Receptek
Hírek
Éttermek
Blogok
Katalógus
Kedvencek
Kapcsolat
Csicseriborsó
2018. január 6. VegaNinja 
tovább a teljes receptért »
Ezt a hüvelyest leginkább mondókákból ismerjük, kevésbé része a hétköznapi magyar konyhának sajnos. Pedig tápanyagokban gazdag, jól variálható élelmiszer, ami ráadásul olcsó is.
Egészségre gyakorolt hatása
Kevés kalóriát tartalmaz, de gazdag B1-, B6-vitaminban és folsavban, E-vitamin és karotin tartalma is magas. Sok magnéziumot, vasat és cinket tartalmaz. Rostokban és fehérjékben is gazdag. Csökkenti a koleszterinszintet, segíti megelőzni a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Alacsony a glikémiás indexe, így cukorbetegek számára különösen ajánlott.
Használata
Kapható száraz vagy konzerv változatban. A száraz csicseriborsót felhasználás előtt mindenképp be kell áztatni, mert nyersen nem emészthető méreganyagokat tartalmaz. Főzni pedig csak új, tiszta vízben szabad. Amellett, hogy egészséges rendkívül finom is. Jól illenek hozzá az indiai, keleties fűszerek, de magyaros ízesítéssel készítve is kiváló belőle készült étel kerülhet az asztalra. A konzerv csicseriborsót sokkal könnyebb felhasználni, mivel már meg van főzve, de a kimért, száraz csicseri környezetbarátságosabb.
Készíthető belőle püré, főzelék, leves, de akár pörköltként is finom. Lisztté őrölve használható sűrítésre, panírozásra, tojás helyettesítésére, de ízletes lepények is készíthetőek belőle. A két legnépszerűbb és leggyakoribb csicseriborsóból készült étel a falafel és a humusz.
Vedd meg itt:
Konzerv csicseriborsó – ZöldPolc
Száraz, bio csicseriborsó – ZöldPolc
The post Csicseriborsó appeared first on VegaNinja.
| « Fekete só | Z generációs vegánok – interjúsorozat, 7. rész: Kerekes Krisztina » |
Szerintünk ez is ízleni fog …
Legfrissebbek ugyaninnen
