Vegetáriánus receptek

Receptek

Interview zu Superfoods mit Friedrich Superfoods

08:48 Deutschland is(s)t vegan 

Interview zu Superfoods mit Friedrich SuperfoodsSuperfoods sind einer DER Trends in der veganen Szene der letzten Jahre. Matcha-Tee, Gojibeeren, Macapulver oder Spirulina sind nur einige wenige der zig Superfoods, die man in Pulverform, Kapseln oder als getrocknete Früchte kaufen kann. Das Angebot ist inzwischen riesig geworden, und mir geht es oft so, dass ich gar nicht so recht weiß, welche Superfoods welche Wirkung haben sollen, wie und in welcher Form ich so konsumieren und kombinieren soll. Ich habe daher mal jemand gefragt, der davon Ahnung haben sollte. Jens Friedrich betreibt seit langer Zeit schon “Friedrich Superfoods” und hat auf meine Fragen geantwortet. Was bedeutet das überhaupt, Superfoods? Unter Superfoods versteht man Nahrungsmittel die nachweislich über eine besonders hohe Nährstoffdichte verfügen. Das heißt: Vitamine, Mineralstoffe, Enzyme und andere sekundäre Pflanzenstoffe in besonders hoher Konzentration vorweisen. Doch nicht nur die hohe Konzentration, sondern auch die spezielle Zusammensetzung der Nährstoffe in den Superfoods scheint perfekt auf die Bedürfnisse des Menschen abgestimmt. Sie liefern genau die Arten von Proteinen, Vitaminen, Mineralien, Enzymen und essentiellen Fetten, die unseren Körper optimal unterstützen. Bei synthetischen Vitamin- und Mineralstoffprodukten liegen die Nährstoffkombinationen nicht in einem natürlichen Verhältnis vor. Superfoods als natürliche Lebensmittel sind synthetischen Produkten immer vorzuziehen. Wir bei friedrich -superfoods.de stützen uns, bei den von uns angebotenen Produkten auf seriöse wissenschaftliche Studien bekannter Universitäten. Eine gesundheitsfördernde Wirkung unserer Superfoods ist demnach wissenschaftlich belegt. Wir sind auch der Meinung, dass es sich bei den von uns angebotenen Superfoods nicht nur um einen Modetrend handelt, sondern um Produkte die zu Recht auf den Speiseplan gehören. Ein abwechslungsreicher, vielfältiger Speiseplan wird von Ernährungswissenschaftlern empfohlen. Man liest auch immer wieder, dass Kakao, Grünkohl oder Tomaten Superfoods sind. Wo ist der Unterschied zu denen, die Sie im Shop verkaufen? Kakao, Grünkohl und Tomaten sind tatsächlich so gesund, dass man sie auch als Superfoods bezeichnen kann. Man kann diese allerdings in jedem Supermarkt kaufen. Es ist uns ein Anliegen, dem Verbraucher Superfoods näher zu bringen die es noch nicht lange in Deutschland gibt und die eine sinnvolle Ergänzung des täglichen Speiseplans  darstellen. Woher kommen die Superfoods – aus aller Welt, oder gibt es bestimmte Gebiete, aus denen besonders viel kommt? Prinzipiell kommen Superfoods aus aller Welt. Viele Länder im fernen Ausland haben so ihre Spezialitäten, die teilweise schon seit hunderten von Jahren im jeweiligen Land gegessen werden, jedoch noch nicht auf unseren Speiseplan gefunden haben. Ich denke da an Chia-Samen aus Mexiko oder Maca-Wurzeln aus Peru. Auch Asien hat seine Superfoods. Z.B. Goji-Beeren. Wie werden Superfoods üblicherweise hergestellt/­­verarbeitet? Bei Superfoods ist Rohkostqualität und kontrolliert biologischer Anbau empfehlenswert. Rohkostqualität bedeutet, dass die Nahrungsmittel nicht über 42 grad Celsius erwärmt werden. Ist Rohkostqualität und bio wichtig? Nur Rohkostqualität gewährleistet den schonenden Umgang mit Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Bei  uns sind alle Produkte in Rohkostqualität, um optimale Nährwerte und Wirkung zu gewährleisten. Desweiteren kann man nur bei Produkten aus kontrolliert biologischem Anbau sicher sein, dass diese frei von Pestiziden, Insektiziden und anderen unerwünschten Stoffen sind. Man will natürlich den positiven Effekt der Superfoods durch unerwünschte Zusatzstoffe nicht wieder zunichte machen. Bei friedrich -superfoods.de ist das gesamte Sortiment aus kontrolliert biologischem Anbau mit EU-Bio Siegel. Es gibt soviele verschiedene Superfoods-Pulver auf dem Markt, dass man schnell den Überblick verlieren kann, und auch gar nicht so recht weiß, welches man wie oft in welcher Menge oder Kombination benutzen soll – können Sie mal einen Überblick geben, was sinnvoll ist? Zuerst sollte der Konsument sich darüber im klaren sein, welche Wirkung er mit dem entsprechenden Superfood erzielen möchte. Zum Beispiel Entgiften oder als Energiespender oder zur Versorgung mit wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen. Manche Superfoods, wie der Chia-Samen, kombinieren die Wirkungen auf ideale Weise. Zum Entgiften würde ich ein Green Detox Mix, bestehend aus Chlorella, Gerstengraßpulver, Weizengraßpulver und Spirulina, empfehlen. Als Energiespender hat sich eine Kombination aus Kakao, Maca und Hanfproteinpulver bestens bewährt. Jeder sollte für sich selber herausfinden in welchen Mengen er Superfoods zu sich nimmt. Man kann mit einem Teelöffel starten. Ich persönlich esse fast täglich eine größere Menge Chia-Samen (ca. 400ml gequollene Chia-Samen) und ergänze dann nach befinden mit anderen Superfoods. Bei Maca sollte man nicht überdosieren. Hier reicht ein Teelöffel pro Tag aus, da die Wurzel sehr potent ist und da Überdosierung hier schnell zu einem nervösen Magen führt. Hanfproteinpulver oder Chia-Samen z.B. kann man gerne auch in größeren Mengen verzehren. Wie kann ich die Superfoods am besten zu mir nehmen – in Smoothies? Oder gibt es weitere Möglichkeiten? Man kann Superfoods einer Vielzahl von Gerichten beimischen, wenn man darauf achtet diese nicht zu sehr zu erhitzen. Denkbar sind hier Müsli, Pudding, Shake, Smoothie und vieles mehr. Der Kreativität sind auch hier keine Grenzen gesetzt. Jeder so wie es ihm am besten schmeckt. Zur Zubereitung eines Chia-Puddings lässt man einfach zwei Esslöffel Samen mit 200 Milliliter Mandel- oder Sojamilch über Nacht zugedeckt im Kühlschrank quellen. Je nach Geschmack gibt man dann Nüsse, Kokosflocken, Früchte oder Obstkompott hinzu.

