Őszi rizottó - gombával, almával, dióval

2012. október 27. Vegetáriánus receptek

Hozzávalók:
- 1 ek olaj
- 3 kis fej hagyma (vörös és lila)
- 1 bögre rizs
- 2,5 dkg apróra vágott dió
- kb. 2,5 bögre alaplé
- 10 dkg szürke tölcsérgomba (vagy más fűszeres erdei gomba)
- 10 dkg őzlábgomba (vagy más enyhébb erdei gomba)
- 2 db kisebb alma
- 2-3 ek petrezselyemzöld
- 1-1,5 ek vaj
- só

Az alaplevet felforrósítjuk, a hagymát felaprítjuk, és forró olajban pároljuk. Hozzáadjuk a rizst és a diót, sózzuk. Kavargatva együtt pirítjuk, míg a rizs üveges nem lesz. Elkezdjük felöntögetni a forró alaplével. A fűszeresebb gombát már ekkor beletesszük, hogy átadja jól az ízét. Az alaplevet folyamatos keverés mellett adagolgatjuk a rizzsel el-eldolgozva, mindig csak annyit, amennyit épp felvesz. Közben megpucoljuk az almákat és durva reszelőn lereszeljük. Mikor a rizs félig megpuhult, mehet bele a többi gomba és az alma is. Az alaplevet adagoljuk, míg a rizs teljesen meg nem puhul. Ha kész, beleforgatjuk a petrezselymet és a vajat, majd 5-10 percig lefedve pihentetjük. Forrón tálaljuk.

Bliszkó Viktor

Őszi rizottó - gombával, almával, dióval

Még több receptért katt a képre!

Szerintünk ez is ízleni fog …

Legfrissebbek ugyaninnen