Vegetáriánus receptek

Még kapható a második,
      bővített kiadás!

Még kapható! Bliszkó Viktor: Vegetáriánus receptek; második, bővített kiadás

Megrendelés »


Próbálja ki, biztosan ízleni fog!

Megjelent! Vegetáriánus receptek: második, bővített, papír kiadás!










Receptek

Az űrben termelt salátának pont olyan íze van mint a kertinek

2020. március 6. Hírek 

Az ISS-en eddig nem jutottak friss zöldséghez az asztronauták, most változhat a helyzet.

Gyömbéres paradicsomcsatni

2020. március 3. Vegavarázs 

Hozzávalók: 80 dkg paradicsom 3 ek olaj 1 kk fekete mustármag 3 kk felezett, hántolt urad dál 1,5 ek reszelt friss gyömbér 6 currylevél 5-6 apró száraz csili (ízlés szerint) 1 kk só 10 dkg nádcukor A paradicsomot pépesítjük - ennek legegyszerűbb módja, ha nagylyukú reszelőn lereszeljük. Ha nincs...

Az én vegán pizzám

2020. február 20. VegaLife 

Az én vegán pizzámValamikor a télen barátainkkal együtt megnéztük a The Game Changers filmet. (IMDB: 8/­10) Erre az alkalomra készítettem vegán pizzát. Viszont már amikor megbeszéltük, hogy összejövünk egy filmre, tudtam, hogy aznap nem tudom elkészíteni a pizzát, így azután kutattam, hogy a tésztáját hogyan tudnám előre elkészíteni. Végül két nappal előre elkészült a tészta, pihent a hűtőben és a vendégek érkezése előtt kicsivel gyors kinyújtottam, rátettem a szószt és a zöldségeket, majd rövid idő alatt megsütöttem. Így közvetlen a mozihoz kész lett a ropogós szélű pizza. Tehát ez a recept felhasználható azonnali készítéshez vagy kikeverve a hűtőben pár napot pihenhet felhasználás előtt. A recept Hozzávalók a tésztához: -  30 dkg fehér liszt -  20 dkg teljes kiőrlésű liszt -  2.5 dl langyos víz -  1 csapott evőkanál só - 3 dkg élesztő (én instant élesztőt használtam, de régen friss és száraz élesztővel is működött) - 1 ek olaj  Hozzávalók a pizza tetejére: - sűrű paradicsompürézöldségek, ki mit szeret (pl. hagyma, gomba, paprika, kukorica, olívabogyó, bab, stb.) - vegán sajt (Violife reszelt mozzarella biztos megolvad a tetején) - bazsalikom levelek tálaláshoz   Elkészítés: Először a száraz hozzávalókat elkeverjük egy tálban, hozzáadjuk az olajat majd a vizet és összegyúrjuk. Nem szükséges keleszteni, azonnal használható, vagy ha úgy tetszik, hűtőben pár napot pihentethetjük. Ez esetben az edény alját és falát érdemes olajjal kikenni és a tésztát úgy beletenni. Az edényt lefedve tegyük hűtőbe. Attól függően hogy hány személynek készítünk pizzát, annyi részre osztjuk, majd mindegyiket lisztezett deszkán kinyújtjuk és ízlésünknek megfelelően elkészítjük. Sűrű paradicsomszósszal megkenjük a tetejét, rárakjuk a felaprított zöldségeket majd sütőpapíros tepsiben betesszük a sütőbe és készre sütjük. A sütési idő függ a pizza méretétől és vastagságától. (Ha van kemencéd, még szép, hogy ott is megsütheted.) A paradicsompürét mielőtt a pizzára kenjük, szárított bazsalikommal is összekeverhetjük. Ha vendégeknek készíted, érdemes utána járnod, ki milyen pizzafeltétet nem szeret. Vendégeim között volt, aki a piros paprikát (kápia vagy kaliforniai) nem szereti, csak a TV paprikát (Igen, tudom, meglepő), se a hagymát. Gombát is legfeljebb csak pizzán. Azért megoldottam számára is a pizza kérdést. :) Szerencsére barátaink között vannak kevésbé válogatósak is. :)