Karácsonyi zserbó

07:23 Életkert 

Egy kis karácsonyi előzetes, mert megérdemeljük ;) Hozzávalók: A tortalap a szokásos: 1 laphoz: 4 alma 3 banán 1 ek citrom Diós töltelék: 25 dkg áztatott dió 2 ek áztatott szotyi 2 ek áztatott tökmag 1 avokádó 3 ek. méz(vegánoknak a kedvenc édesítőjük) 1 citrom reszelt héja 2 ek citromlé 1 leheletnyi tiszta só 1 […]

5 recycle karácsonyi csomagolás mert az újrahasznosítás menő

05:30 ZöldElla vegán életmód blogja 

5 recycle karácsonyi csomagolás mert az újrahasznosítás menőAz utóbbi pár évben karácsonykor én mindig az otthon talált újságokba csomagoltam be a szeretteimnek szánt ajándékokat. Feleslegesnek tartom, hogy azért a kevés fa alatt töltött időért fákat vágjanak ki, szállítsanak, dolgozzanak fel és színezzenek be gyárakban a környezetet szennyezve, majd a kereskedők során végig menve a vásárlónál is kilométereket utazzanak. Az újságpapír azonban kéznél van, ígyis-úgyis megy a szelektív szemétbe, így gond nélkül felhasználhatjuk a fa alatt. Lehet, hogy a csillivilli és cukimuki csomagolópapír esztétikailag szebb pillanatnyi látványt nyújt, azonban hosszútávon a környezetnek és a bolygónknak egyáltalán nem hasznos a rövidke életű csillogás. Ezért gondoltam arra, hogy összeszedek pár recycle csomagolóötletet, hogy inspirációt adjak, illetve megmutassam, hogy ízlésesen és dekoratívan is lehet csomagolni az újrahasznosítás jegyében. Újságpapír csomagolás maradékokkal, száraz termésekkel díszítve   Wc papír gurigából ajándékdoboz Ajándék zacskó Újságpapír, papír tortalap (vagy akár mi magunk is kivághatjuk, mint a hópelyhet), egy masni és toll segítségével nagyon mutatós ajándék tasakokat készíthetünk. Müzlis dobozból ajándékdoboz Díszítésként pedig készíthetünk a csomagokra masnit és rózsát Ehhez akár tökéletes alapanyagot nyújthatnak a különböző magazinok, amik a sok hirdetés miatt elég színesek. Gasztroajándékoknak tökéletes csomagolást készíthetünk konzervdobozból A forrásoldalak a képekre kattintva érhetőek el.      

Vegetáriánus, vegán menü karácsonyra

02:07 Zizi kalandjai 

Vegetáriánus, vegán menü karácsonyra Ha még nem állítottátok össze a karácsonyi menüt, akkor remélem ez a kis összefoglaló nagy segítségetekre lesz, akár az idén, akár jövőre. Nálunk többféle étel készül a három nap alatt, és az biztos, hogy az egyik napon egy vegetáriánus vagy vegán egyben sültfasírt” kerül az asztalra, ez a fő fogás és mellé készítünk jó sok köretet. Egy ilyennel le tudjátok nyűgözni a húsevőket is (ez saját tapasztalat). A receptek egy része a saját blogomról, egy része pedig más blogokról lett összeválogatva, hogy minél színesebb körképet adjak a vegetáriánus, vegán karácsonyról! Egyben sültek Legnagyobb sikere a diósültnek szokott lenni. Ha nagyobb családot látunk vendégül, érdemes belőle dupla adagot készíteni. Ez az a fajta étel, amiről nem hiszik el a húsevők sem, hogy nincsen benne hús! Kihagyhatatlan! A mázas diós lencsesült szintén egy tápláló, kiadós fogás, finom édeskéz mázzal megsütve a tetején. A Jamie Oliver féle vörösáfonyás pisztácia mandula sült sok-sok alapanyagot tartalmaz, de ettől lesz fantasztikusan finom és karakteres íze. Néhány dolgot el tudunk előre készíteni, így az időigényes munkát le tudjuk karácsony napjára rövidíteni. Ez a vörösáfonyás, narancsos lencsés quinoa egyben sült is jól néz ki. Ki fogom próbálni! Nem egyben sült, viszont főfogás lehet a csípős pirított tofu steak. Aki idegenkedik a tofutól annak is ajánlom, mivel az erős fűszerezés teljesen megváltoztatja a tofu natúr ízét. Köretek Kelbimbó Igen, tudom… a kelbimbót sokan nem szeretik, de szerintem érdemes adni neki egy esélyt. Nagyon sok finomság készülhet belőle, legyen az valamilyen köret, vagy akár saláta. Nekem az egyik kedvencem ez a narancsos változat. Süthetjük vörösáfonyával és dióval is együtt, vagy burgonyával, rozmaringgal és fokhagymával. Kevert, meleg salátát is készíthetünk belőle vagy egy ilyen gyönyörű, színes mindent bele salátával is lenyűgözhetjük a vendégeinket – arról nem is beszélve, hogy milyen vitaminokkal teli fogást tálalunk nekik. Burgonyapüré Paszternákos burgonyapüré kakukkfűvel – a paszternák jól kiegészíti a burgonyát ebben a pürében. A paszternák egyébként helyettesíthető zellerrel. A sütőtökös burgonyapürét rozmaringgal dobtam fel – itt is el tudok képzelni helyettesítést: a sütőtököt lecserélhetjük édesburgonyára. Nagy kedvenc a karamellizált hagymás püré, amelyhez barnamártás is készült. Karfiollal felturbózott változat? Jöhet! Töltelék Húsos fogásokat sokszor töltelékkel készítenek el, ebből kiindulva egy vegetáriánus karácsonyi asztalra is kerülhet töltelék köretként tálalva… még színesebbé és gazdagabbá tesszük az ünnepi asztalunkat. Kezdésnek itt van ez a kapribogyós, almás változat. Furcsának hangozhat a kettő együtt, de én imádom. Ez a leveleskeles gombás változat elég izgalmas. Lencsével és zellerrel is feldobhatjuk a tölteléket. Levesek Egy egyszerű krémleves beindíthatja az ízlelőbimbóinkat és ráadásul az elkészítése sem igényel túl sok időt. Ez a brokkoli krémleves fél óra alatt megvan. A karfiolos zöld tea krémleves extrémnek tűnhet, pedig nem az! A gesztenyekrémleves kimondott karácsonyi étel, extrázhatjuk, ha zsályás birsalmával tálaljuk. Sült répa és édesburgonya krémleves a csodás narancsos színével kápráztatja el a vendégeket. Csicsóka póréhagymával párosítva elég menő. Ha igazán le akarjuk kenyerezni a vendégeket, akkor főzzünk kókuszos cékla consommé-t. Desszertek A hagyományos desszertek mellett (zserbó, beigli, kalács, mákos guba) érdemes bevállalni egy-két különlegesebb sütit, édességet. Például ez a sütőtökös pite eltér a hagyományos sütiktől. Ez a vegán duplacsokis, kókuszos pite mennyei lehet… az elsők között van a kipróbálandó receptek listámon. Szintén kiszemelt áldozat ez a sütés nélküli diós, sütőtökös vegán pite. A céklás csokoládé torta mindenki kedvence lehet, csak ne áruljuk el előre, hogy cékla van benne! Ez is hasonló csak erre krém is került. A narancs jó párost alakít a csokoládéval. És persze a világ legfinomabb csokoládétortája ez a nyers változat. ***** Ha van kedvenc receptetek, ami mindig nagy sikert arat karácsonykor, írjátok meg kommentben, hogy a többiek is csemegézhessenek belőle! Jó készülődést kívánok mindenkinek!

Rozmaringos csicsóka-csusza

tegnap 06:17 Életkert 

Itt a csicsóka szezon, együk csak gyakran, mert nem csak finom, de nagyon jó hatással van ránk minden szinten ;) Hozzávalók személyenként: 2 közepes csicsóka Zöldségszósz: 2 ek áztatott dió 1 ek áztatott tökmag 1 ek áztatott szotyi 1 ek karfiol darabka 1 ek cukkíni 1 pici lilahagyma 1/­­4 csésze víz 2 teáskanál felvágott friss […]

ZÖLDBABOS FASÍRT

tegnapelőtt Mit főzzek holnap? 

