Vegetáriánus receptek

Receptek

Narancskrémes csokis tortácska

19:43 Életkert 

Egyik mai desszert ez a kis tortácska volt ;) Nekem nagyon bejött! (volna, ha marad :D )Kategória:Receptek

Kápia krémleves

16:06 Életkert 

Barátnémnak készítettem ezt a fini és egészséges leveskét ;) Nektek is szívből ajánlom ? ? ?Kategória:Receptek

Egészségre ártalmas mikuláscsomagok, avagy a 10 legveszélyesebb élelmiszer, ami a csomagokba kerülhet

10:39 Éltető ételek 

Van zsákodban minden jó, piros alma, mogyoró...  Biztos mindenki ismeri ezt a kedves kis dalt. December 6-át megelőző este gyerekek milliói tisztogatják csizmájukat abban a reményben, hogy finomabbnál finomabb meglepetést kapjanak. Na de mi kerüljön a mikuláscsomagba? Jobban mondva, mi ne kerüljön? Összegyűjtöm azt a 10 immunromboló, egészségre ártalmas ajándékot, ami biztos nem kerül bele a gyerekeim csizmájába. Persze lehetne még sorolni, és nem megállni a tíznél, de remélem, hogy amennyiben elolvasod ezt a blogot, akkor látni fogod az alapelveket. Előljáróban minden olyan édesség kizárva, amelynek a fő összetevője cukor. Ezenkívül a hidrogénezett növényi zsiradék is kizárt, valamint az E-számokkal tűzdelt leírás. Azokat veszem sorba, amik mindig bekerülnek a gyerekeim óvodás csomagjaiba. Sajnos ezek a többnyire a kukában landolnak, miután a gyerekekkel közösen áttanulmányoztuk az összetevőket. Még a szegény gyerekeknek sem szívesen adom oda, hiszen ha az én gyerekeim egészségét károsítja, akkor a szegény gyerekekét is. Én meg azt nem szeretném... Valamint a mértéktelen csokoládé- és cukorfogyasztástól a gyerekek túlpörögnek és székrekedést kaphatnak, ezért is érdemes legalább a Mikulás-csomag egy részét az édességeknél tápanyagban gazdagabb élelmiszerekkel kiváltani. 1.  Csokimikulások Nem minden csoki, ami annak látszik. Nézzük meg a mikulások talpára ragasztott leírást, amely alapján könnyűszerrel megállapíthatjuk, hogy a kosarunkba kerüljön-e vagy sem. Elsősorban azokra a csokoládékra gondolok, amelyeknek a kakaós tejbevonó massza, a hidrogénezett növényi zsíradék valamint a cukor a fő összetevője. Ugyanakkor ne dőljünk be a méretüknek sem, hatalmas csokimikulások kaphatók pár száz forintért. Nos, ezek biztos, hogy nem a gyerekek csomagjába valók! Sőt, még fokozzák mindezeket azzal, hogy a mikulás üregébe helyeznek különféle cukros drazsékat, pelyheket . Viszont nehogy úgy járjatok, mint ahogy a mellékelt képen látható. Mikulás csomagolásba húsvéti nyuszi volt. Úgy látszik, kimaradtak a tavaszi nyuszik, és azt becsomagolták karácsonyra. No comment...  Törekedjünk arra, hogy étcsokit válasszunk, kapható olyan csokoládé is, melyek 60-70% kakaóvaj tartalommal rendelkeznek. Mindenesetre az első helyen a kakaóvaj álljon, akkor nagy hibát nem követünk el. 2. Szaloncukor Itt is találunk jó és kevésbé jó, valamint kifejezetten ártalmas szaloncukrokat. Zselés, marcipános eleve kizárva. Csak példaként kiragadva, ez egy magyar, nagyhírű csokoládégyár zselés szaloncukor jának az összetevője: "cukor, glükóz szirup, kakaós étbevonó massza 20% [cukor, növényi zsír, zsírszegény kakaópor (10%), emulgeálószer (szójalecitin), aromák (csokoládé- vanília)], étkezési sav (citromsav), zselésítő anyag (pektin), aromák (citrom, málna), színezék (E120)" Valamint ne dőljünk be az ÍZŰ elnevezéseknek sem, mert ezek egyáltalán nem tartalmazzák a valódi gyümölcsöt, csupán azok aromáját. Erre is egy példát hozok. Császárkörte ízű szaloncukor narancshéjdarabokkal : Fondan (cukor, glükóz szirup, víz), kakaós étbevonó massza (cukor, növényi zsír, zsírszegény kakaópor (16% emulgeálószer (szójalecitin), természetazonos aromák (csokoládé- vanília ízű), tejfehérje, hidrogénezett növényi zsír, szójaliszt, narancshéjdarabok, zsírszegény kakaópor, nedvesítőszer (szorbit), természetazonos aromák (császárkörte, narancsolaj aroma), étkezési sav (citromsav), emulgeálószer (szójalecitin), tartósítószer (kálium- szorbát), étkezési só, stabilizátor (invertáz) Na, ez hogy tetszik?  