befőtt receptek - Vegetáriánus receptek

befőtt receptek

Kedvenc salátaöntetem

tegnapelőtt Éltető ételek 

Kedvenc salátaöntetemA Életmódtáborban minden ebédre és vacsorára lehetőségünk volt salátákat, nyers zöldségeket enni, amelyre fincsi öntetet csorgathattunk. Igazán krémes, telt ízű, fűszeres volt. Többen kértétek, hogy ezt a receptet mindenképp kérjem el Anikótól, amelyet meg is tettem. :) Mostmár nem lehet kifogás, hogy ízetlen a saláta! Az a zöldes szósz baloldalt a tányéron... nos, az a salátaöntet. :) Hozzávalók: - 50 gr. mustár - 50 gr. balzsamecet - 1/­­4 teáskanál só - késhegynyi bors - 2 evőkanál szárított zöldfűszer (oregano, bazsalikom, rozmaring, kakukkfű vegyesen) - 240 gr. olívaolaj Elkészítése: Anikó ezt a Thermomixel készítette el, de akinek nincs, az se essen kétségbe, elkészíthető enélkül is. Az első lehetőség, amikor az olaj kivételével mindent összekeversz, majd folyamatos keverés (kézi habverővel) mellett belecsorgatod az olajat. Jó, ha van segítséged, mert akkor te tudod folyamatosan keverni, amíg a segítőd csorgatja az olajat. Második lehetőség, amikor mindent egy közepes befőttesüvegbe teszel, és jó alaposan összerázod, amíg szinte kifehéredik az öntet (az ecet és az olaj emulgeál). Hűtőben tartva sokáig eláll.

Egyszerű, vegán zöldbabfőzelék recept, ahogy anyukám készíti (gluténmentes)

2017. június 29. VegaNinja 

Hozzávalók: 1 kg fagyasztott vagy friss, megtisztított sárga hüvelyű zöldbab 5 nagy gerezd fokhagyma fél evőkanál (gyümölcs)cukor, vagy a kedvenc természetes édesítőd fél fej vöröshagyma felkockázva 2-3 evőkanál kukoricaliszt fél evőkanál kukoricakeményítő só ízlés szerint (kb. 2 kávéskanál) Feltesszük a zöldbabot főni egy nagy lábasban annyi vízben, hogy 1 ujjnyira ellepje. Hozzáadjuk a sót, a vöröshagymát, a fokhagymát pürésítve, és a cukrot (én most gyümölcscukrot használok, mert olcsó, és ha mértékkel használja az ember, relatíve egészséges). Puhára főzzük. Félidőnél adhatunk hozzá felkockázott főzőtököt, ami dúsítja, de az ízén nem változtat. Amikor a zöldbab puha, egy befőttesüvegbe kimérjük a kukoricalisztet és a keményítőt, és duplaannyi vízzel összerázzuk, majd hozzáadjuk a főzelékhez. Sűrű kevergetés mellett megvárjuk, hogy besűrűsödjön. Ha valamiért túl sűrű vagy túl híg, akkor víz vagy kukoricaliszt hozzáadásával egyszerűen módosíthatjuk a sűrűségét. Aki szereti, ecettel vagy növényi tejföllel is fogyaszthatja. Feltétként zöldségfasírtot, sült tofut vagy szejtánszeletet ehetünk hozzá. Jó étvágyat! The post Egyszerű, vegán zöldbabfőzelék recept, ahogy anyukám készíti (gluténmentes) appeared first on VegaNinja.

Rizstej házilag, barnarizsből – vegán recept

2017. június 22. VegaNinja 

A rizstej az egyik kedvenc növényi tej opcióm. Általában boltit veszek valamelyik drogériában, de néha kicsit olcsóbban kell kihoznom – ilyenkor házilag készítem. Nagyon egyszerű, egyetlen hátránya, hogy be kell áztatni a rizst előző nap. Hozzávalók: 1 bögre barna rizs (más rizsből is készítheted, én barna rizsből csináltam) 1 liter víz 1 pici só 2 evőkanál cukor (vagy ennek megfelelő, természetes, növényi édesítő) Mosd meg a rizst egy szűrő segítségével, és áztasd be egy napra. Én befőttes üvegben, a hűtőben szoktam áztatni. Másnap öntsd le róla az áztatóvizet, és akár le is öblítheted szűrőben, folyó víz alatt. Eztán turmixold össze 1 liter új vízzel, sóval, cukorral. Az utóbbi kettő elég fontos, ezek nélkül nem lesz finom a rizstejünk. Nekem a rizsszirup a kedvenc édesítőm, de azért az nem a legköltséghatékonyabb. Használd, amit a legjobban szeretsz. Hűtőben eláll egy pár napig, de mindig fel kell rázni/­­keverni, mert leülepszik. Egyébként teljesen bolti minőséget lehet elérni. The post Rizstej házilag, barnarizsből – vegán recept appeared first on VegaNinja.

Nagyon finom vegán, tojásmentes majonéz házilag, azaz a veganéz receptje

2017. június 21. VegaNinja 

Természetesen a majonéz semmilyen formában nem a világ legegészségesebb étele, mivel hozzáadott olajat és cukrot tartalmaz. De mindenképpen jobb, mint a tejes-tojásos verziója, és a veganizmus amúgy sem arról szól, hogy mindig a legegészségesebb dolgokat esszük, hanem arról, hogy nem ártunk másoknak. Ez a recept talán a legegyszerűbb a blogon, kb. 5 percbe telik elkészíteni, és ha sikerül eltalálni a megfelelő arányokat, olyan lesz, mint a bolti. 0,5 dl szójatej 0,7 dl semleges ízű olaj (pl. étolaj) 1 evőkanál cukor (vagy más, természetes édesítő) 1 csipet só 2-3 evőkanál citromlé Az összetevőket beleöntjük egy befőttes üvegbe, és botmixer segítségével alaposan elkeverjük. Minél több az olaj, annál sűrűbb a majonézünk. Csak szójatejjel működik, mert abban található szójalecitin, ami egy természetes emulgeátor, azaz segít a vízbázisú anyagnak az olajbázisú anyaggal elkeveredni, és krémet alkotni. A light szójatej sem működik sajnos erre a célra, csak a normál. És a végeredménynek nem lesz szójaíze! Ezt a veganézt aztán átalakíthatjuk tartármártássá némi extra mustárral, csinálhatunk aioli szószt belőle (fokhagymás majonéz), vagy elkeverhetjük Sriracha szósszal, vagy más csiliszósszal. Ezersziget salátaöntet is készíthető belőle, ha hagymát (reszelve vagy por formában), fokhagymát (szintén pürésítve vagy por formában), pirospaprikát, borsot, cukrot, sót, és citrom- vagy  narancslevet adunk hozzá. The post Nagyon finom vegán, tojásmentes majonéz házilag, azaz a veganéz receptje appeared first on VegaNinja.