Vegán sült banános áfonyás zabkása

tegnapelőtt Zizi kalandjai 

Vegán sült banános áfonyás zabkása Nagyon sokszor eszünk kását reggelire (zabpehelyből, rizspehelyből, tönkölydarából – végtelen kombinációja van), de néha jó változtatni a megszokott dolgokon. Ez általában hétvégén történik (na, nem minden hétvégén), amikor jobban ráérünk és ilyenkor palacsintát sütök. Mindenki imádja persze, nem lehet belőle eleget készíteni. Ez a kása abban tér el a hagyományostól, hogy össze van sütve. Nagy előnye, hogy előző nap össze lehet keverni, berakjuk a hűtőbe és másnap reggel a sütő előmelegítésével megvan 30 perc alatt, amíg mi elkészülünk és már csak reggeliznünk kell. Ennek is nagyon sok variációja van, nyugodtan rakjatok bele más friss gyümölcsöt vagy aszaltat és bármilyen maggal fel lehet dobni – dió, mandula, paradió, törökmogyoró -, de el tudom képzelni napraforgómaggal vagy mákkal és citromhéjjal ízesítve is. Mi zabból csináltuk és köztudott a zab melegítő hatása, tehát télen még jobban is esik egy tálka meleg reggeli. Nálunk karácsonykor biztosan újra el lesz készítve és, hogy ünnepibb legyen gránátalma magokat szórok majd a tetejére! Vegán sült banános áfonyás zabkása Hozzávalók kb. 3-4 főre: - 1 bögre zabpehely - 1/­­4 bögre mandula- vagy rizstej - 3/­­4 bögre áfonya (friss vagy fagyasztott, de lehet használni málnát, szedret) - 1/­­2 bögre kesudió, apróbb darabokra vágva - 2 db banán, meghámozva, felkarikázva - 1 evőkanál kókuszreszelék - 1 teáskanál fahéj - lehet édesíteni juhar-, rizs-, agavésziruppal vagy mézzel, de én nem tettem bele semmit Tegyük a zabpelyhet egy hőálló tálba és öntsük le forrásban lévő vízzel. Hagyjuk állni kb. 10 percet. Amikor a zabpehely magába szívta a vizet, adjuk hozzá a szeletelt banán nagy részét (hagyjunk egy keveset a tetejére), az áfonyát, a kesudiót, a kókuszreszeléket, a fahéjat és öntsük hozzá a mandulatejet. Jól keverjük össze, majd öntsük bele egy kis sütőtálba. A tetejét díszíthetjük a megmaradt banán karikákkal, áfonyával, kesudióval. 180C fokra előmelegített sütőben süssük kb. 20-25 percet, amíg a teteje éppen megbarnul.

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv

tegnapelőtt Zizi kalandjai 

Bereznay Tamás: Süteményeskönyv Tamást évek óta ismerem és fantasztikus, ahogyan dolgozik: főz, oktat a Metro Gasztroakadémián (amelynek egyben a tanácsadója és szakmai vezetője is), szakácskönyveket ír. Elmondása szerint kölyök kora óta imád főzni. Mindig fontosnak tartotta, hogy tudását megossza másokkal, így képzésein az izgalmas újdonságok mellett a napi munkához elengedhetetlenül fontos praktikus tanácsokra is számíthatnak a résztvevők. A Gasztroakadémián volt szerencsém ezt személyesen is megtapasztalni, sőt miattam készítettünk vegetáriánus fogásokat is a tanfolyamon. A Boook Kiadó gondozásában jelent meg a Süteményeskönyv második bővített kiadása, amely 73 receptet tartalmaz, mindegyikhez különálló kép tartozik. Gyönyörűek az ételfotók (Körmendi Imre), a styling (Kapolka Ágnes) és az életképek (Sárosi Zoltán) is. Nem tudom, hogy hol készültek az életképek - egy káli medencés rusztikus házat tudok elképzelni gyönyörű konyhával -, de igazi otthoni, laza sütögetős hangulatot árasztanak. A képek láttán az az érzésünk támad, - attól függően, hogy rutinos vagy kezdő konyhatündérek vagyunk-e -, hogy irány a konyha, gyúrjunk tésztát, készítsünk sütit és csurgassunk olvasztott csokoládét a tetejére. A könyv 10 fejezetből áll: gyümölcs, vanília, magvak, citrusok, lekvár, túró, mák, méz, csokoládé és gesztenye. Vannak benne könnyen elkészíthető, egyszerű édességek, klasszikusok, Tamás saját családi receptjei, valamint vannak olyanok is, amelyek komolyabb tudást vagy esetleg több időt igényelnek. A receptek jól szerkesztettek, könnyű követni őket és érthetőek. Nekem nagyon tetszik a szilvás lepény, a körte carpaccio és a jól ismert bögrés mákos süti. A könyvbemutató pár hete volt a Metro Gasztroakadémián, ahol a jelenlévők Tamás segítségével készíthették el a túrógombócot, amelyhez néhány titkot is elárult: nem kell a túrógombóchoz sót, vagy cukrot adni; vagy, hogy a gombócok megformázásánál praktikus fagylaltos kanalat használni ezenkívül különlegessé tehetjük a gombócot úgy, hogy a zsemlemorzsába darált diót keverünk. Tamás szerint a legfontosabb a bátorság, és jó kedv, ha a konyhában vagyunk, mert “…sütni jó, süteményt enni pedig nem bűn.“. Bereznay Tamás túrógombóc receptje Hozzávalók: - 1 kg túró - 2 evőkanál búzadara - 2 evőkanál liszt - 4 evőkanál olaj - 1 db tojás - 2 evőkanál zsemlemorzsa - a forgatáshoz: 100 g zsemlemorzsa , 40 g vaj A túróhoz hozzákeverjük a búzadarát, majd a lisztet, az olajat, a tojást és végül a zsemlemorzsát (nagyon fontos, hogy a sorrendet tartsuk be!). Hűtőben fél órát pihentetjük, majd vizes kézzel egyforma gombócokat formázunk belőle. Forrásban lévő vízbe dobjuk őket, és miután feljöttek a víz tetejére, még egy percig főzzük a gombócokat. Serpenyőben megolvasztjuk a vajat, a zsemlemorzsát ropogós aranybarnára pirítjuk benne. Ebben forgatjuk meg még forrón a kifőtt gombócokat. Tálaláskor ne felejtsünk el porcukorral és reszelt citromhéjjal elkevert tejfölt adni hozzá. ***** A könyvet a {Boook Kiadó} biztosította a teszteléshez. A recept a kiadó engedélyével jelent meg. A véleményem csakis a sajátom.

Ökologische vegane Zahnbürste: Ecobamboo

2014. december 16. Deutschland is(s)t vegan 

Ökologische vegane Zahnbürste: EcobambooEs gibt so Lebensbereiche und Produkte, da kommt man einfach überhaupt nicht auf die Idee, dass hier Tierisches enthalten ist. Ein gutes Beispiel sind Zahnbürsten, in denen sind häufig tierische Fette enthalten. Man muss schon genau beim jeweiligen Hersteller nachfragen, wenn man aber sicher gehen möchte, dass man sich tierfrei die Zähne putzt, kann man Alternativen wie die Ecobamboo-Zahnbürste benutzen. Diese werden aus Bambus aus ökologischem Anbau hergestellt, eine Sorte übrigens, die nicht von Pandas gegessen wird. Die Borsten sind aus “Nylon4″ hergestellt und BPA-frei. Und auch bei der Verpackung wurde auf Nachhaltigkeit geachtet, die Folie um die Zahnbürsten herum ist ebenso biologisch abbaubar wie der Karton, in dem sie geliefert wird. Ansonsten gelten ähnliche Empfehlungen für die Benutzung wie bei Kunststoffzahnbürsten: Alle 3-6 Monaten auswechseln. Weitere Informationen zur Zahnbürste findest du auf der Homepage von Ecobamboo oder der Facebook-Seite. Foto mit freundlicher Genehmigung von Ecobamboo