Törekedjünk aszalt gyümölcsös, valódi kakaóvajas szaloncukrot vásárolni. Kaphatók kézműves szaloncukrok, de ebben az esetben is nézzük meg az összetevőket! 3. Gumicukor  A fő összetevője állati eredetű zselatin, ami főleg a kötőszövetből készült. Ezenkívül rengeteg adalékanyagot tartalmaz, hiszen a színezéshez, az ízesítéshez, és a tartósításhoz is szintetikus szereket használnak fel, tehát a gumicukor valójában műanyag, ami egyáltalán nem egészséges. 4. Cukorkák  Szerintem ez egyértelmű, de ne gondoljuk azt, hogyha vitaminnal dúsított, akkor milyen szuper. Nos, NEM. Sajnos ezek szintetikus vitaminok, melyek fokozzák a cukor káros hatásait. Egyébként minden anyukának, nagymamának, óvonőnek, tanárnőnek, élelmezésvezetőnek kötelezővé tenném a Cukor blues című könyv elolvasását! 5. Kinder tejszelet  Nos, itt is van 1-2 varázsszó. Egyrész a kinder ugye gyereket jelent, tehát kifejezetten nekik készítette a gyártó. Valamint a méz és a tej is egy fontos varázsszó. Hű de jó, akkor ez egészséges. Nos, NEM. Valójában 57%-ban zsírból és cukorból áll. Pontos összetevője: pasztőrözött tej 40%, növényi zsír és olaj, cukor, búzaliszt, sovány tejpor, méz 5%, dehidratált vaj, tojáspor, sovány kakaópor, finom korpa, térfogatnövelő szerek (dinátrium-difoszfát, nátrium-hidrogén-karbonát, ammónium-karbonát), emulgeálószer (zsírsavak mono- és digliceridjei), aromák, étkezési só.  Ha figyelmesen megnézzük, csupán 5 % mézet tartalmaz, ugyanakkor sokkal-sokkal több cukrot. Egy tejszelet nettó tömege 28 gramm, amelyben 2,5 kockacukornak megfelelő cukor található. 6. Kinder csokoládé Mit mond a gyártó? Több tej, kevesebb kakaó: az egyenként csomagolt tejes töltésű tejcsokoládé szeletek a gyerekek igényeinek figyelembevételével készülnek, kifejezetten gyerekméretben. Na de nézzük meg az összetevőjét is: tejcsokoládé 40% (cukor, teljes tejpor, kakaóvaj, kakaómassza, emulgeálószer: lecitinek (szója); vanillin), cukor, sovány tejpor (18%), pálmaolaj*, dehidratált vaj, emulgeálószer: lecitinek (szója); vanillin. Kakaószárazanyag-tartalom a tejcsokoládéban: legalább 30%. Összes tejszárazanyag: 33% - Összes kakaó összetevő: 13%  Mielőtt még bármit is írnék, azt tudni kell, hogy mit tartalmaz egy jó csokoládé: kakaóvaj, kakaópor, természetes édesítő, pl. nádcukor). Mivel ez tejes, így tejport is tartalmaz. Szerintem az összetevőket megvizsgálva, mindenki döntse el maga, hogy bekerül-e a mikuláscsomagba ez a desszert. 7. Maoam Nos, én ezt még sosem kóstoltam, de a pénztárnál várakozva a gyerekek mindig ezzel nyaggatnak. Mindenesetre a csomagolás szuperül a gyümölcsökre épít (többek között cseresznyés epres, málnás, savanyú almás, lime, cólás ízben kaphatók), mintha telis tele lenne értékes, természetes vitaminokkal. A neten böngészve jövök rá, hogy ez nem más, mint olvadós rágó. És még dobozos kiszerelésben is kapható. Hűűű. Pontos összetevőt nem találtam, viszont a tápérték vizsgálata alapján 57%-a cukor! Ne haragudjatok, de ez KUKA!!!! 8. Nyalóka  Hát, ez a halálom. Jó sokáig áznak azok a drága