én viszont sütés előtt kissé bepácoltam. Egy kis olívaolajba tettem füstölt pirospaprikát, sót, borsot és 1 gerezd fokhagymát reszeltem bele. A sótól jól leöblített padlizsán szeleteket ebbe a pácba kevertem. - Tehát én grillen 5-8 perc alatt megsütöttem a padlizsánt, de odafigyelve, hogy ne égjen meg! - Amikor jól összesült a paradicsom, akkor hozzákevertem (csíkokra vágtam) a grillezett padlizsánokat. Ezek után már nem kell főzni, tálalhatod is a kifőtt tésztához.

Ebéd és vacsora a Zöldház Bio Panzióban

2017. július 20. Éltető ételek 

Ebéd és vacsora a Zöldház Bio Panzióban A sok-sok fénykép nézegetése felidézte bennem azokat az ízeket, illatokat és a házigazdák szeretetét, ahogyan az ételeket készítették nekünk. Minden estém úgy telt a táborban, hogy a panzió konyhatündérével, Anikóval összeültünk, és átbeszéltük az aznapi finomságok receptjeit azért, hogy nektek tovább tudjuk adni. Higgyétek el, húsmentesen is lehet nagyon tápláló, bőséges és finom ételeket készíteni. A tábor résztvevői ezt meg is tapasztalhatták, mindenki legnagyobb elégedettséggel fogadta ezeket az egészséges ételeket. Ebédre mindig volt leves és főétel (sok-sok salátával), a vacsora pedig szintén egy főtt étel volt, ilyenkor a desszert sem hiányzott. De beszéljenek a képek. :) Végeláthatatlan nyers saláták, zöldségek és csírák. A tányérunk felét ez tette ki. A tányéron lévő finomságokat a recepteknél fogom részletezni. Vega kolbászkrémmel töltött krumpli salátával. Spenótos palacsinta fokhagymamártással és krumplival.Vega töltött paprika paradicsommártással és főtt krumplival. Párolt zöldség, hajdinás fasírt, rizs és zöldsaláta. Sült zöldség, alakor-rizs köret, grillezett cukkini és paradicsom mártás. Saláta és öntet hozzá.Padlizsános spagetti (volt gluténmentes tésztával is). Még ehhez is salátát ettünk. :D Töltött tök salátával.

Cukkini paprika paradicsom - könnyű és gyors vacsora a nyári melegben

2017. július 1. Élj harmóniában 

Cukkini paprika paradicsom - könnyű és gyors vacsora a nyári melegbenA nagy nyári melegben senki nem szeret hosszasan állni a konyhában és mindenki szereti ilyenkor előnyben részesíteni azokat az ételeket, amik nagyon gyorsan elkészülnek. Hát ez egy ilyen recept:) Ízletes zsenge cukkinivel, friss paprikával és paradicsommal pillanatok alatt elkészítheted.  Igazi, könnyű nyári étel, ami nem terheli meg a szervezetedet a nagy hőségben sem. A fűszereknek köszönhetően nagyon könnyű megemészteni. Vacsorára vagy ebédre fogyasztva megtapasztalhatod, hogy kicsit sem nehezült el a tested, könnyűnek érzed magad és tele leszel energiával. Cukkini paprika paradicsom - könnyű és gyors vacsora a nyári melegbenHozzávalók 1 piros kaliforniai paprika 3 tv paprika 5 közepes cukkini 5 közepes paradicsom 2 ek ghí vagy olaj 1tk római kömény 2 kis szárított csili 1/­­4 tk asafoetida 1 tk kurkuma  1 tk őrölt koriander 1,5 tk só 1 ek. friss zöld fűszer koriander, bazsalikom vagy petrezselyem Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj!   A paradicsomokat tedd forró vízbe, majd hámozd meg és ha nagyméretűek vágd 8 felé. Használhatsz koktélparadicsomot is, én azt csak ketté szoktam vágni. A cukkinit és a paprikákat vágd 1-2 centiméteres darabokra. A ghít (vagy olajat) egy nagy serpenyőben hevítsd fel közepes lángon, majd tedd bele rómaiköményt, csilit, asafoetidát és kurkumát. Keverd meg a fűszereket, hogy piruljanak és utána rögtön tedd hozzá a felszeletelt paprikákat. 2-3 percig pirítsd, majd tedd hozzá a cukkinit és az őrölt koriandert.Keverd meg néha és néhány percig pirítsd a zöldségeket, majd add hozzá a paradicsom darabokat és vedd le takarékra. Addig párold az egészet, amíg a cukkini áttetszővé válik, de még roppanós marad. A végén add hozzá a sót és megszórhatod valamilyen zöld fűszerrel is. Frissen,  kurkumás baszmati rizzsel vagy chapatival tálad .