Vadnövény naptár nyereményjáték a Collective Plant-tal

2014. december 16. Zizi kalandjai 

Vadnövény naptár nyereményjáték a Collective Plant-tal Fotó: Glódi Balázs – MENÜ A Collective Plant ötlete kedves barátnőm, Illés Zsófi elméjéből pattant ki. Zsófi azt találta ki, hogy a városban és környékén elérhető rengeteg természeti forrással ismerkedjünk meg és tanuljuk meg hasznosítani az így vadon begyűjtött növényeket. Le kell szögeznem, hogy imádom a Collective Plant-et… azt a szívből áradó munkát, amit a hagyományőrzésért, a környezetért, a közösségépítésért tesznek szinte önkéntes alapon. Nagy rajongójuk lettem, biztosan ott leszünk Ádival jövő tavasszal az egyik vadnövény gyűjtögető túrájukon! A városi gyűjtögetés nem egy elvonatkoztatott tétel, hiszen rengeteg zöldterületen szedhetünk ehető vadnövényeket, mindössze az a praktikus tudás hiányzik hozzá, amivel életben tarthatnánk magunkat. Ezt a deficitet a Collective Plant városi, vagy városközeli túrákkal hozza be, olyan oktatási eszközökkel, ami a közösségi megosztáson alapszik. A jelenlegi tagok közös érdeklődésüknek, a fotózásnak, az újságírásnak, és az ételeknek akartak egy komolyabb csomópontot, ahol rengeteg művészeti munka, az ökoaktivizmust mélységeiben bemutató elméleti írás, és gyűjtögető knowhow áramlik keresztül. A városi élelmiszerforrásokra rámutató közös kirándulások jelentik a csoport működésének alapját, az online jelenlétben pedig egy jóval komplexebb tartalom bomlik ki. Fotó: Glódi Balázs – MENÜ A Collective Plant a gasztronómián keresztül is igyekszik befogadó lenni, ezért az ehető vadnövények elkészítési lehetőségeire sokszor vegán, glutén- illetve laktózmentes javaslatokat is tesz - a weblapon elérhető receptek egy része az ételintoleranciával élőknek is választékot kínál. A túrákon az éppen elérhető, szezonálisan termő, ehető vagy gyógyhatású növényeket kutatják fel, a résztvevők nemcsak a szedésre, hanem a feldolgozásra is kapnak tippeket, bőven a tartósítás horizontján túl. Fotó: Glódi Balázs – MENÜ A túrákon kívül szerveznek étel- és magcseréket, vadnövényes főzéseket, workshopokat (teakeverés, textilfestés). 2014. december 20-án szombaton a Lumen Zöldségesben vadnövényes karácsonyi vásárt tartanak. Ennek a bevétele a CP munkáját és minden egyes tárgy esetében az alkotó képzőművész munkáját támogatja. A vásáron kaphatóak lesznek: - vadnövénynaptár és fanzinok - gyűjtött vadnövényes/­­gyógynövényes karácsonyi fűszersók/­­fürdősók - gyűjtött gyógynövényes karácsonyi fenyőrügyes tea - vadgyümölcs-fűszer-gyógynövény bitterek - tea/­­fűszer matricák - festett táskák - karácsonyi képeslapok És a legfontosabb… a nemrégiben limitált példányszámban (1000 db) megjelent MENÜ szakácskönyvben is megjelentek, amely egy receptgyűjtemény, melyhez 22 budapesti alkotó adja a hozzávalókat. A szakácskönyv egyben történetek gyűjteménye is, azoké az embereké, akik a mai budapesti gasztrokultúra alakításán dolgoznak. Gratulálok a Collective Plant csapatának! A Collective Plant elérhető az alábbi linkeken: - Weboldal - Facebook - Vimeo ***** NYEREMÉNYJÁTÉK!!! Nyeremény : egy darab Collective Plant vadnövény naptár felhasználási ötletekkel, receptekkel. Írjátok meg ide a bejegyzés alá kommentben, hogy ti voltatok-e már vadon termő növényeket gyűjtögetni és ha igen, akkor mit készítettek belőle. Ha nem voltatok még, akkor is kommentáljatok, hogy például szeretnétek-e menni! :) Kérem, hogy az alábbi formula minden pontját töltsétek ki; ha kommentáltatok a blogon, akkor utána a formulában klikkeljetek a szürke I commented! kockára; ha még nem vagy ha már lájkoltátok a Collective Plant Facebook oldalát, akkor írjátok be a kis kockába, hogy milyen névvel lájkoltatok (vagyis amilyen névvel vagytok regisztrálva a Facebookon), aztán klikk a szürke I visited! kockára. Ezenkívül osszátok meg a játékot itt a bejegyzés alatt található megosztási lehetőségek egyikével (Facebook, Twitter). a Rafflecopter giveaway Szabályok : 2014. december 16-tól december 19-ig lehet játszani. Eredményhirdetés december 20-án. A nyertest emailben fogom értesíteni, majd a neve kikerül a blogra (ez a bejegyzés fog frissülni). A nyertesnek a nyereményt a Collective Plant postázza magyarországi címre.

Biosziget - egészségesen élek

2014. december 15. Mindennapi ételeink 

Biosziget - egészségesen élek A Biosziget Webáruház Kft. jóvoltából egy karácsonyi csomagot válogathattam össze, melyet ma kézhez is kaptunk. Azért örültem ennek a lehetőségnek, mert szeretem ezt a céget: megbízhatóak, korrektek, gyorsak. És talán ami a legfontosabb: rendkívül széles termékkínálattal rendelkeznek, és mindezt megfizethető áron (alternatívákat kínálva a vásárlók számára, így mindenki eldöntheti, mennyit szán bizonyos termékekre). És persze, karácsony előtt szeretteinkre gondoltunk a rendelésnél. Hiszen nincsen jobb, mint egészséges, különleges ajándékokkal meglepni egymást.  A jól struktúrált honlapon az alábbi termékcsoportok közül válogathatunk: Egészségügyi panaszok (pl. stressz, alvászavar, epe, máj, ízület, csont stb.),Gyógymódok, gyógynövények, Terápiák, kúrák,  Baba-mama, Gyerekeknek, Élelmiszerek, Kutyáknak-macskáknak, Készülékek, Ajándékötletek, Teák, Sportolóknak, Könyvek, Ajándékötletek, Szépségápolás. Folyamatosan akciókkal várják a megrendelőket. Vitaminok közül most éppen a béta-glükán kapható olcsóbban, amit  mi téli időszakban minden nap fogyasztunk, rendkívül jó hatással van az immunrendszerre. Rákos betegeknek ajánlják, bizonyos kísérletek nyomán kiderült, hogy nagy dózisban rendkívül hatásos terápiás kiegészítés lehet.  Továbbá akciós az Arm&Hammer szódabikarbóna. Ezt többször említem a blogon, és többen kérdezték is magánlevélben, miért jó ez. Én süteményekbe használom szódabikarbóna helyett; sokáig nem lehetett Magyarországon beszerezni, most sem egyszerű és olcsó.  Most rendkívül sok bio kozmetikum került leárazásra (pl. Bentley bio kozmetikumok), de pl. búzafű és gyümölcspréshez is 15.000 Ft alatt hozzájuthatunk, ez remek karácsonyi ajándék lehet bárki számára.  Ami számomra a legnagyobb öröm volt, hogy Laica vízszűrő kancsó két betéttel rendkívül kedvező, így ezt már az ajándékcsomagon kívül gyorsan meg is rendelem - magunknak. Bárhova megyük, Fanninkkal, nem kell aggódnunk a víz minősége miatt.  Szóval, aki még nem vásárolt be (ahogy én sem), annak jó keresgélést és rendelést kívánok ezen a honlapon is!