tejfogacskák a cukorszirupban, nincs ennél rosszabb. Biztos többen emlékeztek Kojak-re, a híres nyomozóra. Mindig a szájában lógott ez a cukorka. Bár kézműves nyalókák is kaphatók, de minden esetben a fő összetevője a cukor. Ezt találtam egy blog oldalán: Szörpös nyalóka hozzávalói: 1 pohár cukor (1,5 decis), fél pohár víz, negyed pohár (kb. 2 evőkanál) glükózszirup, 1 evőkanál sűrű szörp vagy 2 evőkanál rostos gyümölcslé. Nos, ha ilyen receptek vannak az oldalán, akkor gondolom, a vásárolható nyalókái is hasonló alapanyagokból készülnek. 9. Cukormentes rágóka  Ezt olvasva, biztos sokan megörülnek, hogy VÉGRE! cukomenntes rágó. Na akkor most nézzük is meg, ha nem a cukortól édes, akkor mitől? Hát a töménytelen mesterséges édesítőktől . És bizony ez sem jobb, mint a finomított kristálycukor. Nézzünk ennek is egy összetevő listát: szorbit, izomalt, mannit, aszpartám, aszpartám-aceszulfám só, aceszulfám K, Gumi alapanyag (szójalecitint tartalmaz), Aromák, Fényező anyag: kalcium-karbonát, Nedvesítőszer: glicerin, Sűrítő anyag: gumiarábikum, Színezék: E171, Fényező anyag: karnaubaviasz, Antioxidáns: BHA Szerintetek szüksége van ezekre egy fejlődő szervezetnek? Szerintem nem. 10. Sóspálcika (ropi)  Ezekből is lehet kapni jót és kevésbé jót. Egy átlagos ropi összetevői: búzaliszt, sütőmargalin (növényi olajok és zsírok, ivóvíz emulgeálószer: zsírsavak mono és trigliceridjei, étkezési só, savanyúságot szabályozó anyag: citromsav, színezék: béta-karotin, aromák), finomított napraforgó étolaj, kristálycukor, élesztő, konyhasó (2%), tej, ivóvíz, savanyúságot szabályozó anyag: nátrium-hidroxid.  Nos, kezdem azzal, hogy a finomított lisztből készült ételeket érdemes kerülni. Ugyanis ezek a bélben csirízként szépen összeragadnak, és összetapasztják a bélbolyhokat. Ezzel az értékes tápanyagok felszívódását gátoljuk. Valamint tudjátok, hogy hogyan készül a finomított étolaj? Nos, ezt olvasd el. Ezek után döntsd el, hogy megvásárolod-e.  Persze ne csapjanak be a jól hangzó szavak, hogy Tönkölybúzás sóspálcika. Ebben az esetben is fordítsuk meg a csomagolást. Ez az egyszerű ropi jócskán tartalmaz összetevőket: tönkölybúzaliszt (34,5%), teljeskiőrlésű búzaliszt (34,5%), ivóvíz, növényi zsír, kristálycukor, étkezési só (min. 2%), élesztő, tejsavópor, fényező anyag (nátrium-hidroxid), lisztjavító szer (búzamalátaliszt, emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjeinek mono- és diacetil bórkősav észterei; szójaliszt, emulgeálószer: zsírsavak mono- és digliceridjei, étkezési só, lisztkezelőszer: aszkorbinsav, enzimek: amilázok) 10+1 Virgács  Szerintem ne a mikuláscsomagba tett virgáccsal akarjuk fegyelmezni gyerekeinket, és kiemelni, hogy te rossz vagy. Én sose teszek virgácsot a csomagba.  Összességében azt javaslom, hogy MINDEN ESETBEN olvasd el az összetevőket. Ez alapján el tudod dönteni, hogy az a finomság, amit a gyerekednek szeretnél adni, megvásárold-e.  Ezek után felmerül a kérdés, hogy akkor mit is tegyünk a mikuláscsomagba, hogy a gyerkőc örüljön neki, és mi felnőttek, lelkiismeretfurdalás nélkül adjuk. Nos, a következő írásomban tippeket adok erre is.  Felhasznált irodalom:  http:/­­/­­tudatosvasarlo.hu/­­cikk/­­kinder-tejszelet-dietetikus-szemmel http:/­­/­­www.sarospatakhungaria.hu/­­szaloncukor/­­csaszarkorte+izu+szaloncukor+narancshejdarabokkal.html  http:/­­/­­www.ferrero.hu/­­csokolade/­­  http:/­­/­­kezmuvesnyaloka.blogspot.hu/­­  http:/­­/­­www.origo.hu/­­tafelspicc/­­teszt/­­20140924-ropi-sos-palcika-teszt.html?pIdx=1