Nyersétel hétvége 2017.06.02 - beszámoló

2017. június 10. Gitta nyersétel blogja 

Nyersétel hétvége 2017.06.02 - beszámolóEgy gyönyörű  napsütéses nyári hétvégét töltöttünk együtt :) egy remek csapattal. Fényképes beszámolónk: A pénteki vacsora kesusajtgolyó rizottóval és salátával és az epres krémtorta. Habkönnyű... a nyers tortáknál megszokott nehéz zsírosság most elmaradt. Így folyik a munka: lehet nézni, hogyan készülnek az ételek, és be is lehet kapcsolódni A reggeli zöld turmix sűrűn, finoman, hab nélkül OZEN vákumos turmixgéppel Ebédre spenótos zöldségtekercs volt salátával, Judit gyúrja a tésztáját És hogy ne maradjunk édesség nélkül, a desszert tiramisu torta Készül a vacsora: Judit, a székelykáposzta, a Thermomix és én :) Ez egy tortás hétvége volt, ribizlis kesukrémtorta sok sok gyümölccsel felvágva Vasárnap reggelire bőségesen volt nyers kenyér, ízesített kókuszzsír (pecsenyezsír) és rengeteg zöldség Vasárnap ebédre szép színes cukkini spagettit ettünk :) spenótosan, paprikásan és a brownie sem maradt el, ezúttal meggyes öntettel Hangulati elem: Laci hozott otthonról gyönyörű pünkösdi rózsát Dália végig figyelt a kis táskájából Kata Mindenkinek rajzolt valami szépet a kulacsára :) Laci :) Ha szeretnél jönni legközelebb TE is, akkor érdeklődj nálam itt: lenartgitta101@gmail.com

Gyömbéres kínai leves

2017. június 2. Vegán receptek Tőlünk Nektek 

Gyömbéres kínai leves   Egy leves, amit nem főzni, csak forrázni kell. Ani specialítása: Hozzávalók: - fél sárgarépa reszelve - mogyorónyi gyömbér reszelve - 1 evőkanál vegantéria - 3 evőkanál szójaszósz - fél alga lap felkockázva - rízstészta (ízlés szerinti mennyiség) - fél liter forró víz   A sárgarépát belereszeled a tányérodba, arra ráreszeled a gyömbért, majd megszórod vegantériával, nyakon öntöd szójaszósszal, és beleteszed a rízstésztát. Erre kerül a forrásban lévő víz. Összekevered, majd 5 percig állni hagyod. Ennél egyszerübbet nem nagyon tudok elképzelni. Javaslom, hogy kísérletezz vele! Ez egy alap leves, de a mennyiségekkel is érdemes játszani, illetve reszelhetünk bele más zöldséget is. Pl. cukkinit a répa mellé, vagy helyette.   Jó étvágyat!  

Cukkinilepény

2017. október 11. Vegán Család 

Cukkinilepény Hozzávalók:   1 nagyobb cukkini 1 csésze (2,5 dl) finomliszt 1 csésze zabpehelyliszt (vagy zabpehely darálva) 4 kis gerezd fokhagyma áttörve 2 tk kurkuma 2 tk vegamix/­­fűszersó 1/­­2 dl olívaolaj 1 tk só víz   [...] Bővebben!

Töltött csillagtök, grillzöldségekkel és héjában sült krumplival

2017. október 2. Vegán receptek Tőlünk Nektek 

Töltött csillagtök, grillzöldségekkel és héjában sült krumplival Anna újabb  alkotása Pác: - 1 ek szójaszósz -  8 gerezd fokhagyma -  olivaolaj -  ezeket összeturmixoltam Elkészítés: A csillagtököt én félbe vágtam, de lehet a tetejét is levágni és úgy megtisztítani a magoktól, kivájni a belsejét picit. Belülről megkentem a páccal.  Hagymán párolt reszelt répa és cukkini, kuszkusszal összekeverve, napraforgómaggal, rizstejszínnel és petrezselyemmel megforgatva. Ez lehet kapros-tejszínes ízvilág is. A csillagtököt töltés után kívülről is megkentem a páccal. ( ha vastag a héja, hámozóval kicsit meghámozod előtte). Almagerezdeket vágtam, s a patiszon mellé sütőzacskóban tettem a tepsire, amit körberaktam aprószemű krumplikkal. A cukkinikat hosszában kb. 3 mm szeletekre vágtam, kápiapaprikát mellé harmadolt, mindet bepácolva hagytam állni. Majd grillsütőn kisütöttem. TIPP:  Reszelt sajtot tettem a csillagtök tetejére a végén még olvadozni   Jó étvágyat! :)    