Szeder turmix (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

2020. február 20. Zizi kalandjai 

Február környékén nagyon elkezdem kívánni a tavaszi zöldeket: medvehagymát, friss zöldfűszereket, salátákat, és a nyári gyümölcsöket: az epret, a málnát, a szedret, a ribizlit, majd jöhetnek a barackok és a dinnyék. Ilyenkor elkezdek egy kicsit nem szezonálisan enni, veszek egy cserepes bazsalikomot, amiből csinálok pestot, vagy veszek többféle fagyasztott bogyós gyümölcsöt és csinálok belőlük... Source

Sajtszósz hamisan

2020. február 16. VegaLife 

Sajtszósz hamisanEz a recept azért nagy szám számomra, mert nincs benne sajt, de sajtszósz íze van és percek alatt elkészül. A legtöbb vegán sajtszósz kesudióval és vagy kókusz zsírral készül, ebben viszont nincs semmi olajos mag, semmi zsiradék. Mindemellett gluténmentes is (szigorú gluténmenteseknek ajánlom azt a fajta zabpehely vásárlását, amin külön ezt fel is tüntetik). Ebből a receptből szép adag sajtszósz lett, amit használtunk vendégfogadásra - répát és zellerszárat mártogattunk bele. Emellett tepsiben sütöttem zöldségeket, a tetejét megöntöztem ezzel a sajtszósszal, szintén finom lett. Harmadik alkalommal pedig pitába és tortilla tekercsbe tettük további zöldségek mellett. Változatos tehát a felhasználási lehetősége. A receptet olvasók egyik kérdése az lehet, hogy hol szerzünk télen grillezett kápia paprikát. Az egyik lehetőség, ha veszünk parikát (piros kaliforniai paprika is jó) és azt tűz felett kicsit meggrillezzük (akár konyhai gázrózsákra vaslapot téve).  Akik nyáron tesznek el maguknak, nyertesek ez ügyben. Rákerestem interneten, és látom, hogy a groby áruházak árulnak (én életemben alig vásároltam ilyen boltban). Másik lehetőség, hogy veszünk olyan ajvárt, aminek a többsége paprika és nem padlizsán. Egyfajta paprika krém. Angliában vannak kimondottan olyan ajvárok, amikben nincs is padlizsán. Szintén Angliában a lidl üzleteiben van sült paprika üvegben, ennek egy baja van, hogy ecetben rakták el. Ha erre esik a választás, akkor a paprikákat folyó víz alatt mossuk át és a szószhoz ne adjunk citromot.    A recept Hozzávalók: - 1 bögre (2.5 dl) zabpehely - 4 evőkanál sörélesztő pehely - 2.5 evőkanál kukoricakeményítő - Fél nagyon apróra vágott hagyma - 1 teáskanál só (tengeri vagy himalaya) - 2-3 db grillezett kápia paprika - Néhány csepp citromlé - Néhány csepp füst aroma vagy füstölt fűszerpaprika - Kb. 2 bögre meleg víz   Elkészítés: A turmixgép poharába a fenti sorrendben beletesszük a hozzávalókat és addig turmixoljuk, míg a szósz csomómentes nem lesz. Ezt követően egy edénybe töltjük és lassú tűzön addig kevergetjük, míg a meleg hatására elkezd sűrűsödni. Állaga sűrű sajtszósz kell hogy legyen. Ha túl sűrű, vizet adunk még hozzá, ha nem akar sűrűsödni, keményítőt pár csepp vízzel kikeverve adunk hozzá. Ha még sajtosabb ízvilágot szeretnénk, több sörélesztő pelyhet adjunk hozzá. Ha füstösebbet kívánunk elérni, több füstaroma cseppet vagy füstölt fűszer paprikát. Az elkészült szószt, ha nem használjuk fel az egészet, érdemes zárt edényben hűtőben tárolni. Nekem 1 hét alatt fogyott el és amint említettem, több fajta ételhez felhasználtam.  

Vaníliás sütőtökös keksz (laktózmentes, vegán)

2020. február 3. Zizi kalandjai 

A minap volt egy kis maradék sült sütőtökünk itthon, így gondoltam, hogy keksz formájában fel tudjuk használni. Nagyon szeretjük a “mézeskalács” receptünket, szerintem tényleg ez a legfinomabb mézeskalács, már maga a tésztája is olyan, amit a fiúk előszeretettel csipkednek. Ezt a mézeskalács receptet alakítottam át, kivettem belőle a fűszereket (őrölt gyömbér, fahéj, szegfűszeg)... Source

Barackos-"túrós" pite

2020. január 29. Vegán receptek Tőlünk Nektek 

Barackos-   Barackos kölestúró krém:    200 g köles    1 nagy konzerv barack és a leve (kb. 4 dl)     3 dl növényi tej     3 púpozott evőkanál kukorica tejpor    1 citromhéj reszelve    3 dl tejszínhab felverve    2-3 evőkanál porcukor (ízlés szerint) [...] Bővebben!