Seviyan (Vermicelli) Kheer Dessert

10:31 Manjula's kitchen 

Seviyan (Vermicelli) Kheer Dessert Seviyan or vermicelli kheer, is a traditional popular dessert. Seviyans are thin long strings that looks very much like spaghetti however process if different. Seviyan is a delicious and an easy recipe to make. Basic seviyan is made with milk, seviyan and sugar, and then flavored with cardamom. Garnish with sliced almonds and pistachios and you have a delicious dish! Recipe will serve 6 Preparation time 5 minutes Cooking time 40 minutes Ingredients: - 1/­­2 cup sevia roasted and broken (vermicelli) available Indian grocery stores - 7 cups milk - 1/­­2 cup sugar - 1/­­8 teaspoon cardamom powder (ilachi) - Pinch nutmeg (jaiphel) - About 10-12 saffron strings - 2 tablespoons sliced or crushed almonds - 1 tablespoons sliced or crushed pistachios for garnishing Method - Use a nonstick or heavy bottom frying pan to make a seviyan kheer. Add the seviyan and roast them for about two minutes on medium low heat. - Add the milk and increase the heat to medium high. After milk comes to boil reduce the heat to medium. Let the milk boil for about 30 minutes, until the milk is creamy and reduced to almost half. Stir often to ensure the milk does not burn in the bottom of the pan, and also keep scraping the sides of the frying pan. - Add the sugar, saffron, cardamom, nutmeg, and almonds. Let the seviyan kheer simmer over low heat for about 5 minutes. - Turn off the heat. - As seviyan kheer cools it will become thicker in texture. - Garnish with pistachios. Seviyan can be served chilled or warm. Enjoy! (aka Sukhi Sevia or Eid ki Sevia) semiya or seviya. The post Seviyan (Vermicelli) Kheer Dessert appeared first on Manjula's Kitchen.

