Müzli trió
tovább a teljes receptért »
A müzlit Maximilien Birchner-Benner nevű svájci orvosnak köszönhetjük és a rendszerváltáskor lebontott határok utat engedtek nálunk is a müzli népszerűségének. Elmélete szerint a reggelire elfogyasztott gabonákból, gyümölcsökből és olajos magokból álló magas rosttartalmú müzli jót tesz az emésztésünknek. A müzliszelet már a rohanó életmódunkhoz igazított termék, ami könnyen szállítható, kis helyen elfér és bármikor a nap folyamán elfogyasztott szelet energiával tölt fel. Amolyan túlélő készlet a táskánk mélyén. A bolti változatokkal egyetlen baj van, az ipari előállítás alatt sok olyan dolog kerül az egységnyi energiabombába, amire a szervezetünknek nincs is szüksége, mint pl: ,,maltodextrin, glükóz-fruktóz szirup, citromsav, keményített növényi zsír, stb. - olvashatjuk a csomagoláson (plusz extra mennyiségben cukor). A házi készítésű müzliszeletünkkel mindezt elkerülhetjük, sőt saját szájízünkre formált olcsóbb nasit kaphatunk. Elkészítése csupán egy kis előregondolást kíván tőlünk, a variációk száma ezután végtelen, melyből most hármat mutatunk be. A müzliszelet házi készítéséhez Panka és Éci gasztroblogger barátnőim receptjein keresztül szeretnék tippeket adni. Milyen összetevőkre van szükségünk? - gabonapelyhek: zab, búza, rizs, árpa vagy rozs - olajos magvak: dió, mogyoró, mandula, pisztácia, tökmag, lenmag, szezámmag, pekándió, kesudió - aszalt gyümölcsök: mazsola, vörösáfonya - édesítés: méz vagy más alternatív édesítőszer használható A készítés menete: - a magvakat és a gabonapelyheket összekeverjük - a zsiradékot, mézet meglangyosítjuk és ráöntjük a magokra,majd alaposan átkeverjük aszalványokat apróra vágjuk, a banánt összetörjük villával, a sütőtököt pürésítjük, értelemszerűen mikor melyik szerepel a receptben - fűszerezzük a masszát, majd belesimítjuk a sütőpapírral bélelt tepsibe és közepes hőfokon ( 175 fok ) 25-30 percig sütjük - a receptekben megadott mennyiségekből kb. 8-10 müzliszelet készíthető Fontos tudnivalók: - a tepsit mindig béleljük ki sütőpapírral,így biztosan nem ragad bele a müzli a vastagságra nagyon ügyeljünk, egy zsírpapír és egy nehezék segítségével lapítsuk egyenletesre a masszát - a sütési idő felénél fedjük le fóliával, hogy ne égjenek meg a kilógó aszalványok - zsírpapírba csomagolva, a légmentesen záródó fém dobozba akár egy hétig is tárolhatjuk fotó: Szegedi Annamari Diós-mazsolás müzliszelet Pankától: - 1/2 csésze zabpehely - 1 csésze puffasztott tönkölybúza - 1 marék durvára vágott dió - 1 evőkanál lenmag - 1 evőkanál szezámmag - 1 evőkanál mazsola - nagy csipet só - 2 evőkanál mogyoróvaj - 2 kisebb érett banán - 5 dkg étcsokoládé - kb. 5-6 evőkanál tej - kókuszchips a díszítéshez Ennél a variációnál a kihűlt müzli tetejét borítsuk be a felolvasztott csokoládé és tej keverékével, majd szórjuk rá a pirított kókuszchipset és tegyük hideg helyre, hogy a máz megszilárduljon. Ezután vágjuk fel éles késsel szeletekre. fotó: Papp Éci Banános-magos müzliszelet Écitől: - 3 dkg napraforgó - len - szezámmag vegyesen - 20 dkg zab- és rozspehely vegyesen - 2 kisebb érett banán - 10 dkg mazsola - 7 dkg datolya - 5 dkg füge - 1-2 evőkanál kókuszzsír - 1 evőkanál méz Ennél a receptnél a méz hozzáadása miatt legyünk résen a sütésnél, mert a müzliszelet hamar megéghet. Félidőkor érdemes a tepsit fóliával lefedni. fotó: Ludvig Nicolette S ütőtökös-csokis müzliszelet : - 20 dkg zabpehely - 10 dkg sütőtökpüré - 5 dkg pirított mandula - 5 dkg durvára vágott étcsokoládé - 1 evőkanál méz vagy más édesítőszer - 1-2 evőkanál kókuszzsír - 1 mokkáskanál mézeskalácsfűszer vagy fahéj - 1 mokkáskanál Bourbon vaníliapor - nagy csipet só ( A cikk megjelent a Kisalföld Gasztro Magazin 2014. december 10-i számában )
« Rövidke receptmentes kitérő - "a legfontosabb, hogy megtanuljunk figyelni a testünkre, és megértsük a jelzéseit" | Ananászos csípős tofu kuszkusszal » |
|
|