Vegetáriánus-vegán török hónap a Nar Gourmet szervezésében (programajánló)

2017. június 12. Zizi kalandjai 

Vegetáriánus-vegán török hónap a Nar Gourmet szervezésében (programajánló) Keveset tudok a török konyháról és még sajnos Törökországban sem jártam, pedig nagyon vágyom rá, hogy egyszer bejárhassam az országot. Amennyit tudok a török konyháról, az mindenképpen szimpatikus, már, ami a vegetáriánus, vegán voltát illeti, ugyanis elég nagy a választék, tehát vegánként Törökországban utazva igazi gourmet élményekben lehet részünk. Ági a Nar Gourmet blog szerzője vegán török ételekben és eseményekben gazdag programokra invitál bennünket júniusban. A török konyháról első hallásra mindenkinek a húsos, fűszeres, sokszor nehéz ételek jutnak eszébe, keveset tudunk arról, hogy Törökország gasztronómiája milyen gazdag és kreatív a zöldségek felhasználása terén. A török húsmentes hónap során Ági szeretné bemutatni ezt a sokszínűséget, mind a blogbejegyzései, mind a tematikus események segítségével. A blogján számos receptet, valamint Steiner Kristóf törökországi kötődését bemutató és az első isztambuli török étteremről szóló interjúkat is meg fog megosztani. És akkor lássuk a programokat: Június 18., délelőtt: Vendégszakácsként Ági török vegán ételt készít a Pancs Gasztroplaccon Közösségi főzés, ebéd és adománygyűjtés a Food Not Bombs Budapest és a Budapest Bike Maffia vezényletével, valamint ezúttal a Nar Gourmet-val, mint vendéggel. A szerveződés olyan civilekből áll, akik innovatív módon végeznek közvetlen segítő munkát az arra rászorulóknak. Az alaptevékenységük az adománygyűjtés, majd ezeknek az adományoknak kiszállítása rászorulók részére. Június 18., délután: Török vegán főzőkurzus a Chefparade Főzőiskolában Ezen én is ott leszek és egy nagyon izgalmas menüsort állított össze Ági, így nagyon várom, hogy megismerkedhessek a különleges török ízekkel: Mercimek çorbas? (Vöröslencse leves) /­­/­­ Narl? k?s?r (Gránátalmás, fűszeres bulgursaláta) /­­/­­ Patl?can yahn?s? (Padlizsán ragu paradicsommal es burgonyával) /­­/­­ Zerde (Sáfrányos-fenyőmagos puding). A tanfolyamra itt tudtok regisztrálni. Június 24.: Török vegetáriánus húsmentes reggeli a Nar Gourmet lakásétteremben Jártál már Törökországban és szeretnéd ismét átélni a bőséges török reggelizés varázsát? Vagy még sosem próbáltad, de kíváncsi vagy rá milyen is egy autentikus török terülj-terülj asztalkám? Képzelj egy tágas teraszt a város felett, ahol barátaiddal törökülésben, igazi török teát szürcsölve lakmározhattok az ezúttal nem svéd-, hanem “törökasztalról”, mely roskadásig van pakolva sajtokkal, olívabogyóval, friss zöldségekkel, szezámpasztával, mustmézzel, befőttekkel, friss török péksüteményekkel török lecsóval és még ezernyi jóval! Összesen két csoportot tudnak fogadni, csoportonként 10 embert! 09:00-10:30 – 10 fő 11:00-12:35 – 10 fő Ajánlott adomány: 2990 Ft Előzetes regisztráció szükséges: nargourmet.hu@gmail.com, valamint Facebook esemény itt. Június 25.: Török vegán workshop a Pancs Gasztroplaccon Izgalmas menüvel készül Ági a szervezőkkel: Etsiz Çi? Köfte (fűszeres bulgur gombócok salátalevélen tálalva) /­­/­­ Zeytinya?l? yaprak sarmas? (olívaolajos töltött szőlőlevelek) /­­/­­ Topik (fűszeres magokkal töltött csicseriborsó gombócok). Max. résztvevő szám: 10 fő Részvételi díj: 6000 Ft Jelentkezés: nargourmet.hu@gmail.com, valamint Facebook esemény itt. Június 27-30.: Török vegán heti menü a Kozmosz Vegán Étteremben Budapest egyik vezető vegán éttermében a Nar Gourmet által összeállított heti menüsor június utolsó hetében Törökországba repít mindenkit! Menü: Vöröslencse leves /­­/­­ Gránátalmás bulgursaláta /­­/­­ Diós, sült paprikás mártogatós /­­/­­ Paradicsomos zöldségekkel töltött padlizsán sütve /­­/­­ Mandulapuding. Június 30.: Török vegán vacsoraest a Kozmosz Vegán Étteremben A húsmentes hónap záróeseményeként egy közösségi vacsorát szervezünk a Kozmosszal, ahol körbeülve egy hatalmas asztalt, mindenki végigkóstolhatja a 8 különböző ételből álló menüsort, Ági pedig a finom falatok mellé érdekes történetekkel mutatja majd be a török gasztronómiát, illetve annak vegán oldalát. Menü: Fűszeres rizspiláffal töltött szárított padlizsán és paprika /­­/­­ Kapros tökös egytálétel csicseriborsóval és paradicsommal /­­/­­ Vöröslencséből és bulgurból készült köfte (sütést nem igénylő vegán fasirt) /­­/­­ Csicseriborsó ragu lilahagymával és koriandermagokkal /­­/­­ Olívaolajos párolt török zöldbab /­­/­­ Töltött alma /­­/­­ Pekmez (szőlőmustméz) puding dióval /­­/­­ Fenyőmagos pirított grízgombócok. Előzetes regisztráció és bővebb info a Kozmoz Étterem Facebook oldalán hamarosan! Facebook esemény itt.

"Túrós " meggyes brownie

2017. március 14. Vegán receptek Tőlünk Nektek 

 Ági receptje: Hozzávalók: - 1 l szójatej - 2 kanál ecet - 3 cs vaniliás cukor - 1 üveg magozott meggybefőtt - 1 bögre kakaó/­­ karob - 1 bögre nádcukor - 2 bögre liszt - 1/­­2 bögre olvasztott margarin - 1 citrom héja - 1 sütőpor - 1 bögre (vagy kevesebb) növényi tej, vagy víz   A "túró" elkészítéséhez felteszem a szójatejet egy lábosban főni, mikor felforrt, beleteszem a két kanál ecetet, és pár perc múlva, mikor ketté válik a tej, lezárom. Egy konyharuhán keresztúl leszűröm, lecsepegtetem, és egy tálba helyezem a szójatúrót. ( Elég kevés lesz az 1 l tejből, ezért ha valaki úgy szereti a sütit, hogy gazdagon "túrós", akkor bátran készítheti 2 l tejből is. ) A tálba aztán beleöntöm a vaniliás cukrot, bele reszelem a citrom héját, és ha édesen szeretem, még cukrozom. Miután kikevertem a "túrót", félreteszem. Egy tálba összeöntöm a brownie tésztához való alapanyagokat, és összekeverem. Liszt, karob, sütőpor, cukor, majd ha jól összekevertem, mehet az olvasztott margarin, és annyi folyadék, hogy viszonylag sűrű, de jól keverhető masszát kapjak. A meggyet közben egy szűrőben lecsepegtetem. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm a tésztát, és evőkanállal kis halmokba ráhelyezem a "túrót" úgy, hogy ne érjenek össze a halmok. A köztes térbe pedig a meggy szemeket helyezem.  180 fokra előmelegített sütöben kb 10 percig sütöm, majd 160 fokon még kb 35 percig. Ez persze sütőtől is függ. Jó étvágyat!