Lovechock rocks - Happiness inside

tegnap 10:03 Deutschland is(s)t vegan 

Lovechock rocks - Happiness insideViele von euch werden die rohköstliche Schokoladen von “Lovechock” sicher schon kennen. Bio, vegan und fair hergestellt, vor allem aber total lecker! Die Riegel gibt es in verschiedenen Geschmackssorten, genau so wie eben die “Lovechock rocks“. Das sind keine Riegel, sondern quasi Kügelchen (daher auch “Rocks”, wie Steine). Und die haben es ganz schön in sich, mir gefallen sie sogar noch besser als die Riegel. Die Lovechock Rocks gibt es in 3 Sorten: - Maulbeere/­­Hanfsaat - Rosine/­­Kokosnuss - Mandel/­­Zimt   Für die Herstellung werden nur natürliche Rohstoffe in Bio-Qualität verwendet. Die Maulbeere/­­Hanfsaat besteht z.B. aus “Rohe Kakaomasse*, Hanfsaat*(14%), Maulbeere*(23%), Kakaobutter*,getrockneter Kokosblütennektar*, Vanillepulver*, Reishi Extrakt*(0,25%), Meersalz.” Kein Mist drin also. Dafür aber immer eine nette Lebensweisheit - so wie in einem Glückskeks (“Happiness inside”). Das Engagement des Herstellers ist wirklich toll und alles andere als selbstverständlich, hier wird von Anfang bis Ende auf Nachhaltigkeit geachtet. Da schmeckt die kleine Sünde direkt noch besser. So richtig von Sünde kann man aber angesichts der Inhaltsstoffe sowieso nicht mehr sprechen, oder? Verlosung Die Verpackung finde ich auch ausgesprochen hübsch. Und jetzt das Beste: Es gibt ein Dreierpaket der Lovechock Rocks zu gewinnen! Hinterlasst einfach bis zum 30.11.14 einen kurzen Kommentar/­­Gruß/­­oder was auch immer euch einfällt! Viel Glück!  

Banános-csokis tejberizs mandarinnal

tegnapelőtt Éltető ételek 

Banános-csokis tejberizs mandarinnalHirtelen felindulásból készült ez a desszert. Volt egy kevés tejrizs a spájzban, valamint épp vettem a DM-ben fincsi vaníliás rizstejet. Ez az egyfajta (ISOLA), amit elfogadnak a gyerekek, és valóban még nekem is ízlik. Nos, ez volt az alap tej, és persze kásának is nevezhetjük, de jobban hangzik a tejberizs, igaz? A gyerekkoromat idézi, gyakran került az asztalra, no de ez csak nevében hasonlít rá, annál finomabb és egészségesebb. Hozzávalók (2 adag): - 1 bögre tejrizs - 3 bögre vaníliás rizstej - 1/­2 kávéskanál valódi vaníliapor - csipet himalája só - 1 evőkanál kókuszreszelék KÉN-DIOXID mentes legyen, sokkal finomabb!!! - 1 evőkanál mazsola - 1 banán - 1 mandarinnarancs- vagy mandarinolaj - 2 teáskanál cukrozatlan kakaópor - ízlés szerint juharszirup vagy más alternatív édesítő (pl. kókuszvirágcukor) Elkészítése: - A tejet tegyük fel főni, adjuk hozzá a kókuszt, vaníliaport és a mazsolát. - Szórjuk bele az átmosott rizst, és főzzük puhára. - A banánt villával törjük össze, majd keverjük a megfőtt tejberizshez. Nyomjuk bele a mandarin levét, pár csepp narancsolajat és a kakaóport is keverjük hozzá. Ekkor már nem kell visszatenni a tűzre. - Díszítsük mandarinnal.Jó étvágyat

Majonézes burgonyasaláta

2014. november 24. BioBrigi 

Majonézes burgonyasaláta Néha kedve támad az embernek ilyesmit is enni, sok lila hagymával. Bacilus kergetészet... :) Ugyan hidegtál, mégis legjobban elkészülte után kedvelem, mikor még melegek a burgonyák. Talán azért is, mert alapvetően semmilyen ételt nem szeretek hűtő hidegen.  Jó, a fagyi kivétel, de azt meg évek óta nem eszek. Legutóbb, mikor készült, nem nagyon vacakoltam vele, kevés alapanyagból dolgoztam, mégis finom lett. A kesudiós alaphoz jött néhány burgonya és hidegen sajtolt olaj némi mustárral. Nem nyafogott senki, hogy ez esetleg nem rendes majonéz. A mustár az most bolti volt, de házi készítésére találtok ötleteket ITT. Hozzávalók: 10-12 nagyobb főtt burgonya 3-4 fej lila hagyma 2 marék kesudió 1 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj 2 ek mustár 1 tk só 1 tk gyümölcscukor 1 citrom leve A burgonyákat megmossuk, héjában megfőzzük. A hagymákat megpucoljuk, karikára szeleteljük. A kesudiót turixgépben kevés vízzel finomra turmixoljuk, majd hozzáadunk még vizet és beledolgoztatunk 2 megpucolt főtt burgonyát. A sűrű szószhoz adjuk a mustárt, a cukrot, a citrom levét, a sót, összekevertetjük, majd az olajat is beledolgozzuk. A megtisztított burgonyákat felszeleteljük, egy tálban egy réteg burgonya, egy réteg hagyma, egy réteg majonéz kerül. A sort addig folytatjuk, míg az összetevők elfogynak. A tetejét majonézzel zárjuk.

