Tejfölös-kakukkfüves laskagomba galuskával
2012. május 30. Vegetáriánus receptek
Gyönyörűen virágzik a kakukkfű, épp a napokban szedtük le szárításra. Ugyanakkor igen-igen kiváló bio(!) laskagombát kaptunk egyik barátunktól, így régi, csiperkével már bevált recept alapján, készíthettük el.
Hozzávalók:
- 1 ek. olaj
- egy marék újhagyma
- 1 db babérlevél
- egy csipet bors
- kb. 70 dkg laskagomba pucolva, aprítva
- kakukkfű bátran
- 2,5 dl 20%-os tejföl (egy nagy pohár fele)
- 1 ek. petrezselyemzöld
- só
A hagymát megpucoljuk, karikára vágjuk; a gombáról a szárakat eltávolítjuk, a kalapot feldaraboljuk; a kakukkfüvet lemorzsoljuk; a petrezselymet felaprítjuk.
A hagymát az olajon enyhén megfuttatjuk. Hozzáadjuk a babérlevelet, a borsot. Belerakjuk a gombát, sózzuk, átkeverjük. Amikor már a felére esett össze, beletesszük a kakukkfüvet és azzal is átforgatjuk, majd készre pároljuk. Ha a gomba megpuhult, hozzákeverjük a tejföl, és azzal is felforraljuk. Végül belekeverjük a petrezselymet, azzal már nem főzzük tovább.
Mi teljes kiőrlésű lisztből készült galuskával (nokedlivel) tálaltuk, de szintén remek tésztával vagy rizzsel.
Bliszkó Viktor
« KRUMPLIS TÉSZTA | Lestyános lencseburger » |
|
|