Receptek
Hírek
Éttermek
Blogok
Katalógus
Kedvencek
Kapcsolat
Salmorejo Andalúzából
2013. július 5. La Veganista 
tovább a teljes receptért »
Az alábbi recept a tradicionális, andalúz paradicsomleves vegán változata, amely a nyári hőségben kellemesen lehűti, hidratálja a szervezetünket. Kevesebb, mint 30 perc alatt elkészül és nagyon finom. A szabadföldi paradicsom kiváló A, C, K vitaminforrás, gyönyörű piros színét egy nagyon fontos antioxidáns, a likopin adja. Ez a természetes vegyület sikerrel veszi fel a harcot a rákkal, a szív és érrendszeri betegségekkel, stabilizálja a zsíranyagcserénket, erősíti az immunrendszerünket és fiatalon tartja a bőrünket. Használjuk ki a nyarat és együnk sok paradicsomot, akár Salmorejo formájában is. Mindössze 15-20 perc alatt elkészül. A leves állaga guacamole sűrűségű lesz, nem kell hígítani.
Hozzávalók:
- 1kg érett paradicsom
- 2 gerezd fokhagyma
- 200g száraz kenyér kisebb kockákra vágva (házilag sütött teljes kiőrlésű két napos zsemlét használtam)
- 100ml olívaolaj (extra szűz)
- 40 ml vörösborecet
- 1-2 csipet só
Így készítsd el:
A paradicsomokat mosd meg, dobd forrásban lévő vízbe néhány másodpercre, utána húzd le a héjukat és vágd fel őket a pürésítés megkönnyítéséhez.
Turmixgéppel, vagy botmixerrel pürésítsd először a paradicsomokat, majd add hozzá a felkockázott kenyeret, a fokhagymát, az olajat, a borecetet és a sót.
A kész salmorejot tedd hűtőbe legalább egy órára, mert jéghidegen az igazi. A leves tetejét megszórhatod apró uborka kockákkal, rukkolával, bazsalikommal, mentával, vagy pirított kenyérkockával, magvakkal.
| « Mexikói tökmagos padlizsánhajók | Currys-mandulás quinoa sült spárgával » |
|
|
Szerintünk ez is ízleni fog …
Legfrissebbek ugyaninnen