Vegán forrócsoki

2014. november 24. Vegavarázs 

Kozáksapka vagy hólabda reformosan (vegán)

2014. november 23. VegaLife 

Kozáksapka vagy hólabda reformosan (vegán) Gyermekkoromat idézi ez a süti. A legtöbb karácsonykor készítettünk ilyet. Örömömre szolgál, hogy ez is elkészíthető tojás, tej, fehér cukor, margarin nélkül. Remek lehetőség akár a (vegán) karácsony vagy más ünnep menüjébe iktatva, s így egészséget kímélve ugyanakkor hagyományos ízt sem nélkülözve lehet részünk az édes csábításban.  A recept Hozzávalók: Sütemény tésztája: -  1 bögre liszt (1/­3 része teljes kiőrlésű, 2/­3 része fehér liszt -  1 teáskanál szódabikarbóna vagy foszfátmentes sütőpor -  1 evőkanál édesítő (kókuszvirág-cukorgyümölcscukornyírfacukor, stb) -  1 evőkanál karobpor vagy kakaópor -  1/­2 vanília belseje -  2 evőkanál napraforgó olaj -  kb 1 bögre víz   Elkészítés: Először a száraz alapanyagokat keverjük össze (liszt, szódabikarbónasütőpor, édesítő, karob por, vanília belseje), annyi vizet öntünk hozzá, ami által piskóta-szerű tésztát kapunk. Ekkor keverünk még hozzá egy kevés olajat. Kb. 20 perc alatt készre sütjük. A megsült tésztát pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, az így kapott korongokat kettévágjuk, megtöltjük mindegyik korongot krémmel, kókuszba forgatjuk a szélét, majd karobos/­kakaós csokiszószt kanalazunk a tetejére. Hidegen tároljuk néhány órát vagy egy éjszakát, majd fogyasztható is. Kókuszos krém: -    1/­2 liter rizstej (rizstejpor - gazdagon - és víz, vagy dobozos rizstej, vagy saját készítésű risztej) -    10 dkg kókuszreszelék -    vanília belseje -    reszelt citromhéj -    3-4 evőkanál édesítő (kókuszvirág-cukorgyümölcscukornyírfacukor, stb) -    2-3 evőkanál kukoricakeményítő -    3 evőkanál lágy kókuszzsír   A krém elkészítése: A rizstejet feltesszük főzni, és elkeverjük benne a lereszelt citrom héját, a kikapart vaníliát, a kókuszreszeléket és az édesítőt. A kukoricakeményítőt kb. 1/­2 dl vízzel simára keverjük, és a rizstejhez keverjük folyamatos keverés közben. Miután besűrűsödött, mint a puding, levesszük, és langyosra hűtjük. Mielőtt kihűlne, beletesszük a kókuszzsírt. Egy kevés frissen facsart citromlevet is adhatunk hozzá. Csokimáz: -  2 evőkanál karobpor vagy kakaórpor1 -  2 evőkanál édesítő (kókuszvirág-cukorgyümölcscukornyírfacukor, stb) -  2 evőkanál kókusz zsír -  3-4 evőkanál növényi tej   A máz elkészítése: A kókuszzsírt megolvasztjuk, beleszórjuk a karobport, vagy kakaópor, hozzáadunk ízlésünknek megfelelő mennyiségű édesítőt (nádcukor, nyírfacukor, stb.) Alacsony lángon forráspontig keverjük, majd növényi tejet is hozzáadunk. Még kevergetjük, míg újra forrni kezd, lezárjuk, kihűtjük, majd a sütemény tetejére kenjük.  