sajtos pogácsa

2017. szeptember 24. Beautilicious 

sajtos pogácsa Amikor itt a hétvége, a konyha nem marad üresen. :D Ezúttal valami sós finomságra gondoltam. Méghozzá az egyik legfinomabb sós rágcsára: a pihe puha sajtos pogácsára.  Hozzávalók - 1 nagy cukkini - 50gr tejföl - 175gr csicseriborsó liszt - 25gr útifű maghéj - szódabikarbóna - fél citrom leve - só - a tetejére ízlés szerint sajt Így készítsd - A megtisztított cukkinit turmixold össze a tejföllel - Keverd össze egy külön tálba a száraz hozzávalókat - Öntsd bele a cukkinis tejfölös keveréket, majd utoljára add hozzá a frissen facsart citrom levét - Alaposan keverd össze, majd formázz belőle kis pogácsákat - Tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, majd szórd meg reszeltsajttal  - Süsd előmelegített sütőben 180fokon 20 percig

Mit eszik a vegagyerek? (napi teljes menü + tápanyag bevitel kalkuláció)

2017. szeptember 18. Zizi kalandjai 

Mit eszik a vegagyerek? (napi teljes menü + tápanyag bevitel kalkuláció) Sokszor kapom meg a kérdést aggódó szülőktől, a vegán étrend iránt érdeklődőktől, hogy honnan tudom, hogy a gyermekeim elegendő tápanyagot visznek-e be és vajon mindenből megkapják-e a megfelelő mennyiséget, jut-e elég fehérje, kálcium, magnézium, vas, szelén, cink, A-vitamin, C-vitamin, stb. a szervezetükbe. Ezekre a kérdésekre mindig az a válaszom, hogy ezek miatt egyáltalán nem aggódom. Igyekszem tudatosan odafigyelve összeállítani az étrendünket, ez alapján főzni, sütni, de egy idő után ez már napi rutinná válik, olyanná, mint az autóvezetés vagy a biciklizés. Segítségünkre lehet a kalória, a vitamin és ásványi anyag bevitel számolásában a Cronometer nevű weboldal, amelynek ingyenes részét használva naponta ki tudjuk számolni, hogy miből mennyit fogyasztottunk. Persze nem kell ezt napi szinten csinálni, hogy belezavarodjunk a végére… – de megnyugtatás képpen vagy az aggódó családtagok miatt havi egy-két alkalommal tesztelhetjük magunkat, hogy megfelelő mennyiségű tápanyagot vittek-e be a gyermekeink vagy akár mi. Az alábbiakban bemutatom nektek fényképeken keresztül, hogy mit ettünk egy teljes napon át, a bejegyzés végén pedig a Cronometerbe felvitt adatokat és az azokból számolt tápanyag mennyiségeket láthatjátok, hogy egy 4 éves, 18 kg súlyú és 110 cm magas gyermek miből mennyit evett/­­ivott. Persze a számolt értékek nem tekinthetők 100%-os eredménynek, mert ugye csak kb. saccolt mennyiségeket vittem fel az egyes élelmiszerekből, meg például savanyú káposzta esetében egy adott amerikai márkájú termékből számolt adatokat a rendszer. Mindenesetre egy hozzávetőleges támpontot nyújt az eredmény. Egy ilyen számolás segítségünkre lehet akár egy teljes heti menü előre tervezéséhez is. Természetesen minden étel vegán, nem tartalmaz semmilyen állati eredetű összetevőt! Reggeli: egy alma és epres turmix hántolt kendermaggal megszórva Cukifej Ízlik a reggeli “múti”… az utolsó cseppig megiszom! Most már tényleg semmi nem maradt a turmix tartályában! “Anya, ez olyan finom!” (Költözködős kupi a háttérben… bocs! ) Ebéd: pirított fokhagymás füstölt tofu, pirított fokhagymás-citromos leveleskel, főtt rizs és bulgur, citromos