Nagyon egyszerű vegán “polip” recept gombából

2016. augusztus 18. VegaNinja 

A minap akciós volt a laska gomba, ezért egy jó nagy adaggal hoztunk haza. Mindig sajnálom kidobni a szárát, ezért eszembe jutott egy módszer, amivel hasznosítható lenne. A laska gomba szivacsos, gumis állaga miatt könnyedén magába szívja a vizet, vagy bármilyen páclevet, készítettem hát egyet.  Mivel hengerecskékről van szó, kézenfekvő volt, hogy a polip ízvilágát próbáljam meg utánozni, és meg kell mondjam, jól sikerült. Hozzávalók: Laska gomba 1 teáskanál szójaszósz 2 nagy gerezd fokhagyma 2 evőkanál tört lenmag 2 púpos teáskanál só Mossunk meg annyi laskagomba tönköt, amennyi belefér egy normál, fél literes befőttes üvegbe. A tetejét is használhatod, de ez a recept kifejezetten a tönkökre született, amiket amúgy kidobnék, a tetejét egy másik ételhez használtam fel. A megmosott laskát ujjnyi-két ujjnyi karikákra vágjuk fel, alaposan nyomkodjuk ki belőle a vizet, és tegyük félre. A fokhagymát törjük át egy fokhagymanyomón, és a sóval, szójaszósszal, lenmaggal együtt tegyük a befőttes üvegbe. A lenmag az enyhe halíz miatt szükséges bele. Öntsük fel kb. 2 deci vízzel, és keverjük fel jól. Ne töltsd tele, mert még a gombának bele kell férnie! Tuszkoljuk bele a gombát az üvegbe, és töltsük fel teljesen vízzel, hogy ellepje. Kóstoljuk meg a páclevet, enyhén sósnak kell lennie, hogy a gomba szépen felvehesse az ízeket. Jól lezárt befőttes üvegben tegyük a hűtőbe, és akár már másnap felhasználható. Nálam 3 nap alatt elfogyott, valószínűleg nem sokkal tovább eltartható egyébként sem, mert a gombafélék könnyen romlásnak indulnak. Felhasználás: egy kevés olajon kb. 10 perc alatt süsd barnára a gombahengerek oldalait. Teheted salátára, tésztára, paellába, eheted zabtejszínes-fokhagymás szósszal, rizzsel – fantáziádtól függően. The post Nagyon egyszerű vegán “polip” recept gombából appeared first on VegaNinja.

Kókuszos szelet eperrel (nyers)

2016. április 30. VegaLife 

Kókuszos szelet eperrel (nyers) Ezt a süteményt nem egyszerűen jó falatozni, de igen egészséges is. Bizonyítéka, hogy a nyers táplálkozás során is fogyaszthat az ember süteményt, édességet, nem csak füvet legel. :) Ha van még a fagyasztóban elfekvőben némi eper, a következő süteményt feldobhatod vele (amúgy nélküle is elkészítheted). De ha éppenséggel eperbefőttet szeretnél használni, az is megfelel. Szintén korábban elkészített recept következik, amihez eperbefőttet használtam, amit nem én tettem el. (Inkább fagyasztva teszem el.) Valamilyen társasági alkalomra vittem, s meglehetősen gyorsan elkapkodták a tálcáról az emberek. Nyers sütemény, így igazán egészséges, és mivel tömény (olajos magvak és kókusz alkotják a nagy részét), nem tud belőle sokat enni az ember. Viszont nem kell sütni, gyorsan elkészülsz vele.   A recept: Hozzávalók: - 15 dkg olajos mag -  8-10 szem datolya vagy ennek megfelelő mazsola vagy aszalt szilva  -  útifű maghéj (2-3 kanál, de ha túl folyékony, többet is felvehet) -  12 dkg kókuszreszelék -  víz -  méz/­­banán/­­szirup -  kókuszzsír vagy kakaóvaj (3-4kanál) -  kakaópor vagy karobpor -  folpack -  eper (friss, fagyasztott vagy befőtt)   Elkészítés:   Az alap: az olajos magvakat jó alaposan megdaráljuk. (Lenmagot, diót használtam leginkább, de elkészíthető mandulával is.) A datolyát felaprítjuk, meleg vízbe beáztatjuk, majd ha felpuhult, a vizet leszűrjük róla és gyorsraprító gépben pépesre daráljuk. Ezt hozzákeverjük az olajos mag őrleményhez. Egy kevés vizet adunk még hozzá, majd előveszünk egy tortaformát vagy egy tepsit/­­tálcát és folpackkal kibéleljük. Ezután az aljába nyomkodjuk a nyers tésztát. Hűtőbe tesszük. Kókuszos krém: A kókuszreszelékeket felöntjük annyi vízzel, hogy épp ellepje. Kicsit átforgatjuk kanállal. Mikor ázott egy rövid ideig, a turmixgépbe tesszük. Attól függően, hogy banánnal vagy mézzel édesítjük, azt is teszünk hozzá (banánt felkarikázva). Indulhat a turmixolás. (Ezt nehezebben viszi valamivel a turmixgép.) Amikor láthatóan összeturmixolódott, ehhez is adunk kb. 2-3 evőkanálnyi útifű maghéjat. Zselés, habos állagot ad neki. A kókuszos krémet elsimítjuk a sütemény alapján. Hűtőbe tesszük. Csokimáz : Folyékony kókuszzsírt (vagy kakaóvajat) kikeverünk karob vagy kakaóporral, mézet és/­­vagy biocsicsóka sűrítményt/­­ agavé vagy datolya szirupot/­­ mézet keverünk hozzá. Ezt a kókuszos réteg tetejére simítjuk. Érdemes ezt követően rögtön felszeletelni, a szeletek tetejére egy-egy szem epret tenni és utána hűtőbe tenni, hogy dermedjen egy-két órán keresztül.  

Mit eszik a vega beteg/páciens a kórházban?

2016. április 14. Zizi kalandjai 

Mit eszik a vega beteg/páciens a kórházban? Reggeli: kifli, Ráma margarin, egy szelet sajt Mit eszik a vega beteg vagy az én esetemben a kismama, ugyanis nem betegként voltam kórházban, hanem a szülés miatt… igen rendhagyó és kalandos szülés miatt. Na semmi baj nem volt, inkább viccesnek mondanám, olyan sztorinak, amit még az unokáinknak is mesélni fogunk. Szóval három óra alatt (!!!) lezajlott az enyhe fájdalmaktól kezdve a szülésig Ákos ezen világra érkezése, majd a kórházban kellett töltenünk 72 órát… jó hosszú 72 órát, már alig vártuk, hogy kiszabaduljunk. Ezen idő alatt volt időm szemrevételezni és lefotózni (bocsánat a képek minősége miatt, telefonnal, elég rossz megvilágításban készültek) az ételek zömét, amit felszolgáltak vegetáriánus fogásokként… node a húst fogyasztók sem voltak szerencsésebbek nálam, vagyis ők sem úgy távoztak az asztaltól, hogy ez volt életük legfinomabb Michelin csillagos fogása. Ebéd: alap “zöldségleves”, rizs répával és reszelt sajttal, cseresznye befőtt Nem tudom, hogy kik állítják össze az étrendet, de tápértékileg szinte egyenlő a nullával. Azt meg tudom érteni vagy el tudom fogadni, hogy kevés pénzből kell kihozniuk sokat, de azt nem tudom elfogadni, hogy évtizedek óta nem változtatnak például a tökfőzelék receptjén, azaz nem agyoncukrozottan és agyonecetezetten kellene főzniük, hanem hagymával és sóval, no meg némi kaporral (nem hiszem, hogy a hagyma többe kerül, mint az ecet és a cukor!). Biztos vagyok benne, hogy a gyerekek többsége – többek között én is ilyen voltam – azért utálja a tökfőzeléket, mert a menzákon cukrosan és ecetesen készítik. Aztán egyszer meg mertem kóstolni anyukám tökfőzelékét és elkezdtem szeretni… rájöttem, hogy ez nagyon finom (és rendszeresen főzöm is nyáron). Miért nem lehet változtatni a közétkeztetésben a begyepesedett cukros, ecetes tökfőzelék recepten még hosszú évek után sem? Oknyomozó fotóriporterként néhány dolgot megkóstoltam (kiskanálnyi mennyiség) a kórházban, csak, hogy ne írjak olyanról, amit nem is tapasztaltam meg. Vegán étrend nem is kérhető (az ételek ettől függetlenül vegán volt), vegetáriánus, laktóz- és talán gluténmentes, valamint diétás (ez mit takart, nem tudom) létezik (legalábbis, ahol voltam). A reggelik elég egyhangúak: kifli vagy zsemle margarinnal, cukros vagy cukormentes tejeskávé vagy tea, néha egy szelet sajt. Az ebéd mindig levessel indul, valamilyen főfogás és befőtt vagy desszert (túró rudi) követi. Vacsorára szinte semmit sem hoztak, lepakoltak néhány zacskó kiflit vagy zsemlét, amihez a szokásos margarint adták. Szóval ezeket adják kismamáknak, éppen szoptatást kezdő anyukáknak vegetáriánus ételként 2016-ban Magyarországon egy kórházban (de gondolom a többiben is hasonlót). A 72 óra alatt nem kaptam egyetlen egyszer sem valamilyen nyers zöldséget vagy gyümölcsöt… jó, persze január volt – nem friss zöldségekben, gyümölcsökben gazdag szezon -, de azért egy almát vagy körtét vagy egy szál sárgarépát adhattak volna. A változatosság gyönyörködtet… újabb reggeli: zsemle margarinnal (kés, tányér, szalvéta otthonról) Ebéd: alap “zöldségleves”, az a bizonyos borzasztóan cukros ecetes tökfőzelék burgonyakrokettel és túró rudi Szerencse, hogy a család ellátott tápláló ételekkel – gyümölcsökkel, teljeskiörlésű pékáruval, magokkal, napi egyszeri főtt étellel –  és nem kellett éheznem. Persze elgondolkoztam azon, hogy hogyan lehetne változtatni a rendszeren, a felszolgált ételeken. Továbbképzés, receptek megváltoztatása minden bizonnyal segítene, az ízetlen ételeket igenis lehet ízessé tenni egy kis kreativitással még akkor is, ha kevés pénz áll rendelkezésre. Szokásos reggeli… a mandarint nem a kórház adta, a család hozta be nekem! Ebéd: felismerhetetlen ízű és drapp színű teljesen üres leves, krumplis tészta savanyú uborkával, almakompót Szerintetek min kellene változtatni? Ti hogyan reformálnátok meg a kórházi étkeztetést? Még többet a témáról: Kórházi koszt – Facebook oldal Zöld Ella – Vegánként túlélni a kórházat Milyen a hazai kórházi koszt?