Sütőtök-főzelék répachipsszel

2014. december 15. VegaLife 

Sütőtök-főzelék répachipsszel  A szürke, ködös, felhős hétköznapjainkba az ételeink által színeket lophatunk, amelyek pszichénkre is jó hatással vannak. Erre alkalmas a következő, rendhagyó főzelék. A répából készült szirmok, vagy chips-ek igazán egyedivé teszik a tálalást. Ha van otthon tökmag - olaj, pár csepp tálalásnál a főzelékbe és igazán finom ízélményt élhetünk át. Persze tökmagolaj nélkül is finom. Mi is úgy fogyasztottuk el főként. A recept Hozzávalók: -  1 kisebb sütőtök -  néhány szál répa -  2dl kókusztej (dobozos) -  víz -  4-5 gerezd fokhagyma -  2 szál tárkony -  4-5 szem krumpli -  só   Elkészítés: A sütőtököt és a krumplit meghámozzuk, átmossuk, feldaraboljuk, majd kevés vízben tárkonyt és sót hozzátéve megpároljuk. Amikor már szinte megpuhult, a fokhagymát is hozzáadjuk. A kókusz tejjel együtt összeturmixoljuk a megpárolódott zöldségeket.  Közben a meghámozott, karikára reszelt répát sütőpapíros tepsiben megsütjük. A kész főzelék tetejét megszórjuk a répa-chipsszel.  

Kézműves szaloncukor a konyhádból

2014. december 15. ZöldElla vegán életmód blogja 

Kézműves szaloncukor a konyhádbólDecember lévén mindenkit egyre jobban áthat a karácsonyi hangulat és sürgés-forgás. Nem volt ezzel másképpen VegaNinja se, aki a vasárnap tartott főződélelőttjére vegán szaloncukor készítést hirdetett meg, ami túlzás nélkül állíthatom, hogy zseniális volt. Vegánként egyenlőre elég nehéz állati összetevők nélküli szaloncukorhoz jutni és mivel ez az édesség kevésbé ismert a többi nyugati országban, így sajnos jelen esetben nem lehet barátunk Google-n található rengeteg angolszász recept. Ezért is örültem meg annyira, amikor lehetőséget kaptam a szaloncukor készítő délelőttön való részvételre. VegaNinjaról azt érdemes tudni, hogy egy 30 napos vegán programot küld a feliratkozóinak, amiben napi étkezésekre bontva találhatóak receptek, illetve segítő ötletek. A hírlevélről és a programról bővebb információ a www.veganinja.com oldalon, illetve a Facebook-on kapható. Az esemény egy belvárosi bérlakásban kialakított konyhastúdióban volt, ahol a praktikusan kialakított sziget pultnak hála mindenki mindenhez odafért és mindent látott, mindenben részt tudott venni. Mire megérkeztünk, már minden ki volt pakolva a pultra és bődületes mennyiségű alapanyag volt látható. A szaloncukor-készítő délelőttöt a Kókuszvilág és a Pure&Good támogatta. Megérkezéskor minden résztvevő kapott: 500 ml Cocomas kókuszvizet 1000 ft értékű kupont, ami a VegaNinja tanfolyamon beváltható 2 db egyszeri alkalomra szóló 10% kedvezményre jogosító kupont a Kozmosz Vegán Étterembe 1 db egyszeri alkalomra szóló 10% kedvezményre jogosító kupont a Pure&Good boltba 1 db egyszeri alkalomra szóló 20% kedvezményre jogosító kupont a Nolám naturlaborba A szaloncukrokat közösen készítették el a részvevők, mindenki mindenből kivette a részét. Bontottunk, öntöttünk, forraltunk, kevertünk, aprítottunk, gyúrtunk, formáztunk és természetesen mindenből kóstoltunk. Annyiféle finom, azonnal ehető alapanyag volt, hogy lényegében folyamatosan 4 órán keresztül nassoltunk. Összesen hat különböző szaloncukrot készítettünk el: kókuszos szaloncukrot mákos szaloncukrot nyers vegán datolyás szaloncukrot gesztenyés szaloncukrot marcipános szaloncukrot vegán tejkaramellás szaloncukrot (abszolút favorit) Az egyik legegyszerűbben elkészíthető a gesztenyés szaloncukor volt, amit akár a karácsonyi lázban égő gyerkőcök is el tudnak készíteni. Nem kell hozzá más, csak 500 g natúr gesztenyepüré 2-3 dl kókusztejszín 3-4 szem medijool datolya /­­ 2-3 ek cukor 2-3 tábla étcsokoládé A gesztenyepüré lehetőleg natúr és adalékanyagmentes legyen. Tegyük egy tálba a gesztenyetömböket és villával törjük össze. Közben a datolyákat turmixoljuk össze a kókusztejszínnel. A kókusztejszín mennyiségét a gesztenye massza állagától függően mérjük ki. Ha nedvesebb a massza akkor kevesebb, ha szárazabb akkor több nedves anyagot tegyünk hozzá. Ha elég édes maga a gesztenyemassza, akkor a datolya/­­cukor el is hagyható. Keverjük össze a tejszínt a masszával, hogy formázható állagú legyen. Ezután a kezünkkel formázzuk meg a darabokat és gőz felett olvasztott csokoládéba mártsuk bele. Praktikus tanács, hogy a dermedő csokis finomságokat sütőpapírra rakjuk, ne közvetlenül a tányérra, tálcára. Szerintem minden résztvevő nevében írhatom, hogy nagyon kellemes hangulatú és informatív délelőttben részesített minket VegaNinja, aki szuper recepteket és praktikákat osztott meg velünk. Aki pedig a hírlevél mellett szükségét érzi a gyakorlati útmutatónak is, annak bátran ajánlom a későbbi főződélelőttöket, délutánokat!    

Bundázott mandulasajt

2014. december 15. Életkert 

Imádom a sajtot, de sajnos a boltiban lassan már csak mérgező összetevők vannak :( Ezért mindig kísérletezem ; Ez nagyon ízlett ;) Hozzávalók: 1 csésze mandulaliszt 2 kapszula probiotikum 2 ek inaktív sörélesztőpehely 2 cikk fokhagyma só 1 kk útifű maghéj annyi tiszta víz (nekem forrásvíz), hogy jól formázható sajtunk legyen. Jól összedolgozzuk a hozzávalókat, […]

Das Royals & Rice - Vietnamesische Rice Bar mitten in Berlin (mit Verlosung)