tahini szósz Délutáni snack no. 1.: egy alma Délutáni snack no. 2.: nagyon finom, édes sárgadinnye… Bratyók osztoznak a sárgadinnyén! Délutáni snack no. 3.: almaszeletek kesudióvajba mártogatva Délutáni snack no. 4.: friss málna a parkban Vacsora: humuszos kovászos kenyér (Pipacs Pékség), savanyú káposzta, koktélparadicsom, újhagyma, uborka, ebédről maradék tofu és leveleskel (nincs a képen még egy szelet kenyér, ami guacamoléval – avokádókrém – volt megkenve)   És akkor íme az eredmény… Magyarázat : Vitaminokból (a D- és az E-vitamin kivételével) túlteljesítettük a 100%-ot. Ásványi anyagok egy részéből is többet vittünk be, amiből kevesebbet az a vas, a magnézium, a cink (ezekből 92%-nyit) és a kálium (ebből 47%-nyit, tehát több almát és banánt kell enni másnap, hogy ezt pótoljuk ). A nátriumot pedig jóval túlteljesítettük a napi átlagnál, de ez betudható a savanyú káposztának… ti ezen a képen nem látjátok, de egyénileg kimutatja a rendszer, hogy pl. a 264% nátrium miből jött össze és látom, hogy a savanyú káposztában található nátrium mennyiséget igen magasra értékeli. Viszont a bevitt C-vitamin mennyiség legnagyobb része a savanyú káposztából származik, tehát jó sok C-vitamin került a szervezetbe a káposztából, viszont ezzel egyidőben jó sok nátrium is. Amit biztosan félre kalkulált a rendszer, az a 0.1 g transzzsír. Mi is az a transzzsír? “A transzzsírsavak a növényi olajok hidrogénezése során keletkező vegyületek. A kutatások kimutatják, hogy a természetben, természetes formában előforduló transzzsírsav nem okoz olyan egészségügyi kockázatot, mint a mesterséges úton előállított társai.” Megnéztem és a rendszer az 1 evőkanálnyi tahinit rakta be a zsiradékok közül a transzzsírhoz (is). Utána néztem és a nyersen krémmé darált szezámmag nem tartalmaz egészségtelen transzzsírt, szóval nem tudom miért került a Cronometer szerint ide. De ezt leszámítva, azt hiszem, hogy elégedett lehetek a végeredménnyel, mert egy vitaminokban, ásványi anyagokban, egészséges zsiradékokban (Omega-3 és Omega-6), fehérjében gazdag (!!!) napon vagyunk túl. Persze azt is figyelembe kell venni, hogy minden nap más és más és egyik nap C-vitaminból viszünk be többet a szervezetünkbe az elfogyasztott ételekkel, másik nap meg vasból. A cél, hogy törekedjünk a harmóniára, a kigyensúlyozott táplálkozásra minden nap!  

sajtos cukkini pogácsa

2017. augusztus 11. Beautilicious 

sajtos cukkini pogácsaEgy pihe puha sós falat mindig jól jön ha megéhezel a nap folyamán vagy akár akkor mikor épp vendégeket vársz. Ha a következő vendégségbe megsütöd ezeket a cuki kis pogácsákat, a vendégek el leszek ájulva:). Hozzávalók - 1cukkini - 150gr sajt - 170gr zabliszt - 30gr lenmagliszt - szódabikarbóna - fél citrom leve - 3tojás - 100ml növényi tej - 130gr görög joghurt - só - 1gerezd fokhagyma Így készítsd - A cukkinit és a sajtot reszeld le - Keverd össze egy tálba a száraz hozzávalókat - A tojásokat a joghurttal, és a fokhagymával keverd össze, majd öntsd a cukkinihez és a sajthoz - Mehet bele a lisztes keverék, majd a citromlé - Keverd el alaposan, majd sütőpapírral bélelt tepsibe adagold a tésztát - Süsd 180 fokon 30 percig

