Receptek
Hírek
Éttermek
Blogok
Katalógus
Kedvencek
Kapcsolat
Kukorica főzelék görögösen (gluténmentes, vegán)
2014. október 29. VegaLife 
tovább a teljes receptért »
A póréhagyma öregebb lehet, mint a vöröshagyma. Ugyanis szerepel a világ legrégibb receptjében. A bárány és pórépörkölt készítése le van írva egy 4000 éves babiloni kőtáblán. A görögök praszának hívták, az arabok kurratsnak, és a rómaiak, akik elterjesztették Észak-Európában, porrumnak. A kelták, akik keményen ellenálltak a hódító rómaiaknak, cenhinennek nevezték, és nemzeti növényüknek választották. Hogy miért, az rejtély maradt, bár ha a népdalok és a szónoklatok különös szeretetére gondolunk e népcsoportnál, a nyálkás póré toroknyugtató hatásának lehet köze ehhez. Másik legenda, hogy a katonák pórét tűztek a kalapjukhoz a csaták előtt azonosító jelként. (Részlet: Ötven növény, amely megváltoztatta a történelmet c. könyvből.)
A recept:
Hozzávalók:
- 1/2 kg kukorica
- 1 kisebb bögrényi fekete olívabogyó felkarikázva
- víz
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 1 maroknyi medvehagyma (elhagyható)
- 1 maroknyi póréhagyma
- 2 dl növényi tej
- kb. 2-3 ek rizsliszt
- só
Elkészítés:
A kukoricát átmossuk, majd annyi vízben, hogy épp ellepje, feltesszük főzni. Megsózzuk. Amikor már szinte megpuhult, az átmosott, feldarabolt fekete olívabogyót is hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymával, medvehagymával együtt. A póréhagymának eleve gyengébb íze van, így azt a főzés utolsó pár percében adjuk hozzá. A növényi tejet kikeverjük rizsliszttel és a megfőtt kukoricához adjuk folyamatos keverés mellett. Amikor besűrűsödik, már kész is a főzelék.
| « Vegán mac ‘n’ cheese, avagy vegán sült “sajtos” tészta | Nyers, vegetáriánus “darált hús” » |
|
|
Szerintünk ez is ízleni fog …
Legfrissebbek ugyaninnen