Paradicsomos káposzta árpagombóccal

2016. január 20. Életkert 

Ez egy elég vegyes, nyers-főtt, befőttes étel, de tél van, hideg van, kimondottan jól esik egy kis tűzenergia ;) Mennyei volt ;) Hozzávalók 4 személyre: 1 fej édes káposzta 0,5 l paradicsomlé 1 dl házi ketchup 1dl forrásvíz 1 fej vöröshagyma 1 diónyi kókuszzsír 1 kk só 1 ek méz 1/­­2 bio citrom kifacsart leve […]

Almás-kókuszos zabpehely vagy hajdina süti

2016. január 10. BioBrigi 

Almás-kókuszos zabpehely vagy hajdina süti Az első recept a blogon ennek a sütinek egy változata volt 2008-ban. Jó régen. Mi minden történt azóta... Hozzávalók: 1,5 kg reszelt alma 50 dkg zabpehely 1 dl olaj 10 dkg kókuszreszelék 2 ek gyümölcscukor/­­eritrit 1 teáskanál vaníliaőrlemény 2 alma (szeletelve)   A zabpelyhet és az olajat jól összedolgozzuk. Belekeverjük a többi hozzávalót. Magas oldalú, kiolajozott tepsibe nyomkodjuk a masszát, tetejét almaszeletekkel fedjük le. Kb. 20 percig sütjük, míg a teteje szép aranybarnára sül. Nyáron friss meggyel, télen magozott meggybefőttel ízletesebbé tehető, a kókuszreszelék kiváltható darált olajos maggal. Ha szeretjük a hajdinát, zabpehely helyett főtt hajdinával is összekeverhető, és süthető.

Befőzés, lekvárkészítés, tartósítás egészségesen

2015. szeptember 15. Vegán Család 

Befőzés, lekvárkészítés, tartósítás egészségesen Már évek óta az alábbi módszerrel tesszük el a gyümölcsöket télire:   Az üvegeket és a fedőket alaposan elmosogatjuk, majd vizesen betéve 120 fokos sütőben 15 percig kisütjük, ezzel csírátlanítunk. Ez az egyszerű folyamat az alapja az eltevésnek.   A csírátlanított üvegekbe beletesszük a megmosott, kimagozott, adott esetben meghámozott gyümölcsöt. Felöntjük annyi pi-vízzel, hogy ellepje a gyümölcsöket. Celofánnal, gumigyűrűvel és fedővel lezárjuk. Nincs szükség cukorra, tartósítószerekre.   A lezárt üvegeket nagy edénybe állítjuk, melybe vizet engedünk. A víz az üvegek 3/­­4-éig érjen. Az üvegek alá konyharuhát kell tenni, nehogy forrás közben elrepedjenek. A vizet felforraljuk, majd forrástól számítva alacsonyabb hőfokon 30 percig még a tűzön hagyjuk a befőtteket. Levesszük az edényeket a tűzről, hagyjuk kihűlni a vizet, a befőttes üvegek még legyenek benne.   Ha kihűlt a víz, megismételjük a folyamatot. Tehát forralunk, aztán újból 30 percet a tűzön hagyjuk a befőtteket. Levesszük, hagyjuk kihűlni, megtöröljük az üvegeket és felrakjuk a polcra.   Ez a módszer bevált, évekig elállnak így a gyümölcsök. [...] Bővebben!

A befőzés fortélyai, avagy hogyan készítsünk tartósítószermentes finomságokat?

2015. augusztus 19. Éltető ételek 

A befőzés fortélyai, avagy hogyan készítsünk tartósítószermentes finomságokat?Még mindig él az a tévhit, hogy a lekvárt a cukor tartósítja és szalicil vagy nátrium-benzoát nélkül meg fog romlani a befőtt. Nos, ez tévedés! El lehet tenni ezeket a finomságokat télire mindenféle adalékanyagok nélkül is. De hogyan? A lényeg az üveg sterilizálása! Nem elég csak mosószerrel elmosni az üveget, én minden esetben kifőzöm azokat. Bár erre a célra a mikró is megteszi, de nekem nincs, így marad az üvegek főzése. A teljesen ép, jól záródó befőttesüvegeket mosószerrel mossuk el, öblítsük ki, majd egy nagy lábasba töltsünk vizet, és ebben forraljuk az üvegeket és fedőiket lefedve legalább 5-10 percig. A fertőtlenítés befejeztével egy tiszta konyharuhára, szájával lefele csöpögtessük le az üvegeket, de még véletlenül se törölgessük el, hiszen így nemkívánatos anyagok is bele kerülhetnek. Ennek hiányában a különféle gombák és baktériumok hatására több órás munkánk egykönnyen a penész martalékává válhat.  Mindenképp olyan méretű üvegeket válasszunk, ami 1-2 étkezés során elfogy. Ugyanis ezekben nincs tartósítószer, ezért 7-10 nap alatt megpenészedik még a hűtőben is. Teljesen mindegy, hogy milyen gyümölcsből szeretnénk befőttet készíteni , én minden esetben ezzel a módszerrel készítem. Tehát nem kell hozzá cukorszirupos víz, sőt még víz sem! Különféle fűszerekkel persze ízesíthetjük (vanília, fahéj, gyömbér, csillagánizs, stevia levél ...), de nem kötelező. Szilvalekvárt én minden esetben sokáig, jó sűrűre főzök.Viszont vannak olyan gyümölcsök, amelyekből dzsemet készíthetünk. Ebben az esetben elég 10-15 perces főzés is. Ilyenkor a sűrítésre agar-agart használok.  Az alapanyagokat minden esetben alaposan mossuk meg, öblítsük át . Majd jól vegyük szemügyre, hogy az eseteges hibákat kivágjuk belőle. Daraboljuk fel, és a belsejét is vizsgáljuk meg, nem kezdett-e belülről romlani. Amennyiben megtöltöttük az üveget pl. lekvárral, utána jól csavarjuk rá a kifőzött kupakot, majd állítsuk fejre úgy 5 percre . Így a benne lévő sterilizálódik, és vákuum képződik. Tehát jól behúzza a kupakot. Ezután jöhet a száraz dunszt, ami azt jelenti, hogy 1-2 paplant előveszünk, és ebbe tesszük az elkészült befőtteket, lekvárokat. Célszerű egyesével újságpapírba becsomagolni, hogy ne piszkítsuk be a paplant (esetleges törés, vagy a külsejére tapadt gyümölcs). Ennek az a célja, hogy szép lassan hűljön ki a finomság. 2-3 nap elteltével mehetnek is a kamra polcaira. Arra figyeljünk, hogy felbontás után hűtőben tároljuk, mert 1-2 héten belül megromlik (ha addig ne fogy el).