Komoly zöldségdrágulás jöhet

2020. január 28. Hírek 

Az Európa éléskamrájaként emlegetett Almeríában komoly károkat okozott a múlt heti vihar. Akár 50 százalékos drágulás is jöhet a boltokban.

protein madártej

2020. január 27. Beautilicious 

Hát én azt mondom édességből sose elég.Pláne nem az edzés után megérdemelt proteines desszertekből. Madártejet készítettem mindössze 2 tojásból 30gr vaníliás fehérjeporból, kókusztejből és édesítőszerből. A hagyományos madártejhez hasonlóan készítettem el annyi különbséggel, hogy pudingpor helyett fehérjeport használtam bele. Kicsit extráztam a dolgot bogyós gyümikkel és kókuszreszelékkel. És volálá :

Előbb-utóbb mindenki vegán lesz? Így eszünk majd a jövőben

2020. január 25. Hírek 

Már most úgy kellene étkeznünk, ahogy a jövőben fogunk.

extra proteines édes omlett

2020. január 23. Beautilicious 

A fehérjedús reggeli nem áll meg ott, hogy tojásrántotta, tükörtojás, főtt tojás, és ezek már nagyon unt változatai. Hoztam egy szuper egyszerű receptet az édesszájúaknak is, amit még egy sietős reggelen is 5-10 perc alatt össze lehet dobni. Általánosságban azért reggel ajánlott inkább lassú felszívódású szénhidrátot fogyasztani, hogy később éhezzünk meg, erre az IR-esetnek sajnos oda kell figyelni, de nekik is bátran ajánlom egy tízórai gyanánt. Hozzávalók - 1 adag fehérjepor ( nálam csokis nutriversum) - 1 egész tojás - 2 tojásfehérje - nálam 150gramm bogyós gyümölcs Ezekkel nincs más dolgod, mint összekeverni és kisütni serpenyőben egy kevés zsiradékon. Jó étvágyat hozzá! 

Kesudiós datolyaszelet

2020. január 19. Éltető ételek 

Kesudiós datolyaszeletEgyre több helyen lehet kapni egészséges nasikat, mint pl. ilyen datolyaszeletet. Csak egy gond van vele, hogy nagyon drága. A LIDL-ben ez 250 Ft, de a DM-es sem olcsóbb. Az általam készített annyiban különbözik a boltitól, hogy én tettem bele zabpelyhet is, hogy a felszívódása lassabb legyen. Szóval elő a konyhai robotgéppel, 15 perc alatt el is készül kb. 30 db finomság. Hozzávalók: - 50 dkg puha datolya (nem kell áztatni!) - 15 dkg kesudió - 2 evőkanál kakaópor - 2 evőkanál mandulavaj - 8 dkg zabpehely Extra: - kókuszreszelék - puffasztott köles vagy tönkölybúza - aszalt áfonya vagy cseresznye Elkészítése: - A kesudiót kávédarálón daráld puhára. - A datolyát késsel darabold fel, majd tedd bele a robotgépbe. Add hozzá az összes hozzávalót. - Akkor jó, hogy a kezeddel egy keveset összenyomol, és masszává áll össze. - Ez így már nagyon finom, de tehetsz bele az extrákból. Arra figyelj, hogy csak ízesítsd vele (3-4 ek.), mert ha sokat teszel hozzá, akkor nem fog összeállni szeletté. - Kézzel gyúrd össze egy masszává, majd óvatosan ujjnyi vastagra nyújtsd ki. Nyújtás közben a széleit tömörítsd. - Ha szép téglalapod lesz, akkor éles kézzel szeleteld fel, majd a szeletek széleit formázd meg.Én hűtőben tartom, mert így szilárdabb lesz az állaga. Hetekig eláll, ha marad :) 

Újabb hollywoodi gálán lesz vega menü

2020. január 10. Hírek 

Pár nappal a Golden Globe-gála után a Critics Choice Association (CCA) amerikai filmkritikus-szervezet is bejelentette, hogy díjátadó vacsoráján csak növényi alapú ételeket szolgálnak fel a klímaválság elleni küzdelem jegyében.