Homemade Pizza

2014. november 22. Manjula's kitchen 

Homemade Pizza Pizza – who can name someone that does not enjoy pizza?  Now has become a universal food loved by all!  There are so many variations of pizza.  There are a number of recipes for pizza dough, sauce, and toppings.  I like to make all my pizzas from scratch.  There’s nothing better than biting into that first slice of fresh, hot, homemade pizza. Recipe will make 2 and will serve 4. Prep time: 20 mins Cooking time: 30 mins Ingredients: for Dough - 2-1/­­2 cup all-purpose flour (plain flour, maida) - 1/­­2 teaspoon sugar - 1/­­2 teaspoon salt - 1-1/­­2 tablespoons dry yeast - 3 tablespoons olive oil preferred, - Approx. 1 cup lukewarm water, 110 degree F - About 2 tablespoons of all-purpose flour for rolling for Sauce - 3 cups crushed tomatoes - 2 tablespoons olive oil preferred - 1 teaspoons Italian herbs - 1 teaspoon salt - 2 teaspoons sugar - 1/­­8 teaspoon black pepper -  1/­­4 teaspoon chili flake - 2 teaspoons corn starch  for Topping - 2 cups shredded mozzarella cheese - 1 cup sliced bell pepper in small pieces (capsicum, Shimla mirch) - 1 cup sliced mushrooms Method for Dough - Add the yeast to lukewarm water and set it aside for about 5 minutes, mix it well making sure yeast has dissolved. - Combine flour, sugar, salt and oil and mix. I am using food processer with dough blade to make dough. Note: for pizza dough should be knead well, you can use standing mixer with a dough attachment, or make the dough by hand. - Add yeast water run the food processor for 4-5 minutes, stopping every minute for few seconds. Make sure dough is very soft but not sticky if needed add more water or if it is too sticky add little more flour. When dough is ready add 1 tablespoon of oil and run the food processor for about half a minute more. - Take out the dough over floured surface and knead the dough until smooth and elastic will take about 3-4 minutes. - Grease large bowl with oil, and oil the dough all around lightly, cover the bowl. Set aside the dough in a warm area, for about two hours, dough should be double in size. - Knead the dough again over lightly floured surface and divide the dough into 2 equal parts. And let them rest for 3-4 minutes, before rolling.  Making the sauce - Add oil into a pan over medium high heat. Add Italian herbs, black pepper, and chili flakes stir for few seconds add tomatoes, salt and sugar. Cook until tomatoes have become mushy and most of the water from tomatoes has evaporated. Mix the corn starch with 2 tablespoons of water and add to the tomatoes. Reduce the heat to low stir the sauce for few minutes until sauce becomes the consistency of soft batter. If tomatoes are too sour use little more sugar. Set aside. Preparing the Pizza - Preheat the oven a4 425 degree F (225 Celsius). - Grease the pizza pan, I am using 14 inch pan. - Lightly flour roll into a 13 inch circle. Transferred to greased 12-in. pizza pan; build up edges slightly. Lightly greased the rolled dough, this helps making the pizza crisp. - Spoon a few tablespoons of sauce into the center of the pizza and use the back of a spoon to spread it out to within one inch of edges. Spread your toppings bell pepper, mushrooms, sprinkle the cheese. - Bake for 15 to 18 minutes depend on the oven, until the golden brown. - Slice and serve.  Also check the recipe for pasta  Butternut squash Pasta, Creamy Spinach Pasta Suggestions When you make pizza and crust comes out soggy every time, did not cook well and you dont know what you are doing wrong!  For that bake the pizza before adding any topping or sauce at 375° for about 10 minutes or until lightly browned. Spread sauce and topping bake again for about 10 minutes or until pizza is done. The post Homemade Pizza appeared first on Manjula's Kitchen.