A szilva jótékony hatásai

2015. augusztus 11. Élj harmóniában 

A szilva jótékony hatásai A szilva csonthéjas gyümölcs és nagyon közkedvelt nyár közepétől ősz közepéig, októberig. A legtöbb szilva liláskék vagy sötétkék árnyalatú, de vannak pirosas, sárgás szilvafélék, ringlók is. Magas a víztartalma, akárcsak a legtöbb gyümölcsnek, ezért kiválóan hidratálja a testet, oltja a szomjat. Nagyon jó energiaforrás is, elűzi a fáradtságot. A magas víztartalom, viszonylag alacsony a cukortartalommal párosul, ezért jól alkalmazható diétákban is. (az aszalt változatnak kifejezetten magas a cukortartalma) Számos vitamint, ásványi anyagot tartalmaz. Elsődlegesen A, B1,B2 és egyéb B vitaminok, valamint magas a C vitamin tartalma is. Ásványi anyag tartalmánál említésre méltó a kálcium, kálium foszfor, magnézium és a cink. Megtalálható benne néhány antioxidáns is, melyek segítenek a szervezetben megkötni a szabad gyököket. Magas rosttartalmának köszönhetően kedvezően hat az emésztésre, nagyon jól alkalmazható székrekedés ellen is. Nem csak segíti a bélmozgást és a salakanyagok kiürítését a szervezetből, de serkenti a vese működését, vízhajtó hatása is van. Koleszterin csökkentő hatása is van.  A rendszeres szilvafogyasztás hozzájárul a szív- és érrendszer egészségéhez és erősíti az immunrendszert és vértisztító hatása van. A legjobb nyersen fogyasztani,  de nagyon finom főzve, sütve, aszalva, lekvárnak, befőttnek, minden formában:) Ájurvéda szempontjából nehéz, vizes, édes és kissé fanyar ízű, ennek köszönhetően növeli a kaphát, pittát és csökkenti a vátát. Vegyszermentes (bio) szilvát fogyassz! Nemsokára jó néhány szilvás receptet is írok Nektek:)

Zabkása reggelire

2017. június 14. Gitta nyersétel blogja 

Zabkása reggelireA zabot természetesen nem főzzük meg, de hogy felpuhuljon, hogy az enzimek feléledjenek benne jól beáztatjuk. És hogy legyen elég ideje ázni, már előző este szép gondosan elvégezzük ezt a műveletet. Lehet rögtön abba a tányérba tenni, amiben el fogjuk másnap fogyasztani, vagy ha magunkkal visszük munkába, akkor akár egy befőttes üvegbe is. Lehet a zabpehely mellé még más magokat is tenni, pl. mandulát, diót, chia magot, kókuszchipszet, kinek mi van otthon, és lehet aszalt gyümölcsöket is, datolyát, aszalt szilvát, goji bogyót. Lehet édesíteni szirupokkal, mézzel, datolya sziruppal, stb... Ez itt most egy lehetséges összeállítás, de bátran lehet variálni. Hozzávalók: 4-5 evőkanál zabpehely 3 evőkanál goji bogyó 1/­­2 banán karikára vágva 4 evőkanál chia mag egy marék kesudió egy marék aszalt meggy kb 2 dl mandulatej (vagy más növényi tej, lehetőleg frissen készített pl itt találod hogyan készíts mandulatejet) vagy amennyi belefér az üvegbe A magokat, gyümölcsöket beletöltjük az üvegbe (én itt egy kisebb, kb 3 dl-es üveget használtam), ráöntjük a növényi tejet, és éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. A magok és aszalt gyümölcsök felpuhulnak reggelre és kitűnő reggelit kapunk. itt már ráöntöttem a mandulatejetReggelre megdagadt a chia mag, és a zab és a goji is megpuhult. Fogyasztás előtt legalább 1 órával érdemes kivenni a hidegről, ne együnk reggelire hűtőhideget :) Lehet enni az üvegből, én tányérba öntöttem, és öntöttem még rá mandulatejet, hogy még lédúsabb legyen. Vigyázat, nagyon laktató: a tányérban össze lehet keverni az összetevőket 

Kókuszjoghurt

2017. május 27. Gitta nyersétel blogja 

Kókuszjoghurt Sokáig vártam, amíg első kókuszjoghurtomat elkészítettem. Őszintén megvallva nem szeretem a kókusz ízét édességen kívül más ételekben. Persze a csokis kókuszos sütitől elvárom, hogy kókuszos legyen, de egy joghurttól nem! Néhány leírásban elég bonyolultnak tűnik az eljárás... és amíg el nem mondta Noémi (örök hálám érte), hogy ez tulajdonképpen milyen egyszerű, nem is fogtam hozzá. És milyen rosszul tettem! Nagyon finom! Azóta szinte mindig van itthon, az egész család szereti. (és Noémi joghurtját volt szerencsém meg is kóstolni, igazából ez adott kedvet hozzá, hogy én is megcsináljam. Az eredeti receptet itt találod Kókusz joghurt) Akkor lássuk: A joghurt alvasztással készített tejtermék. A tejet előzőleg joghurtkulturával oltják be, ezzel segítve a fermentálást. Ez a joghurtkultura nem más, mint jótékony baktériumok keveréke, melyek a tejben lévő cukrot lebontják tejsavvá. Ha növényi tejből készítünk joghurtot, akkor mindenképpen cukrot kell adni a tejhez, hiszen a növényi tejben nincs olyan cukor, amit a baktériumok szeretnek. Az élőflórás joghurt rendkívül egészséges, hiszen helyreállítja a bélflórát, így javítja az emésztést. Hozzávalók: 4 dl kókuszkrém (lehetőleg  adalék és töltőanyagoktól mentes, 100% kókuszkivonatot tartalmazó kókuszkrémet használjunk, ilyen pl. a Banaban bio kókuszkrém) 1 evőkanál kókuszcukor (vagy agavé szirup, vagy más növényi szirup) 1 csapott kávéskanál agar agar por (vagy 1 evőkanál almapektin) + 1 dl víz 2 kapszula probiotikum vagy két evőkanál probiotikus ital* 1 steril befőttesüveg, steril kanál *Bármilyen probiotikus készítmény megfelel, pl. a  Bio-Kult vagy JutaVit Probium, ezek kapszulák, de folyékony baktérium kultúrákat is használhatunk, mint pl. az Emocio vagy Imsyser, lényeg, hogy tartalmazzon lactobacillus bulgaricus és a streptococcus thermophilus-t, ugyanis a joghurt előállításában ez a két baktériumtörzs vesz részt. Előkészítés: A befőttesüveget és a kanalat alapos elmosogatás után forrásban lévő vízbe tesszük 1-2 percre, így már steril lesz - a steril környezet nagyon fontos a sérülékeny baktériumflórák számára. Elkészítés: A kókuszkrémet rázzuk fel, mielőtt kibontjuk, majd töltsük át a steril befőttesüvegbe, és szintén steril kanállal keverjük bele a kókuszcukorral vegyített probiotikumot. Az agar-agart forrásban lévő vízben folytonos keverés közben feloldjuk, pár percig hagyjuk hűlni, majd hozzákeverjük a kókuszkrémhez. Nem elég keverni, el kell turmixolni, hogy homogén legyen. Most jön az, hogy betesszük a 45 fokra beállított aszalógépbe, és 10-12 órán keresztül érleljük. Ha nincs aszaló, akkor jó a sütő, vagy ha nyár van, akkor kora délelőttől egészen estig a tűző napon. Erjesztés végén még folyékony a krém, össze kell jól rázni, keverni, és kis poharakba kiönteni, és mehet a hűtőszekrénybe. Ilyenkor áll össze, és lesz az a jellegzetes joghurt állaga. Vannak joghurtkészítő gépek, ezek elintézik a megfelelő hőfokot, csak a hozzávalókat kell összekeverni. Ennek gyakorlati kivitelezéséről tapasztalat hiányában nem tudok beszámolni.