170 ezer éves sült zöldség maradványaira találtak

2020. január 3. Hírek 

A régészek szerint nem igaz, hogy az ősemberek csak húst ettek, a paleo diéta félreértés lehet.

Az emberek többsége vegetáriánus lenne, ha mindenkinek magának kellene levágnia az állatot

2020. február 19. Hírek 

Szembe merünk-e nézni a nagyüzemi állattartás valóságával?

A veganizmus csökkenti az IQ-t?

2020. február 6. Hírek 

Vagy az intelligencia csökkenti a veganizmust? Egyes jelek szerint, ha csak növényt eszünk, nem fog olyan jól az agyunk. De a helyzet ennél valójában sokkal bonyolultabb.

Szabdzsi krumpliból és kaliforniai paprikából

2020. február 3. Vegavarázs 

Ezt az ételt a legjobb öntöttvas wokban vagy öntöttvas lábosban elkészíteni.  Hozzávalók: 3 ek olaj 2,5 kk római kömény 1 ek reszelt friss gyömbér 2 kk őrölt koriander 1/­­2 kk őrölt csili 3/­­4 kk kurkuma 1 paradicsom lereszelve 1 kk szárított methi-levél (a lepkeszegmag levele) 4 krumpli kockára...

kedvenc gombakrémem

2020. január 29. Beautilicious 

A reggeleket általában valami sóssal szeretem kezdeni. Imádom a pirítóst meg a különféle lepényeket, amiknek mindig variálom az alapanyagait, hogy változatos legyen az étrendem. Ezek úgy a legjobbak, ha utána gazdagítjuk őket valami finom krémmel. Most a gombakrémmel kísérletezgettem, aminek az íze nekem nagyon bejött. Ezeket tedd turmixgépbe - 1 konzerv gomba - 1 tk só - bors - 50gramm kesudiódió (ez attól függ, melyik ízét kedveled jobban, mindkettővel isteni :) ) - 2 evőkanál koch majonéz - + ha szereted a hagymás ízvilágot, turmixolás után adj hozzá egy kis szeletelt póréhagymát

Klasszik rakott kel (laktózmentes, gluténmentes, vegán)

2020. január 28. Zizi kalandjai 

A napokban jelent meg Rimóczi Zsófi szakácskönyve e-book formában, Vegán Varázsreceptek címmel. Több, mint szakácskönyv… a recepteken kívül ír Zsófi arról, hogy miért lett vegán, mik inspirálták, hogy ezt az életmódot, étrendet választotta, tippeket ad a növényi étrend iránt érdeklődöknek, hogy hogyan induljanak el ezen az úton. Nincs szükség “luxusélelmiszerek” megvásárlására... Source

Gluténmentes, tejmentes mandulás muffin

2020. január 26. Élj harmóniában 

Gluténmentes, tejmentes mandulás muffinMuffin a nagy kedvenc:)  gyors, jó a mérete, formája és soha nem lehet megunni, mert nagyon változatos. Mindenféle bolti pékárú helyett gyorsan, frissen készíthetsz bámilyen ízesítésű finomságot.  Ez egy téli, karácsonyi kreációm volt - a fűszerek és a darált mandula teszi felejthetetlenné.  Gluténmentes, tejmentes mandulás muffin Hozzávalók 1 bögre hajdinaliszt 1 bögre kukoricaliszt 3/­­4 bögre kókuszcukor 3/­­4 bögre darált mandula 1 csg. sütőpor   vanília  fahéj  örölt kardamom csipet szárított gyömbérpor 1/­­3 bögre repceolaj vagy kókuszolaj 1 bögre víz Vegyszermentes (bio) alapanyagokat használj! Keverd össze a száraz hozzávalókat egy tálba. Majd öntsd hozzá az olajat, és a vizet. Néhány lágy mozdulattal dolgozd össze a tésztát.  A muffin készítés egyik titka, hogy soha ne kevergesd hosszan a száraz összetevőket a nedvesekkel  és ne hagyd sokáig állni.  Adagold ki a tésztát a muffin formába.  Én muffin papírral szoktam a formát kibélelni, de vajjal és liszttel is megteheted. Tedd  180 fokra előmelegített sütőbe és süsd készre (kb. 20-25 p) . Jó étvágyat kívánok:) szeretettel Kati

