Csalános salátakrémleves - Szuperzöld!

2012. június 2. Vegetáriánus receptek 

Újabb adag zöldséget kaptunk. Kapor, újhagyma, saláta; friss, finom, üde kupac. Kapóra jött, mivel a salátaleves gondolata már néhány hete itt motoszkál a fejemben.
Biztosan sokaknak megvan „Az ötödik elem” című film több jelenete, ahol a „zöld” mint pozitív jelző szerepel, fokozása pedig a „szuperzöld”. Ez jutott eszembe, amikor elkészült ez a leves. Na, ez tényleg szuperzöld. Minden tekintetben.

Hozzávalók:
- 1 nagyobb krumpli
- 2 szál vastagabb újhagyma
- 1 ek olaj
- 1 l víz
- 1/4 tk őrölt szerecsendió
- 1-1,5 fej saláta
- 1 szál csalán levelei (kb. 10 darab)
- 1 cikk fokhagyma
- 1 ek petrezselyemzöld
- 1 ek kapor

A krumplit megpucoljuk, lereszeljük; a hagymát felkarikázzuk. Mindezt egy fazékban olajon néhány percig párolgatjuk, pirítgatjuk (nem baj, ha picit odakap). Felöntjük a vízzel, beleszórjuk a szerecsendiót, sózzuk és kis lángon főzni kezdjük.
A salátát leveleire szedjük, több vízben alaposan átmossuk, lecsepegtetjük és durvára összevágjuk.
A csalán száráról levágjuk a leveleket, szintén átmossuk. (A csalán szedéséhez és feldolgozásához műanyag zacskót húztam a kezemre, úgy nem csíp.)
Amikor a krumpli megfőtt (hamar lesz, mert reszelt), belerakjuk a vízbe a salátát és a csalánt. Tovább főzzük, míg a levelek megfonnyadnak. Levesszük a tűzről, beletesszük az apróra vágott fokhagymát és az egészet összeturmixoljuk. Nem főzzük tovább.
A forró leveshez végül hozzákeverjük az apróra vágott petrezselymet, kaprot és még kb. 2 evőkanál szintén aprított salátát és fedő alatt hagyjuk.

Friss tavasz végi - nyár eleji leves, és jól lehet vele riogatni a zöldséget kevésbé fogyasztókat.


Bliszkó Viktor