Csokis-meggyes kölestorta

2016. szeptember 9. Éltető ételek 

Csokis-meggyes kölestortaA facebook csoportomban "mindenmentes" torta receptről beszélgettünk, amikor eszembe jutott ez a kölessüti. Viszont volt vele egy kis gond, ugyanis és tortaformában szerettem volna megsütni, de amikor beleöntöttem a folyadékot, abból az kifolyt. Ezért újratervezés következett és ez lett belőle. Az egész családnak ízlett, még a párom is elismerően bólogatott. Akár 1 éves szülinapra is tökéletes ez a torta, mivel hozzáadott cukrot nem tartalmaz, glutén-, tojás- és tejmentes is. A tészta állaga nem a megszokott piskóta, mivel a köles nincs megdarálva, ezért sokkal krémesebb és lágyabb. De ennek ellenére szeletelhető volt. A torta széle kissé lilás lett, szerintem a meggy miatt. :) Hozzávalók: - 1 csésze köles - 3 csésze növényi tej (pl. kókusz-, vag mandulatej) - késhegynyi vaníliapor - 1 banán - 6 datolya - meggy(befőtt) - 1-2 evőkanál kakaópor - 1 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál bio vaj vagy kókuszolaj Krém: - 20 dkg puha datolya - 2 evőkanál chiamag - 1-2 evőkanál kakaópor - 8-10 csepp narancsolaj Díszítés: bármilyen szezonális gyümölcs Elkészítése: 2 csésze tejet tegyünk fel főni. Szórjuk bele a kölest és a vaníliaport, majd lefedve kb. 12 perc alatt főzzük puhára.A megmaradt 1 csésze tejbe áztassuk be a datolyát, majd tegyük bele a banánt is. Botmixerezzük össze. Ezt az édes, banános tejet öntsük rá a megfőtt kölesre.Lazán forgassuk össze, majd szórjuk bele a kakaóport és a szódabikarbónát. Keverjük hozzá a puha vajat is.Öntsük bele a tortaformába, majd bőségesen szórjuk meg a kimagozott meggyel. Kissé bele is keverhetjük. (Ha lazább sütit szeretnél, akkor tegyél bele 2 felvert tojásfehérjét).Előmelegített sütőben (180fok), kb. 30 perc alatt süssük meg. Közben készítsük el a krémet. A puha datolyát daraboljuk fel, és áztassuk be annyi vízbe vagy növényi tejbe, amennyi éppen ellepi. Kb. 1-2 óra elteltével botmixerezzük simára. Keverjük hozzá a kakaóport, a chiamagot és a narancsolajat. Akár vaníliapor is kerülhet bele.Simítsuk rá a tortára, és legalább 3-4 órát hagyjuk állni. Ezidő alatt teljesen kihűl, és a krém is megszilárdul.A tetejét díszítsük gyümölccsel.

Vegán fetasajt és fetasajtkrém tofuból, egyszerűen

2016. július 19. VegaNinja 

Az eredeti receptet a Kozmosz Vegán Étterem tulajdonosa súgta meg nekem, engedelmével most megosztom veletek is. Rendkívül egyszerű megcsinálni, viszont az evését abbahagyni nem annyira! A vegán fetakockákat spagettire, salátára, rizottóba teheted, vagy villával összetörve a kapott krém szendvicsen (paradicsommal, hagymával, hmmm!) és mártogatósként is nagyon finom. Megtölthetsz vele paradicsomot vagy paprikát, esetleg gombafejeket, padlizsánt, cukkinit amit utána összesütsz sütőben.  Hozzávalók: 2 tömb tofu rozmaring tárkony (kihagyható) 1 nagy gerezd fokhagyma felszeletelve 1-2 teáskanál só olaj vagy víz egy darab 370 ml-es befőttes üveg Két verziót készíthetsz: az olajmentes sokkal egészségesebb, hiszen a testednek semmi szüksége az extra olajra. Azonban az olajban tárolt tovább eláll, és ez hasonlít 100%-osan az eredeti fetasajtra. Tofuból is kísérletezhetsz több márkával. A Toffini jobban hozza a “kecskeízt”, amit éppen ezért sokan nem szeretnek. Lejárathoz közeli tofuból készítve sokkal krémesebb is lesz, mint a Lunter márkájú. Ez utóbbi semlegesebb ízű, régebb óta vegánoknak inkább ezt ajánlom.   Olajos verzió A tofuról leöntöm a levet, 1 x 1 x 1 centis kockákra vágom. Az üveg aljára teszek egy marékkal, megszórom sóval, fűszerekkel, és pár szelet fokhagymát teszek rá. Erre jöhet a következő réteg tofu, só, fűszerek és fokhagyma. Kb. 3 rétegből megtelik az üveg. Ez után felöntöm tetszés szerinti, folyékony olajjal, és alaposan felrázom. A kókuszolaj nem alkalmas erre, mert 25 fok alatt szilárdul, és ez nem szerencsés, hiszen hűtőben kell tárolni. 1-2 nap alatt jól átveszi a rozmaringos, nagyon enyhén fokhagymás ízeket. Az olajos verziót akár egy hónapig is a eláll, ám ez nálam még sosem derült ki, egy hét alatt sajnos mindig elfogy.   Olajmentes verzió A tofu leöntött levét félreteszem, a tofut felkockázom, és a fent leírtak szerint rétegezem a fűszerekkel, sóval és a fokhagymával. A végén ráöntöm a tofu levét és annyi vizet, hogy ellepje. Hűtőbe teszem, és már fél nap után elkezdi felvenni az ízeket. Egy hét alatt érdemes elfogyasztani. Extra tipp: ha szereted a zöld olívát, megmaradt levét is felhasználhatod a páclé elkészítéséhez, hogy még pikánsabb pácolt tofut, azaz vegán fetát kapj.     The post Vegán fetasajt és fetasajtkrém tofuból, egyszerűen appeared first on VegaNinja.

