Lilakáposzta saláta pirított magokkal és tahinis joghurt öntettel (vegán) + Egy kis őszi napsütötte Toszkána
2015. november 7. Zizi kalandjai
tovább a teljes receptért »
Fotó: Kállai Márton
Hogy jön össze a lilakáposzta saláta és Toszkána? Elmesélem… néhány éve ősszel jártam Giulia-nál, a toszkán barátnőmnél. Meseszép helyen lakik a családjával, egy igazi mini Toszkán faluban… ha azt a kis utcányi néhány házat lehet egyáltalán falunak nevezni. Csodaszép helyeket látogattunk meg, volt olyan, ahol már jártam korábban, de Toszkánába nem elég egyszer elmenni! Eljutottunk Pisa-ba, San Gimignano-ba, Sienna-ba, Firenze-be, Bagno Vignoni-ba, Pienza-ba és néhány környező kisebb településre. Finomakat ettünk, ittunk, jól éreztük magunkat a többi barátnővel együtt. Igazi gasztro kirándulás volt a javából (lásd a rengeteg fotót a recept után)!
Szóval a lilakáposzta saláta… ami egyáltalán nem olaszos fogás, egyszerűen csak finom és egészséges. Giulia készítette nekünk, nála ettem ilyet először. Később aztán vegánosítottam az öntetet és magunknak is elkészítettem. Ezt a receptet osztom meg most veletek (az étel fotóját Kállai Márton készítette a Vidék Íze újságnak). Lehet előétel egy kiadósabb fogás előtt, vagy éppen köret, vagy csak olyan rágcsálnivaló, ha valamit ropogtatni szeretnénk!
Lilakáposzta saláta pirított magokkal és tahinis joghurt öntettel
Hozzávalók:
– egy közepes fej lilakáposzta fele, vékony csíkokra vágva
– 3 szál sárgarépa, meghámozva, vékony csíkokra vágva
– 2 evőkanál tökmag
– 2 evőkanál napraforgómag
– 2 evőkanál szezámmag
– 6 evőkanál szójajoghurt
– 3 evőkanál frissen facsart citromlé
– 3 evőkanál tahini (szezámmagkrém)
– só, frissen őrölt bors
Egy száraz serpenyőben 3-4 perc alatt pirítsuk meg a magokat. Egy tálban keverjük össze a lilakáposztát a sárgarépával. Szórjuk meg a pirított magokkal.
Egy kis tálkában keverjük össze a joghurtot a tahinivel és a citromlével. Sózzuk, borsozzuk ízlésünk szerint. Kanalazzunk az öntetből a salátára.
*****
Pisa
Pisai ferde torony
San Gimignano
Pisa / San Gimignano, nénik indulnak a piacra vásárolni
San Gimignano, az igazi kis ékszer városka
San Gimignano
A mázli: utca részlet fotózása közben elhúz előttem egy fekete régi, cuki kis Fiat
San Gimignano, tiszta udvar, rendes ház
San Gimignano
Úton
Csodaszép sötétlila articsókák
San Gimignano, őszi piac kínálata
Cannoli és boboli (ropogós, sós “péksüti”)
Firenze, Ponte Vecchio
Ködös kilátás a barátnőm fürdőszobájának ablakából…
Bagno Vignoni
Paradicsomos “pici” tészta / Ősz Toszkánában
Toszkán táj
Isteni kávék egyike, amit ittam / Pékség
Kilátás Pienza városából
Gesztenye / Gesztenyés piskóta
« Tökmag | Sült kelbimbó saláta » |
|
|