edzés utáni energiaszelet

2020. január 23. Beautilicious 

Januárt írunk. Valószínűleg te is megfogadtad, hogy teszel a testedért, és idén többet mozogsz majd, és tisztábban étkezel ( Jobb esetben már korábban elhatároztad :) ). A kemény fizikai megterhelés előtt és után különösen fontos, hogy mit eszel, ehhez hoztam nektek egy kis segítséget. Biztosan jól tudjátok már, hogy a szénhidrát is nagyon fontos szerepet játszik az étrendünkben, és legyen akármi a célod, őt is a barátodként kell tekintened, hisz energiát ad, és segít a fehérje felszívódásában. Na de lássunk is hozzá a sütéshez. Amire szükséged lesz - 2 nagy banán - 2 adag fehérjepor (60gramm) - 120gramm zabpehely - 20gramm kókuszliszt - 1dl kókusztej Mindössze annyi a dolgod, hogy a banánhoz öntöd a tejet, majd villával szépen összetöröd. Ha ezzel megvagy mehet hozzá a többi hozzávaló is. Lehet ám extrázni egy kis csokival, aszalt gyümölccsel, vagy magvakkal, ez a célodtól, és ízlésedtől függ. Ha kész a massza, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe és süsd 170 fokon 30 percig.

Diós granola csokis puffasztott tönkölybúzával

2020. január 19. Éltető ételek 

Diós granola csokis puffasztott tönkölybúzávalAmikor a kisebb lányom a nővéremnél töltötte a téli szünetet, ott evett LIDL-s granolát, ami nagyon bejött neki. Számomra nagyon drága, mert 3-4 adag jön ki csak belőle, és több, mint 1000 Ft. Szóval úgy gondoltam, hogy rekonstruálom, és megalkotom a saját csokis puffasztott tönkölybúzás granolát. Hozzávalók: - 50 dkg nagyszemű zabpehely - 20 dkg dió - 10 dkg kesudió - 10 dkg kókuszreszelék - 20 dkg puffasztott tönkölybúza vagy rizs - 1 tábla 70%-os étcsoki - 1 mokkáskanál vaníliapor - szárított narancshéj vagy 5-6 csepp narancsolaj Elkészítése: - A csokit vízgőz felett olvaszd fel. - Egy zsírpapíros tepsibe szórd bele a puffasztott tönkölybúzát, majd öntsd rá az olvasztott csokit. Kézzel jól keverd össze, hogy a csoki mindenütt bevonja a puffasztott szemeket. - 150 fokra előmelegített sütőbe tedd be, majd süsd kb. 15-20 percig, amíg ropogós lesz. - Néha keverd meg, majd hagyd kihűlni. - Közben egy másik tepsibe tedd a zabpelyhet a durvára vágott dióval, és ezt is pirítsd meg a sütőben, amíg illatozni nem kezd (kb. 20 perc). - A kesudiót kávédarálón daráld meg. - Keverd össze a kihűlt csokis szemeket a zabos-diós keverékkel. Add hozzá a kókuszreszeléket, a darált kesudiót és fűszerezd. - Zárható dobozba tartsd.

Mosoly 3.

2020. január 14. Élj harmóniában 

Mosoly 3. A mosoly sorozat következő darabja:) nem számít mit hoz az élet, Te tudj mosolyogni minden körülményben.... Mosolyogj... a mosolyod nem csak mások napját teszi széppé, de segít neked is a nehéz élethelyzetekben... #mosoly  #öröm  #szeretet  #boldogság  #éljharmóniában  #reakció  #döntés

A Golden Globe menüjének fontos üzenete volt

2020. január 6. Hírek 

A vegánságot is díjazták.

A mosoly 2.

2020. január 2. Élj harmóniában 

A mosoly 2. Útjára indítottam egy kis sorozatot a mosollyal kapcsolatban, ma itt a második rész :) Azt, hogy mások hogyan bánnak veled, mit mondanak, mit tesznek, ők döntik el. Azt ahogyan reagálsz mindig Te döntöd el... kiakadsz, sírni kezdesz, szitkozódsz vagy csak mosolyogsz:) Ne hagyd ,hogy bármi befolyásolja a Te mosolyodat. Vigyél kedvességet és csodát mások életébe egy mosollyal:) #mosoly #öröm #szeretet #boldogság #éljharmóniában #reakció #döntés

Hibát talált oldalainkon? Segítsen a javításában! Mondja el nekünk!



Hiányol valamit oldalainkról? Javasoljon új tartalmakat vagy funkciókat!



Észrevétele van? Küldje el!