Fehérborban párolt zöldségek kapribogyós majonézzel

2016. április 25. Vegán muflon 

Néha bizony jólesik kiszakadni az utcai kaják fokhagymaszagú sikátorából, és áldozni a sznobéria oltárán. (És persze nem utolsó sorban úgy tenni, mintha tényleg tudnék főzni.) Így hát ezúttal egy kevésbé költséghatékony, de annál finomabb specialitással állnék elő, mindent az olvasóért alapon. Az meg rohadtul ne zavarja őket, hogy a hónap hátralévő részében olyan kajákon fogok élni, mint Rogerius püspök a tatárjárás alatt! A heti menü: Kedd - Felbontatlan meggybefőtt II. Ulászló idejéből; Szerda - Darált mák fél zacskó száraz kókuszreszelékkel; Csütörtök: Száraz csigatészta mozsárban összetörve (mert hogy ekkorra már a vizet is elzárják és kikapcsolják az áramot); Péntek - Kátránypapír-fecnik Piros Arannyal; Szombat -Kátránypapír-fecnik Piros Arany nélkül; Vasárnap - Május elseji lángosmaradék a Városligetben. Naszóvalakkor a hozzávalók: 2 db sárgarépa 5 szál spárga 1 fej édeskömény 1 db közepes cukkini 2 db póréhagyma A főzőlöttyhöz: 6 dl fehérbor (Lehetőleg ne olyan, amit nemrég téptünk ki egy Boráros téri punk kezéből!) 1,5 dl olívaolaj 2 babérlevél 1 nagy citrom leve 2 zellerszár hasábokra nyiszatolva 1/­­2 fej hagyma egészben só A vegán majonéz elkészítését itt pofáztam el. Na, ehhez lapátoljunk hozzá 2 ek felaprított kapribogyót. A zöldségeket - a spárga kivételével - mély beleéléssel felszeleteljük hosszában. Egy edénybe eltartott kisujjal beleöntjük a fehérbort, és addig melegítjük, míg ízlésesen gyöngyözni nem kezd. Ekkor belehelyezzük a főzőlé többi hozzávalóját, majd mikor már forr, beleoktojáljuk a sárgagépát és az édesköményt. Jó három perc múlva a cukkinit, a spárgát és a póréhagymát is a lébe fojtjuk, és további három-négy percig főzzük. Nem tovább, mert löttyedtek lesznek, mint egy Apostol-koncert a babosdöbrétei murcifesztiválon! Ezután egy csipesszel kiszabadítjuk őket, majd lelkiismeret-furdalás nélkül nyakon öntjük a majonézzel! (A főzőlötty mellesleg hűttőben tárolva később is felhasználható.) Friss kaporral dekorálhassa, aki ad az esztétikára!

Meggyes vegán túrógombóc kölesből

2016. március 19. Vegán lettem 

Meggyes vegán túrógombóc kölesbőlVegán túrógombóc receptet sok blogon láthatsz, de olyat, melyben meggy is van nem sok helyen! Mindezt gluténmentes formában! Amióta vegán vagyok foglalkoztat, hogy hogyan lehet elkészíteni erőszakmentes módon a klasszikus tejtermékes, tojásos és húsos ételeket. Főleg a nagy kedvenceimet vadászom mindig vegán kivitelben és a túrógombóc bizony mindig is favoritnak számított. A vegán túrógombóc megtévesztően hasonlít mind ízvilágban mind állagban a klasszik túrógombócra. Elkészítése pofon egyszerű, elrontani szerintem lehetetlen. Még nekem sem sikerült, pedig nem vagyok egy konyhatündér. Emellett tök egészséges és nem terheli le a gyomrodat órákra, mint a zsíros tehéntúró. Na de lássuk, hogyan készül a vegán túrógombóc!   Meggyes vegán túrógombóc hozzávalók A vegán túrógombóchoz: (kb. 20 gombóc) 300 g köles 150 g kukoricadara (búzadara is megteszi, ha nem ragaszkodunk a gluténmentességhez) 9 dl rizstej (bármely más növényi tej megteszi) 1 dl sűrű kókusztej (konzerv) 2 citrom leve 5 ek rizsszirup 3 csomag vaníliás cukor 2 kk Himalaya só 1 üveg meggybefőtt 100g gluténmentes zsemlemorzsa 3 ek kókuszzsír 2 púpozott evőkanál kókuszvirágcukor (bármilyen más édesítő megteszi) 1 tk őrölt fahéj Az öntet: 400g szójajoghurt porcukor (ízlés szerint)   Meggyes vegán túrógombóc elkészítése A kölest elvileg fél napra áztatni kellene, de olyan hirtelen jött a vegán túrógombóc ötlete, hogy ez nálam kimaradt. Inkább hozzáadtam a köleshez a növényi tejet, a vaníliás cukrot valamint a sót, majd feltettem a tűzre és hagytam főni. Miután megpuhult a köles, hozzáadtam a rizsszirupot, a kukoricadarát, az 1dl kókusztejet, a két citrom frissen csavart levét és hagytam hűlni. Amíg a masszává főtt köles hűlt, kókuszzsíron megpirítottam a gluténmentes zsemlemorzsát, majd összekevertem a fahéjjal és a kókuszvirágcukorral. A kihűlt kölesből gombócokat gyúrtam és minden gombóc közepébe 3 szem meggyet helyeztem a meggybefőttből, majd köré dolgoztam a masszát. Végül belehempergettem a pirított gluténmentes édeskés zsemlemorzsába és félretettem őket egy tányérra még egy órát állni. A tálalást nem vettem túl komolyan, a vegán túrógombócra rákanalaztam a szójajoghurtot majd megszórtam kevés porcukorral. Két gombóc úgy eltelített, hogy a többit kénytelen voltam másnapra elrakni, úgyhogy ha rám hallgatsz vendégeket hívsz. Nagy sikered lesz! Jó étvágyat a meggyes vegán túrógombóchoz!  

Csoki chip kekszek (cookies)

2016. január 17. Gréta konyhája 

Csoki chip kekszek (cookies)(tej-, tojás-, és gluténmentes) A boltban sok hasonló csokichip kekszet lehet kapni, de azok fehérlisztbő, fehércukorból, és  egyéb egészségtelen hozzávalókból állnak.  S, hogy ne kelljen megvennünk, és, hogy kedvezzünk a gluténérzékenyeknek is, íme a tökéletes recept.  Ami  pedig a legjobb benne (az ízén túl), hogy 20 perc alatt kész!   Hozzávalók: 10-12 db-hoz 1 bögre barna rizsliszt 1/­­4 bögre mandulaliszt vagy gesztenyeliszt 1 mk foszfátmentes sütőpor fél érett banán összenyomkodva 2 ek olvasztott kókuszolaj 1/­­4 bögre kókuszvirágcukor 1 lenmagtojás (1 ek lenmagliszt 3 ek vízzel elkeverve, majd 5 percig pihentetve) 1 fél bögre tejmentes csoki pasztilla (chip) a 60%-os kakaótartalmúakban már nincs tejpor A száraz és nedves anyagokat külön külön jó alaposan összekeverjük, majd egymással is, majd a végén belekeverjük a csokipasztillákat. Egyforma labdacsokat gyúrunk, majd a tenyerünkkel szétlapítjuk, és egy sütőpapírral borított lapos tepsibe tesszük. 180 fokos előmelegített sütőben sütjük 10 percig. Figyeljünk arra, hogy ne száradjon szét. Legyen kicsi rágós, ne teljesen kekszes. Ha kihűlt, akkor szépséges lezárható befőttes üvegekbe is rakhatjuk, és szépen díszítve még ajándékba is adhatjuk. Jó étvágyat!  