piskóta kávékrémmel

2017. augusztus 8. Beautilicious 

Az elképzelés nem ez volt, de nagyon jó ízűre sikeredett. Szerettem volna egy krémes süteményt csinálni, de a krém túl híg lett, ezért anyu tanácsára külön elraktam a krémet és külön a piskótát, majd fogyasztása előtt pár órával a piskótát meglocsoltam egy kis krémmel (na jó, igazság szerint jó sok krémmel :D ). Hozzávalók a piskótához - 1 banán - 1cukkini - 170gr zabliszt - 30gr kókuszliszt - 200ml növényi tej - 15gr útifűmag héj Hozzávalók a krémhez - 250gr mascarpone - 1 marék datolya - 3 tojás - 100ml fekete kávé Így készítsd - A piskótához a megtisztított cukkinit a banánnal és a tejjel mixeld össze - Keverd össze a száraz alapanyagokat - Öntsd hozzá a cukkinis keveréket, majd keverd össze alaposan - Sütőpapírral bélelt tepsibe öntsd a masszát - Süsd 180 fokon 35percig - A krémhez válaszd ketté a tojásokat - A sárgáját turmixold össze a datolyával, kávéval és a mascarpone-val - A fehérjét verd kemény habbá, majd óvatosan öntsd hozzá a mascarponés keveréket

Ratatouille

2017. július 21. Vegán receptek Tőlünk Nektek 

Ratatouille Erzsi gyors és könnyű finomsága: Hozzávalók: - 2 db padlizsán - 2 db cukkini - 2 db paprika - 4 fej hagyma - 4-5db paradicsom - 1 doboz hámozott paradicsom A hozzávalókat felszeletelem rétegezve a tepsibe rakom, jó szorosan, mert összeesik. Ha megvan meglocsolom pici olivaolajjal, grill vagy gyros fűszert szórok rá, közé öntöm az összeturmixolt hámozott paradicsomot, majd sütőben 180 fokon készre sütöm. Jó Étvágyat! :)

Ropogós vöröslencse fasírt (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

2017. július 7. Zizi kalandjai 

Ropogós vöröslencse fasírt (laktózmentes, gluténmentes, vegán) A robotgépben összedarált vöröslencse hagymával és fűszerekkel… igen, tudom, úgy néz ki, mint a körözött, de nem az! Ennek a receptjét már nagyon vártátok! Facebookon az egyik vegán csoportban követelték minél előbb a receptet, különben jaj lesz nekem! Hát íme… falatnyi, ropogós fasírtgolyók. Ízletesek. Fehérjében gazdagok. Nagyobb adag is készíthető belőle, így a maradékot lefagyasztva, majd később elővéve és felmelegítve, gyorsan készíthetünk velük salátát, tálalhatjuk gabonával, főzelékkel, de akár valamilyen zöldséges tésztával is. A recept az egyik kedvenc szakácskönyvemből származik, Andrea Duclos The Plantiful Table című könyvéből, amely tele van színesebbnél színesebb receptekkel. Jó párat már kipróbáltam belőlük és jó pár még várat magára. A fasírtgolyók gyerekbarátak, teszteltem már többször Ádin és Ákin is, ízlett nekik. Elmajszolgattak néhány darabot ebédre. Ettük már quinoával, zöldségekkel, tahini szószba mártogatva. Felhasználhatósága nagyon sokrétű! Próbáljátok ki! Ropogós vöröslencse fasírt (laktózmentes, gluténmentes, vegán)   Mentés Nyomtatás Előkészítési idő 3 óra Főzési idő 30 perc Teljes idő 3 óra 30 perc   Szerző: Zizi Recept típusa: vega fasírt, ázsiai Konyha: vegán, gluténmentes Adag/­­mennyiség: 4-6 főre Hozzávalók 2 bögre vöröslencse, beáztatva 2-3 órára 1 kis fej vöröshagyma, meghámozva, kisebb darabokra vágva 2 gerezd fokhagyma, meghámozva 1 kis ujjnyi darabka gyömbér, meghámozva ½ csokor koriander 1 teáskanál római kömény 1 teáskanál paprika 1 teáskanál só ½ teáskanál chili pehely (opcionális) kókuszzsír, sütéshez Elkészítés Tegyük az összes hozzávalót késes aprítógépbe. Dolgoztassuk a gépet addig, amíg viszonylag sima masszát kapunk (nem baj, ha marad benne egész lencse darab vagy kisebb hagyma darab). Tegyük egy tálba a vöröslencsés masszát és formázzunk belőle falatnyi golyókat. Közepes láng felett hevítsünk fel egy teflon- vagy kerámiaserpenyőt. Tegyünk bele 3-4 evőkanál kókuszzsírt, majd kezdjük el benne kisütni a fasírtokat. Sülés közben egy kanál segítségével forgassuk a fasírtokat, hogy minden oldalukon ropogósra süljenek. Jegyzetek Recept: Andrea Duclos: The Plantiful Table szakácskönyvből. Sütéskor éppen csak legyen kókuszzsír a serpenyőben, tehát a fasírtokat nem bő olajaban kell sütni! 3.5.3226

