Gombás - cukkinis rakottas

2012. április 4. BioBrigi

Gombás - cukkinis rakottas
tovább a teljes receptért » Ez volt a mi van otthon projekt, abból lesz a rakottas. :) Na jó, előtte a zöldségesnél szerencsére Anya bevásárolt cukkiniből és gombából. Egészen jó lett, bár egy kicsit több szószt elbírt volna, de se több magunk, se több szójajoghurtunk nem volt otthon. A receptet már a bővített mennyiséggel közlöm. Hozzávalók: 1/2 kg barnarizs 1/2 kg gomba 2 cukkini 1 kis fej vöröshagyma 1/2 tofu 2 ujjnyi gabonakolbász 2 dl magtejföl / szójajoghurt 1 ek vegamix 1,5 tk só 2-3 ek olivaolaj borsikafű, majoranna A barna rizst 40 perc alatt megfőzzük az apróra vágott hagymával és némi sóval, vegamix-szel 2,5x-es mennyiségű vízben. A gombát megpároljuk némi olajjal és jóval. A cukkinit felkarikázzuk, a tofut lereszeljük. Amikor a rizs készen van, egy kiolajozott tepsibe szórjuk, belemorzsáljuk a gabonakolbász felét, hozzákeverjük a megpárolt gombát. Esetleg egy kis reszelt répával és egy marék napraforgó maggal megbolondíthatjuk. A fűszerekkel megszórjuk, átkavarjuk. A tetejére rakjuk a cukkinit, majd a tofut, és a maradék gabonakolbászt. Megszórjuk egy kis sóval, rákenjük a szójajoghurtot, vagy 2 maréknyi napraforgóból tejfölt mixelünk 200 C-on 1 órát sütjük.

Szerintünk ez is ízleni fog …