tegnap 12:20 Deutschland is(s)t vegan 

Das Royals & Rice - Vietnamesische Rice Bar mitten in Berlin (mit Verlosung)Asiatische Restaurants gibt es viele in Berlin. Doch das richtige zu finden, welches ohne Zusatzstoffe, Fischsoße und Co. zubereitet und kocht, ist eher schwierig. Kompromisse müssen oft trotzdem eingegangen werden, was Geschmack und vor allem Qualität angeht: denn ‘bio’ und ‘fairtrade’ ist leider immer noch nicht gängig. Doch es gibt was Neues in Berlin: das Royals&Rice verbinden einfach alles, was mir und bestimmt auch vielen anderen wichtig ist: gutes Essen, toller Service, ein stylisches Lokal, Fokus auf regional, ‘bio’ und ‘fairtrade’ und auf der Karte sind rund 50% der Angebote vegan. Was gibt es im Royals&Rice zu essen? Im Royals&Rice gibt es traditionelle vietnamesische Küche. Die reguläre Karte splittet sich in Suppen, Tapas (Vorspeisen), Hauptgerichte und Sushi auf – zusätzlich gibt es noch eine wechselnde Wochenkarte. Doch wer denkt, er würde schon alles kennen, was aus der vietnamesischen Küche hier bei uns angeboten wird, täuscht sich. Das Royals&Rice bietet ausgefallene, selbst zusammengestellte Kreationen an, die sich nicht nur toll anhören, sondern auch wirklich großartig schmecken und nebenbei auch übersichtlich mit einem ,,V für vegan gekenntzeichnet sind. ,,Old Berliner - Crunchy Veggie Rice Rolls Gedämpfte Germreisnudeln, Königsrollen mit Taro (violette Süßkartoffel) und Shiitake, Sweet Potatoe Salad, Tempura Curry mit Auberginen und eingelegten Erdnüssen oder die sensationellen ,,Old Berliner – Crunchy Veggie Rice Rolls gefüllt mit grünem Spargel, Aubergine und Pflücksalat. Alles frisch und geschmacklich eine Abwechslung für Preise zwischen 3,00-9,00EUR. Zusätzliches Plus: vegane und tierische Produkte werden in der Küche mit unterschiedlichen Messern, Brettchen und Töpfen zubereitet. Und auch bei den Getränken hat sich das Royals&Rice nicht beirren lassen. Besonders die tollen Winter-Tees sind hervorzuheben: Granatapfel-Minz-Tee und der Mandarinen-Mandel-Glühwein. Außerdem finden sich auf der Karte lokale Spirituosen, wie Held Vodka oder Holunderblütenlikör aus der Preussische Spirituosen Manufaktur. Der Kaffee, auf den hier besonders großen Wert gelegt wird, kommt entweder von Bonanza Coffee oder aus der roestbar Kaffeerösterei in Münster. Letztere importieren Bohnen aus Vietnam und mahlen diese in Münster, wo auch das erste Royals&Rice vor 3 Jahren eröffnete. Durch den direkten Kontakt nach Vietnam von Familienseite her wird sichergestellt, dass bei dem Kauf einer 250g Packung Kaffeebohnen im Restaurant rund 20% direkt an die Bauern und die Familien in den Kaffeeanbaugebieten gehen.  Berlin Style – Interior: upcycling und handmade roestbar Kaffeerösterei Münster Was mich direkt begeistert hat, als ich das erste Mal das Royals&Rice besuchte, war das tolle, liebevoll eingerichtete Ladenlokal. Es ist genau die richtige Mischung zwischen Industrie-Chick, warmem Holz und gemütlicher, asiatischer Atmosphäre. Im Laden ist viel selbstgemacht, so besteht eine Wand aus alten berliner Holzdielen, Tische, umgedreht und mit den Füssen an der Decke befestigt, dienen als Regal und auch die großzügige Theke und die Essbereiche mit den Stühlen sind in Handarbeit und mit Detailliebe entstanden. Die Energie und Liebe spürt man sofort. Und so wird nicht nur beim Essen Wert auf Kreativität und Geschmack gelegt, sondern auch beim Design. Alle 3 Monate gibt es wechselnde Künstler, die ihre Bilder ausstellen und den Räumlichkeiten ihre gestalterische Richtung geben. TOGETHER WE C.A.N. Charity im Royals&Rice In Zukunft wird es jeden dritten Freitag im Monat eine Veranstaltung geben, welche mir ein persönliches Anliegen ist: TOGETHER WE C.A.N. – Party: ,,Jeden 3. Freitag feiert man jetzt im >>Royals & Rice

Csokikrémes tortácskák

tegnap 06:00 Kertkonyha 

Csokikrémes tortácskákKóstoltasd meg valakivel ezt a sütit, és kérdezd meg tőle, hogy szerinte miből készült. Azt fogja mondani, hogy tej, tejszín, csoki, margarin, liszt, ilyesmik. Meg azt, hogy ezzel minimum egy órát dolgoztál. Pedig ezek a tortácskák: 1. Csak finom növényi alapanyagokból készültek. Datolya, mandula, kesudió és jó minőségű kakaópor, liszt vagy tejszín egy szál se. Hát, ez abszolút nem úgy hangzik, mint egy "bűnös" torta! 2. Mindehhez kb. 10-15 perc alatt kész voltál vele. 3. Bizonygasd ezeket, mert senki se fog neked hinni, mert olyan ínycsiklandóak! :) Hozzávalók négy 7-8 cm átmérőjű tortácskához: [...] Bővebben!

Simply Chai - öko, fair, vegan und köstlich!

tegnapelőtt Deutschland is(s)t vegan 

Simply Chai - öko, fair, vegan und köstlich!Ich bin großer Fan von Chai (Chai bedeutet Tee), und ich habe mich schon ein wenig geärgert, dass ich keinen trinken konnte, als ich Indien war, wo es Chai an jeder Ecke, sogar im Zug gibt. Leider aber ist dieser immer schon mit Milch zubereitet, oft auch mit Honig, so dass ich keinen nehmen wollte. Bislang habe ich mir dann immer zuhause einen Beutel Gewürztee (denn der Chai enthält Gewürze wie Zimt, grüner Kardamon, Ingwer, weißer Pfeffer, Nelke und Muskat) aufbereitet und mit heißer Pflanzenmilch übergossen. So richtig zufrieden war ich damit aber nie. Und deswegen doppelt und dreifach glücklich, dass ich nun den Simply Chai entdeckt habe - in der veganen Biovariante. Hier wird alles richtig gemacht! Diesen kauft man in einer Dose in der Instantform - sprich man übergießt das Pulver nur noch mit heißer Pflanzenmilch, und der Tee ist bereits mit Agavendicksaft gesüßt. Ich bin vom Geschmack absolut begeistert, habe damit meinen neuen Lieblingstee gefunden. Doch auch das Drumherum gefällt mir. Abgesehen davon dass der Simply Chai vegan ist, ist er eben auch Bio, was mir persönlich immer sehr wichtig ist. Zudem wird er in einer kleinen Gewürzmanufaktur in Deutschland hergestellt. Und: Er trägt das Fair Trade Siegel und von den Verkaufserlösen werden sogar noch soziale Projekte unterstützt! Fast schon überflüssig zu erwähnen, dass der Tee ausschließlich natürliche und unbehandelte Rohstoffe enthält. Geht es noch besser? Nö! Wie du siehst, bin ich von Simply Chai völlig begeistert, und rate hiermit jeder Chai-Freundin und jedem Chai-Freund dringend an, sich selbst mal davon zu überzeugen. Zu beziehen ist der Simply Chai bislang leider nur über Amazon oder direkt beim Hersteller, aber das wird sich sicher in Zukunft noch ändern. Du bekommst den Simply Chai in den Sorten “Klassik” und “Spicy”, beide sind vegan! Weitere Infos findet ihr auf der schön gestalteten Website und der Facebookseite.    