köményes ropogós

2017. június 14. Beautilicious 

köményes ropogósKészítsd el ezt az egészséges és finom ropogtatni valót, amit bármikor előkaphatsz a táskádból és feltölt energiával. Tökéletes választás egy családi filmezéshez is. Hozzávalók - 1 cukkini - 2ek mustár - 250gr zabliszt - 150gr zabpehely - só - 40gr sörélesztőpehely - kömény ízlés szerint Így készítsd - A cukkinit pépesítsd a mustárral - Keverd össze a száraz hozzávalókat - Alaposan gyúrd össze a két kerevréket - Simítsd a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe, jó vékonyra - Süsd 170 fokon 35 percig

cukkini kenyér

2017. június 9. Beautilicious 

cukkini kenyér A szép forma és egészséges életmód érdekében lemondtál a kenyérről? Ezt jól tetted ! A hagyományos búzalisztől készült kenyerek valóban nem a legegészségesebb alternatíva, de van egy jó hírem. Készítettem egy nagyon finom kenyeret, amit bátran ehetsz akár ha egészséges szeretnél lenni, akár ha célod a fogyás vagy csak ha szeretnél valami finomat enni :) Hozzávalók - 200gr zabliszt - 100gr darált dió - 100gr lenmagliszt - 200gr tejföl - 2 cukkini - só,bors,fokhagyma granulátum - 1ek olivaolaj - fél citrom leve - szódabikarbóna Így készítsd - A száraz összetevőket keverd össze - Reszeld le a cukkinit - Add hozzá a cukkinihez a nedves hozzávalókat - A két keveréket gyúrd össze - A tásztát tetszés szerint formázd ( kenyér, zsemle, kifli...) és tedd sütőpapírral bélelt tepsibe vagy kenyérformába - Süsd 170 fokon 1órát

Sajtkrémes cukkini "húsgolyók" spagettivel

2017. május 21. Vegán muflon 

Sajtkrémes cukkini Meggyőződésem, hogy a sorozatgyilkosok valaha normális emberek voltak, aztán belekezdtek valami csökkentett szénhidrát diétába. Az elmúlt két hónapban én is gyötörtem magam hasonlóval, ám még azelőtt hagytam abba, mielőtt tényleges funkciója lett volna annak a hatméteres gödörnek, amit a pincében ástam ki. Most pedig a nőnemű olvasók kedvéért egy fotográfián bemutatom, milyen átalakuláson mentem keresztül a diéta következtében: előtte és utána. És mivel az önsanyargatás véget ért, immár nem csak holmi szikkadt tengerimalac-tápot áll módomban posztolni. Alkotóelemek: 1 db nagyobb cukkini zsemlemorzsa (érzéssel) 1 tömlős szójakrém (pl. ez a fajta, bioboltokban plusz G-Robyban általában kapható) 1 tk só 2 tk bazsalikom 1 csokor petrezselyem 3 ek őrölt lenmag 3 ek vízzel elkeverve 1 kisebb fej vöröshagyma felkockázva 2 gerezd fokhagyma lereszelve 2 ek olívaolaj bors A cukkinit lereszeljük nagylyukú reszelőn, ínhüvelygyulladásosok előnyben! Hozzáadjuk a sót, majd húsz percig pihentetjük. Mivel ez idő alatt több nedvességet ereszt, mint a kakaós zacskó egy 80-as évekbeli közértben, kinyomkodjuk belőle a vizet, és egy másik edénybe helyezzük a többi alkotóelem társaságában. Ezt a katyvaszt összekeverjük, majd golyókat formálunk belőle és valami 21. századi civilizált sütőanyagban (tehát nem napraforgóolajban) kisütjük, de légkeveréses sütőben 190 fokon 30 perc alatt is pöpec végeredményt kapunk. Spagettivel szervírozzuk ismerőseinknek, hogy zabálják meg.


Az összes 'cukkini' találat megjelenítése »


Szerintünk ez is ízleni fog ...

Hibát talált oldalainkon? Segítsen a javításában! Mondja el nekünk!



Hiányol valamit oldalainkról? Javasoljon új tartalmakat vagy funkciókat!



Észrevétele van? Küldje el!