6 készítsd magad ajándékötlet

2015. december 18. Gréta konyhája 

6 készítsd magad ajándékötlet Ha Téged is kikészít a bevásárlóközpontokban most tapasztalható megőrülés. Ha szeretnél magad készítette ajándékot adni szeretteidnek. Ha hasznos ajándékot szeretnél adni, de nem szeretnél sokat költeni, akkor olvass tovább. 1. Sütikeverék üvegben, vagy befőttes üvegben. ez simán lehet akár mondjuk egy gluténmentes kenyérmix gluténérzékeny családtagnak, barátnak, vagy kedvenc reggelizőpelyhed szárazon összeállítva mondjuk egy olyan embernek, aki egészségtelenül étkezik, így finoman utalva és ellenállhatatlan köntösbe csomagolva olyan reggelit, aminek nem fog tudni nemet mondani. ilyenkor érdemes pár adagnyit készíteni, mondjuk egy szép üvegbe, és  hozzávalók szerint, megfelelő arányban, ízlésesen rétegezve. 2. Karácsonyi sütisdoboz karácsonykor sütit sütünk és minden bűntudat nélkül megesszük. ha nincs ötleted mit ajándékozz kollégáidnak, esetleg főnöködnek, vagy gyermeked óvónéniének, nagyszerű meglepetés lehet, különféle kekszek, aprósütemények elrendezése, egy szép, karácsonyi csomagolópapírral bevont dobozba. erre bármilyen doboz alkalmas, de figyeljünk, hogy karácsonyi hangulatot árasszon, és ügyesen válasszuk el a különböző színű, és formájú sütiket egymástól. 3. Fahéjas narancsos cukornád testradír ki ne örülne egy testradírnak, ami narancsos fahéjas karácsonyi cukorkás-sütiillatot áraszt, gyönyörű üvegben van, és a bőre pihe puha lesz tőle?! így készítsd el: 3/­­4 bögre barna nádcukor 3 ek őrölt fahéj 2 ek mandulaolaj  2 ek jojoba vagy sárgabarackmag olaj 5 csepp 100%-os tisztaságú narancsolaj 2 tk tiszta só a cukrot a sót és a fahéjat külön elkeverjük, majd hozzáadjuk az olajakat. egyenletesen összedolgozzuk, majd szépséges üvegekbe töltjük, és karácsonyi hangulatú szalaggal átkötjük.  4. Egyedi Fűszerkeverékek amikor elkészítek egy ételt, sokszor rögtönözöm a fűszerek összetételét, arányát, és hangulatát, mintegy varázslat olyan ez. sokan kérdezik miket hogyan használok, és biztosan Ti is vagytok így ezzel. vannak kedvenc fűszerkeverékeim, amit magam állítok össze, így arra gondoltam mások is örülnének, ha megkapnák ezeket, legalább karácsonykor :)) berakhatjátok zacskóba, vagy a jól bevált befőttes üvegekbe, de pl nagyon szépen mutat egy üres fűszereskészletben is, általunk szeretettel összekeverve, és saját készítésű címkékkel ellátva.  lépjünk ki a só, bors, paprika árnyékából, szabaduljunk be egy keleti fűszereshez, és bízzuk a fantáziánkra az összeállítást. 5. Szószok, csatnik, lekvárok, fűszeres olajok, ecetek. ezekkel az ajándékokkal nem lehet melléfogni. Sós-mogyorós karamellaszósz, fokhagymás zöldfűszeres olajok, levendulás balzsamecet, vagy egy birsalma csatni ünnepi köntösben mindenkinek csodálatos ajándék lehet. 6. Trüffelgolyók dobozban észrevettem, hogy ezzel nem lehet hibázni. senki nem tud ellenállni egy superfood zöld goji, vagy matcha golyónak, aszalt gyümölcsös kókuszgolyónak pelyhekbe, mákba, dióba forgatva, karobbal, kakaóval meghintve. 10 perc alatt elkészíthető, de annál csodálatosabb ajándékok édesszájú szeretteiteknek. lejjebb görgetve nálam legalább 3-4 féle ilyen golyót találhattok. tegyétek magatok festett, vagy készített szalagos karácsonyi dobozokba, és a hatás nem marad el.

Meggyes-mákos muffin

2015. szeptember 6. Vegavarázs 

Meggy helyett szőlővel vagy almával is elkészíthető. Hozzávalók: 25 dkg liszt 10 dkg nyírfacukor 1 kk szódabikarbóna 1 kk sütőpor 8 dkg darált mák egy csipet só 1 dl olaj 2-2,5 dl növényi tej egy marék kimagozott meggy (lehet cukormentes befőtt is) 1 citrom reszelt héja A lisztet egy tálba tesszük,...

Quase... qusa... kesad... szóval mexikói melegszendvics

2015. augusztus 18. Vegán muflon 

Quase... qusa... kesad... szóval mexikói melegszendvicsQuesadilla, ez az! A gúnyolódó dél-texasi vendégmunkásoknak pedig innen is üzenném: én is ugyanígy fogok röhögni, ha megpróbálkoztok leírni a "vörösboros tarhonyaleves dödöllével" kifejezést. Nem mellesleg a blog első olyan receptje következik, melyhez vegán sajtot használtam. "Az mi? Úgy hangzik, mint az állati eredetű körtebefőtt! Fújj!" - hallom lelki füleimmel a laikusok értetlenkedését. Nos, léteznek olyan sajtok, melyek nem érintkeztek sem tehén, sem kecske, sem tapír, és - pláne - hangyászsün tőgyével. Kb. így festenek (a félreértések elkerülése végett: ez csak a csomagolás), és igazán kiválóak. És akkor előkészíti sebesen: 1 csomag szeletelt vegán sajt 1 doboz vegán tejföl (bioboltfóbiások, figyelem, ez GRoby és nagyobb Spar üzletekben is megtalálható) 1 doboz konzerv vörösbab 1/­­2 dobos konzerv kukorica 1 csomag tortilla lap 1 csokor petrezselyem 1 csokor zöldhagyma 1 db kaliforniai paprika 1 db nagyobb lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 felaprított chilipaprika só, bors A lilahagymát vonakodva felcsíkozzuk, kevés olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk az összetört fokhagymát. Hozzáadjuk a felcsíkozott paprikát, és megpirítjuk. A babot és a kukoricát lecsepegtetjük (de hülye szó ez!), majd sietve a serpenyőbe szórjuk. Hozzálapátoljuk a tejfölt, a felaprított petrezselymet, a zöldhagymát, a chilipaprikát, sózzuk, borsozzuk, és elmélyülten megkeverjük. Pár percig hagyjuk összeérni, majd kb három evőkanálnyi elegyet némi sajt társaságában - hepciásan - egy tortilla közepére halmozunk, és elegyengetjük. Ekkor egy váratlan fordulattal félbe hajtjuk a tortillát, és egy forró, ám száraz és vékony serpenyőbe helyezzük. Megfordítjuk, majd mikor mindkét oldala megpirult, szájjal fogyasztjuk.

A sárgabarack jótékony hatásai

2015. július 16. Élj harmóniában 

A sárgabarack jótékony hatásaiA sárgabarack június végétől augusztus elejéig terem. Fajtától függően a világos sárgától a narancsos és pirosas árnyalatig, esetenként érettebb változatban barna foltokkal láthatjuk. Felhasználása igen változatos, a legjobb nyersen fogyasztani, de aszalva vagy lekvárnak, befőttnek is kiváló. Lehetőleg foltoktól mentes, ép, egészséges szemeket vásárolj. Mint a legtöbb gyümölcsnél, a sárgabaracknál is elmondható, hogy jelentős részét víz alkotja, ezért nagyon jól hidratálja a testet és magas a rosttartalma is. Magas vitamin és ásványi anyag tartalommal rendelkezik. Leginkább A és C-vitamin, niacin, folsav , bétakarotin tartalma ami említésre méltó, de nagyobb mennyiségben található benne kálcium, kálium is.  Magas A vitamin tartalma véd a szembetegségek ellen. Rendszeres fogyasztása é r védő hatású és k edvezően hat a zsíranyagcserére.   Serkenti a máj méregtelenítő funkcióját és j avítja az emésztés.  A sárgabarack fogyasztása erősíti az immunrendszert és egyes kutatások szerint s egít megelőzni a rák kialakulását és gyulladás csökkentő hatású. Vegyszermentes (bio) sárgabarackot válassz:)


Az összes 'befőtt' találat megjelenítése »


Szerintünk ez is ízleni fog ...

Hibát talált oldalainkon? Segítsen a javításában! Mondja el nekünk!



Hiányol valamit oldalainkról? Javasoljon új tartalmakat vagy funkciókat!



Észrevétele van? Küldje el!