Pure skin food - Pflegesysteme für die Haut

tegnapelőtt Deutschland is(s)t vegan 

Pure skin food - Pflegesysteme für die HautVielleicht kennst du das vegane Online-Magazin Veganblatt schon, das ähnliche wie Deutschland is(s)t vegan über alles rund um das vegane Leben berichtet. Die Mitbegründerin der Seite, Lisa Dobler, hat nun eine eigene Kosmetiklinie herausgebracht - selbstverständlich vegan und zu 100% bio. Layering- und Multitask-Gesichtspflege Bei der ,,Pure skin food benannten Kosmetik handelt es sich allerdings nicht um Lippenstifte, Duschgels oder Shampoo, sondern um sogenannte ,,Layering- und Multitask-Skincare-Gesichtspflege. Da ich den Begriff ,,Layering noch nicht kannte, zitiere ich an dieser Stelle: ,,Das PURE SKIN FOOD Pflegesystem umfasst zwei hochwertige Produkte, den Toning Moisturiser und das Beauty Öl, die für die tägliche Schönheitspflege nach dem Layering-Prinzip kombiniert eine wahre Frischekosmetik ergeben. Dabei wird die Haut porentief gereinigt, umfassend gepflegt, genährt und die Lipidschicht gestärkt – nicht umsonst liegen Gesichtsöle gerade voll im Trend. Diese beiden Multitalente decken viele weitere Anwendungsmöglichkeiten ab: von der gründlichen, jedoch ebenso sanften Reinigung nach der Oil Cleansing Methode und der individuell abstimmbaren Gesichtspflege bis hin zum milden Aftershave und Bodyspray. Qualitätsstandards Folgende Qualitätsstandards erfüllten die Pure Skin Food Produkte: - 100% der Inhaltsstoffe aus kontrolliert biologischem Anbau - ausschließliche Verwendung von kaltgepressten, effektiven Ölen & pflanzlichen Extrakten - frei von Füll- und Schadstoffen, Palmöl, Alkohol, etc. - vegan vom Inhalt bis zum Etikett - Peta zertifiziert cruelty free and vegan - recycle- und wiederverwendbare Fläschchen - plastikfreie und klimaneutrale Lieferung Das Konzept ist also absolut durchdacht, von der Herstellung bis zur Auslieferung. Die Macherin von Pure Skin Food, Lisa Dobler, war selber lange auf der Suche nach einem Pflegesystem, dass all diese Standards erfüllt, wurde aber nicht fündig. So hat sie gemeinsam mit Naturkosmetik-Experten Pure Skin Food entwickelt. Die Produkte werden in Handarbeit in Wien hergestellt. Erhältlich sind sie momentan noch exklusiv über die Internetseite zum Produkt, auf der du noch viele weitere Infos bekommst.

Energia bonbon (nyers, vegán)

2014. december 16. VegaLife 

Energia bonbon (nyers, vegán) Akár ezt is elkészítheted karácsonyra vagy karácsonyi ajándéknak. Nem is olyan régen készítettem már kókuszgolyót. Nos, sok összetevője hasonló, de a mostanit az alma fogja össze, ad neki nedvességet, és eleve a kókuszreszeléket is aprítógépbe tesszük, így aztán világos, szinte fehér bonbonok készülnek. Még kókuszzsírt sem kell hozzáadni, anélkül is gyúrható állagot kapunk. Ha az almától mégsem lesz elég nedves, csak néhány kanál vizet kell hozzáadni. Némi türelemjáték és sok-sok apró gömböcske kerül ki a kezünk alól. Bonbonpapírra téve klassz kis energia-dús gasztroajándék az ünnepekre.    A recept: Hozzávalók: - 1 bögrényi vegyes aszalt gyümölcs (alma, körte, barack, áfolya stb.) - 2-3 alma - 1/­­3 bögrényi őrölt lenmag - 1/­­2 bögrényi kókuszreszelék - 1/­­2 bögrényi darált dió - reszelt (megmosott, ha lehet bio) narancshéj (elhagyható) - víz   Elkészítés: Gyorsaprító gépben az aszalt gyümölcsöket összeaprítjuk jó alaposan. Hozzáadjuk az almadarabokat és némi vizet, tovább aprítjuk az aprítógéppel. Ehhez a masszához keverjük az őrölt lenmagot, a kókuszreszeléket, az aprított vagy darált diót és a reszelt narancshéjat. Ha szükséges, vizet adunk hozzá, ha túl ragadós a tészta, akkor őrölt lenmagot/­­darált diót/­­kókuszreszeléket szórunk hozzá. Ha egy nagy gombócot tudunk formálni belőle, akkor elég tömör az anyag. Hempergethetjük kakaó/­­karobporba, kókuszreszelékbe, tortadarába vagy mártogathatjuk olvasztott csokiba, csokimázba. Mindezek nélkül is nagyon jó, hiszen az aszalt gyümölcsöktől eleve édes íze lesz. Közepébe tehetünk akár magozott meggyet vagy mandulát. Természetesen a darált dió és a kókuszreszelék arányát úgy ellensúlyozhatjuk, amilyen ízt jobban kedvelünk, szeretnénk. 

Eggless Vanilla Cake with Strawberry Sauce

2014. december 16. Manjula's kitchen 

Eggless Vanilla Cake with Strawberry Sauce Eggless Vanilla Mini Cakes, they are simply delicious. These cakes are moist and soft with the perfect amount of sweetness. The vanilla cake is nicely paired with hot strawberry sauce. Preparation time 20 minutes Cooking time 25 minutes Recipe will make 6 mini Cakes. Ingredients: - 1-3/­4 cup all-purpose flour (maida or plain flour) - 4 tablespoons corn starch - 1 1/­2 teaspoon baking powder - 1 teaspoon baking soda - 1/­4 teaspoon salt - 1 cup unsalted butter room temperature - 1 cup sugar - 2 teaspoons vanilla extract - 1/­2 cup yogurt room temperature - 1 cup milk room temperature Strawberry Sauce - 1 cup raspberry, use fresh or frozen - 1-1/­2 cup strawberry, use fresh or frozen - 1/­4 cup fresh orange juice - 1 tablespoon corn starch - 3/­4 cup sugar Also Need - Cake molds Method - Preheat oven to 350 degree F. - Sieve flour, corn starch, baking soda, baking powder and salt, set aside. - In a bowl, cream the butter and sugar until creamy using the electric mixer on low speed. Do not over beat. - Add yogurt and vanilla essence to the butter mix keep mixing on low speed and add the milk slowly. Mix will not be very smooth. - Add the flour few spoons at a time into the batter. Keep folding using the whisk, until all the flour is incorporated in to the butter mix, Do not over beat. - Scoop the batter into baking molds filling them about 2/­3 full. - Bake for 20 minutes check the cakes inserting a knife in the center and it should come out clean. It took me 22 minutes. - After cakes come to the room temperature take them out from the molds. Strawberry Sauce - First wash strawberries, and raspberries hulled and slice the strawberries. - Combine all the ingredients except corn starch, in a small pot over medium high heat, bring to boil. Mix the corn starch with about 2 tablespoons of water making smooth paste and add to strawberries. This will make sauce creamy and will give thickness to the sauce. - Lower the heat to medium cook for 2-3 minutes, stir continually. Turn off the heat and sauce ready. - Top the cake with hot sauce. Enjoy! Notes Strawberry sauce is a great sauce for topping pancakes, waffles, ice cream, cakes and more.   The post Eggless Vanilla Cake with Strawberry Sauce appeared first on Manjula's Kitchen.

Holiday Menu Suggestions

2014. december 15. Manjula's kitchen 

Holiday Menu SuggestionsIt is a true winter day here in San Diego. I know my family is super excited about the upcoming holidays. I feel like holidays are all about indulging yourself and treating yourself to what else – great food! Food is a way to bring people together and it’s the simple pleasures in life that really matter. Today’s menu suggestions are in line with the rainy weather here and includes: a steamy cup of vegetable soup, followed with Aloo Paratha, Tomato Chutney, Yogurt, Green Chili Pickle and for dessert Gajar Ka Halwa. This meal can be served for breakfast, lunch or dinner. For breakfast, I would suggest the Aloo Paratha served with Tomato Chutney. This menu is an old family favorite and reminds me of happy times with my family growing up! Enjoy! Vegetable Soup Aloo Paratha Tomato Chutney Yogurt Green Chili Pickle Gajar Ka Halwa The post Holiday Menu Suggestions appeared first on Manjula's Kitchen.

Fibonacci nyers vegán csokoládé karácsonyi díszcsomagolásban

2014. december 15. Répa Konyha 

Fibonacci nyers vegán csokoládé karácsonyi díszcsomagolásban A Fibonacci nyers vegan táblás csokoládék most karácsonyi díszcsomagolásban és a megszokott ízekben (Klasszik, Narancsos-ropogós vagy Levendulás-kendermagos ) várnak titeket! Válasszátok a díszcsomagolás opciót a webáruházunkban, vagy keressétek a csokikat a Madal Cafeban (1136 Budapest Hollán Ernő u 3. Tel:+36-1-796-6287 Nyitva: H-P: 7.30-19.00 /­­ Szo-Vas: 8.30-19.00)!

