Majonézes cékla (vegán)

2013. augusztus 17. BioBrigi 

tovább a teljes receptért  » Most már csak azért is tojás nélkül készül a majonéz felénk, mert nyár van. Persze télen is készítettem már főtt tojásból, de ilyenkor minden romlékonyabb. Viszont nagyon szép a cékla a kertben, és a savanyított formáját előző héten ettük. A majonézes krumplit nagyon szeretem, így gondoltam céklával sem lehet rosszabb a dolog. A fotó mondjuk nem erről árulkodik, elfogadom, borzasztóan néz ki. Úgy rikít, mintha a T reklámra erősítettem volna be, csak még a fehér festéket elfelejtettem belekeverni. :) (Ha nem másnap fotózzuk  100 km út után, jobban mutat.) A céklát a legtöbbször sütőben sütöm, mert úgy a legfinomabb, és nem fogja meg a fazekat. Alufóliába alaposa bele kell tekerni, és amíg pl. a kenyér sül, addig lassan azok is elkészülnek. A tisztítása nem nagy ördöngösség. Gumikesztyűben meg kell pucolni - vagy ha nincs, alaposan kenjük be előtte kis idővel a kezünket jó zsíros krémmel - és a végén beleszeletelni egy üvegtálba. Vegán majonézt lehet kapni a bioboltokban, de egy jó turmix, vagy botmixer segítségével mi is készíthetünk. Csak olajos mag, főtt krumpli, olaj és némi mustár szükséges hozzá. Ha nincs házi mustárunk, használhatunk őrölt mustármagot és citromlét, bár az ecetesnek azért meg van a maga jellegzetes íze, ami hiányozhat. Hozzávalók: 1 nagy sült cékla Petrezselyem zöldje 1 marék olajos mag (most mandula volt) 2 db főtt burgonya 0,5 dl hidegen sajtolt napraforgóolaj 1 púpos ek vegimilk (kihagyható) 1 púpos ek őrölt lenmag 1 ek mustár 1 tk gyümölcscukor 1 csipet só 1 ek citromlé A céklát sütőben megsütjük, ha hűlt, megtisztítjuk, és felkarikázzuk. Az olajos magokat kevés vízzel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a többi összetevőt is, és a végén az olajat. A petrezselyem zöldjét felaprítjuk, a majonézbe keverjük. A céklát eloszlatjuk egy tál alján, ráöntjük a majonézt, és hagyjuk, hogy egy kicsit az ízek összeérjenek.