Receptek
Hírek
Éttermek
Blogok
Katalógus
Kedvencek
Kapcsolat
Vega karácsony - Paszternákos burgonyapüré kakukkfűvel
2012. december 17. Zizi kalandjai 
tovább a teljes receptért »
A mázas diós lencsesültnél ígértem két köret receptet, amelyek szintén beilleszthetők a karácsonyi menübe. Tavaly rozmaringos sütőtökös burgonyapüré készült, az idén lecserélem a sütőtököt a szintén szezonális paszternákra. Főztem már belőle krémlevest (ennek a receptje később, karácsony után jön majd) és kipróbáltam ebben a püré változatban is.
A paszternák gyökérzöldség, a petrezselyemhez nagyon hasonló ízű, csak édesebb. A paszternák keményítőt, fehérjét, pektint és C-vitamint tartalmaz. Jól kiegészíti a burgonyát ebben a pürében, amelyet kakukkfűvel dobtam fel. A vegánok a tejfölt és a vajat cseréljék le szójatejfölre és nagyon jó minőségű bio margarinra.
Paszternákos burgonyapüré kakukkfűvel
Hozzávalók 2-3 főre:
- 200 g paszternák (pucolt mennyiség), meghámozva, kockára vágva
- 330 g burgonya (pucolt mennyiség), meghámozva, kockára vágva
- 100 ml tejföl
- 20 g vaj
- 2-3 szál friss kakukkfű levelei
- tengeri só
- frissen őrölt fekete bors
A meghámozott, felkockázott paszternákot és burgonyát tegyük fel sós vízben főni. Kb. 25-30 perc alatt megpuhul, ekkor szűrjük le. Öntsük a zöldséget vissza a lábasba, adjuk hozzá a tejfölt és a vajat, majd burgonyatörővel pépesre törjük. Ízesítsük sóval, borssal és a kakukkfűvel. Jól keverjük el és melegen tálaljuk.
| « Kézműves reform kekszek | hogyan készítsünk otthon szaloncukrot? » |
|
|
Szerintünk ez is ízleni fog …
Legfrissebbek ugyaninnen