Neue Bücher: Max & Fine, Grüner wirds nicht, vegane Tapas und Lunchbox Revolution

2014. december 15. Deutschland is(s)t vegan 

In den letzten Wochen sind so viele interessante Bücher mit thematischem Bezug zum Veganismus herausgekommen, dass ich heute mal einige gebündelt vorstelle. Max & Fine von Marco Mehring Zunächst mal etwas für Kinder - bislang gibt es ja wenige Bücher, die das Thema Veganismus kindgerecht aufbereiten. Marco Mehring hat sich herangetraut, und das ist ihm gut gelungen. “Max & Fine” ist die Geschichte einer Freundschaft zwischen dem Mädchen Fine und dem Kälbchen Max, das eines Tages nicht mehr im Stall ist. Eine mitreißende Geschichte, die Kinder aufklärt, ohne sie zu schocken, angereichert mit schönen Illustrationen. Hier bekommst du viele Infos zum Buch. Direkt bestellen kannst du es für 13,90 Euro u.a. bei Thalia oder Amazon. Grüner wird’s nicht von Amelie Persson Ein sehr kleines und sehr hübsches veganes Kochbuch, wobei man eher Kochheft sagen müsste. Die Anzahl an Rezepten ist daher sehr übersichtlich, dafür aber schön ausgesucht. Und die Illustrationen sind außergewöhnlich umfangreich und schön - Amelie ist nämlich Gestalterin. Gerade als kleines Geschenk für Einsteiger eine nette Idee. Weitere Infos findest du hier. Bekommt man für 5 Euro u.a. bei Amazon. Vegane Tapas von Gonzalo Baró Ich als großer Barcelona-Fan habe mich auf das Buch “Vegane Tapas” gefreut, denn diese sind in Spanien zumeist fleischlastig, seltener vegan. Dass letzteres aber mindestens ebenso gut funktioniert, zeigt Gonzalo Baró eindrucksvoll: Von den Basics über kalte bis zu warmen Tapas findet man eine ganze Menge kreativer und lecker klingender Häppchen, die man wunderbar kombinieren kann. Nicht nur das beliebte Brot mit Tomaten oder Grillgemüse, sondern auch Mangold-Porree-Kroketten, Auberginen mit Zuckermelasse oder kalte Mandel-Knoblauch-Suppe. Weitere Infos zum Buch findest du hier. Bestellen kann man es für unschlagbar günstige 4,90 Euro u.a. bei Thalia oder Amazon. Lunchbox Revolution von Micaela Stermieri Kein rein veganes, sondern ein vegetarisch-veganes Kochbuch, in dem vegane Gerichte klar gekennzeichnet sind. Der Untertitel “Veggie to go” gibt klar die Richtung vor: Es geht um Gerichte, die man ganz leicht zum Mitnehmen zubereiten kann. Dazu gehören Salate und Suppen, Gemüse, Pasta, Reisgerichte, genauso wie Sandwiches und Desserts, also die gesamte Bandbreite. Mir gefällt auch die Aufmachung des Buches sehr gut, die Food-Fotos sind klasse, und außerdem gibt es einige Grundrezepte und Infos. Eine runde Sache! Mehr Infos zum Buch findest du hier. Bestellen kannst du es für 19,90 Euro u.a. bei Thalia oder Amazon.

Írott vegán mézeskalács

2014. december 15. La Veganista 

Írott vegán mézeskalácsEz a kalács tényleg vegán, mivel nem tartalmaz mézet. Rizssziruppal készül, ez az édesítő hasonlít leginkább állagában, ízében, színében és egy kicsit talán ízében is a mézre (legalábbis méz utáló ismerősöm szerint). A recept másik különlegessége az, hogy a hagyományos írókás díszítést alkalmaztam, természetesen azt is veganizálva, tojásfehérje nélkül. A mézeskalács díszítés művészet, kell hozzá kreativitás, kézügyesség, és gyakorlat, de kis elszántsággal mindenki képes megalkotni a saját mesterművét. A receptben szereplő kalácsmennyiséget kb. egy óra alatt kontúroztam, a képen a teljes mennyiség egyharmada látható. Bőven jut ajándékozásra is. Hozzávalók: A tésztához: - 250g rizs szirup (langyosra melegítve) - 120g vegán margarin, vagy kókusz zsír (megolvasztva) - 120g porcukor - 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék - 1 púpos teáskanál kakaópor - 50 dkg liszt - 1 kávéskanál szódabikarbóna A kenéshez: - növényi tej Az íráshoz: - 2 csapott evőkanál étkezési keményítő - 10 dkg porcukor - 1 teáskanál citromlé (elhagyható) - víz Így készítsd el: - Mérd ki a lisztet és szitáld bele egy nagyobb tálba. Keverd bele a porcukrot, a szódabikarbónát. Az olvasztott vegán margarint vagy kókusz zsírt keverd el a rizs szirupban, majd öntsd a lisztre, melynek közepébe előzőleg mélyedést alakítottál ki. Ezután gyúrd össze a tésztát és fóliával befedve tedd a hűtőbe néhány órára, hogy szilárdulhasson. - A hűtőből kivéve egy szilikon lapon, vagy lisztezett nyújtódeszkán 3-4mm vastagra nyújtsd a tésztát és különböző kiszúrókkal vágj ki belőle figurákat, amíg az összes tészta el nem fogy. A mézes figurákat egymástól kellő távolságban (sütés közben egy kicsit megnőnek) helyezd el a sütőpapírral bélelt tepsiben. 170-180°C-ra előmelegített tepsiben kb. 15 perc alatt süsd meg és sütőrácsra szedve hagyd kihűlni. (A kalácsok tetejét meg lehet kenni növényi tejjel, hogy fényesebbek legyenek, de tapasztalatom szerint nem dob raja annyit, hogy megérje a vesződséget.) - Az íráshoz a porcukrot, az étkezési keményítőt a citromlevet és némi vizet összekeverünk. A krém állaga legyen sűrű, nem folyós. A krémet töltsd egy zacskóba, ami habzsákként funkcionál, a nyomd le az aljáig, úgy, hogy ne maradjanak levegőbuborékok sehol. Kösd el a zacskó tetejét, vágj egészen pici lyukat a csücskére. Egyenletes nyomással, vezetve a glazúrszálat rajzolj kontúrokat, mintákat a teljesen kihűlt kalácsokra. - Írás után hagyd szabad levegőn a mesterművedet mindaddig (2-3 óra), amíg meg nem köt rajtuk a díszítés. Utána csomagolható.

Tahinis sütemény

2014. december 15. Kertkonyha 

Tahinis süteményTahini... Az meg mi? Hát, krémesített szezámmag. És mire jó? Hát, a hummuszba kell tenni belőle. Illetve egy pillanat. Ki evett már tahinis süteményt? Ropogtatása közben szemet lecsukni ér! :) És már érezzük is a déli meleget a bőrünkön, az igazi, vakító napsütést, halljuk, amint körülöttünk nyelvek keverednek, a tenger, a rozmaring és zsálya illata száll, mi meg morzsoljuk a tahinis kekszet. Egy görög keresztelőn, egy török kávézóban, egy arab bazárban. Hozzávalók másfél nagy tepsi kekszhez: [...] Bővebben!

Hibát talált oldalainkon? Segítsen a javításában! Mondja el nekünk!



Hiányol valamit oldalainkról? Javasoljon új tartalmakat vagy funkciókat!



Észrevétele van? Küldje el!