Vegane Weihnachtsmärkte 2014

2014. november 21. Deutschland is(s)t vegan 

Vegane Weihnachtsmärkte 2014Es ist schon toll, wie viele vegane Weihnachtsmärkte 2014 statt finden werden. Vor 3 Jahren sah das noch ganz anders aus. An dieser Stelle mal ein Überblick, welche Märkte nur vegane Produkte anbieten oder zumindest einen entsprechenden Schwerpunkt haben. Das ganze sortiert nach Städten: Berlin Wann? 30. November, 7. Dezember, 14. Dezember und 21. Dezember, jeweils 14:00 – 22:00 Uhr, Wo? Glashaus Berlin, Eichenstraße 4, 12435 Berlin Weitere Infos hier Duisburg Wann? 29. /­­30. November 2014, 12:00 – 18:00 Uhr Wo? Ev. Kirchengemeinde Walsum-Aldenrade, Schulstraße 2, 47179 Duisburg Weitere Infos hier Düsseldorf Wann? 7. Dezember, 12:00 – 16:00 Uhr Wo? Bürgerhaus im Stadtteilzentrum Bilk, Bachstr. 145, 40217 Düsseldorf Weitere Infos hier   Hamburg Wann? 6. Dezember, 10:00 – 22:00 Uhr Wo? Auf dem Phoenixhof-Gelände beim Veganz Weitere Infos hier Am Vorabend gibt es außerdem einen veganen Kochkurs, bei dem ein Weihnachtsmenü gekocht wird.   Hannover Wann? 6./­­7. Dezember 2014, 12:00 – 19:00 Uhr Wo? Steintorplatz, Hannover Weitere Infos hier     Leipzig Wann? 13. Dezember 2014, von 10:00 – 20:00 Uhr Wo? Feinkostgelände, Karl-Liebknecht-Straße 36, 04107 Leipzig Weitere Infos hier   Mannheim Zwar kein komplett veganer Weihnachtsmarkt, aber es gibt u.a. einen tollen Stand von “My heart beats vegan”. Wann? 26. November – 23. Dezember Wo? Weihnachtsmarkt auf den Kapuzinerplanken Weitere Infos hier   München Wann? 25. November – 23. Dezember 2014, jeweils Mo. bis Fr.: 14:00 – 23.30 Uhr, Sa. und So. 11:00 – 23.30 Uhr Wo? Vegan-vegetarisches Zelt auf dem Weihnachtsmarkt Theresienwiese sowie auf Markt der Ideen auf dem Tollwood Weitere Infos hier Fehlt hier etwas? Kommentiert gerne, wenn ihr noch weitere Entdeckungen gemacht habt, die hier erwähnt werden sollten!   Kochkurse? Wer noch nicht weiß, wie das Weihnachtsmenü aussehen soll, der sollte mal z.B. beim Veganz reingucken, was für Kochkurse hier angeboten werden, z.B. in Berlin oder dieser in Hamburg.

Fekete szezámmagos szórt tönköly cipó

2014. november 20. BioBrigi 

Fekete szezámmagos szórt tönköly cipóFekete szezámmaggal valahogy ritkán találkozik az ember a boltokban, pedig nagyon magas kalcium tartalmú növény, érdemes fogyasztani. A napokban azonban a Sp@r-ban egészen olcsón találtam. Hozzávalók: 50 dkg tk tönkölybúza liszt 10 dkg finomliszt 360 ml víz 1 ek burgonyapehely (opcionális) 1 ek fekete szezámmag a tésztába 1 ek a tetejére megszórni 2 dkg élesztő 1 tk só 1 kk méz fekete szezámmag Az összetevőket megdagasztatjuk a kenyérsütő üstjében, vagy pedig a száraz hozzávalókat elkeverjük, azután beleöntjük a többit is, és alaposan eldolgozzuk, míg ruganyos tésztát nem kapunk. Formázzuk, zsírpapírral kibélelt tepsibe tesszük, a tetejét megkenjük vízzel, bevágjuk, majd megszórjuk a fekete szezámmaggal. 45-50 percig hűvösebb helyen kelesztjük, majd közepes lángon egy óra alatt sütjük meg.

Vegane Geschenkideen für Weihnachen

2014. november 19. Deutschland is(s)t vegan 

Vegane Geschenkideen für WeihnachenKeine Frage: Natürlich sollte man sich vor allem Liebe und Zeit miteinander zu Weihnachten schenken. Seid einfach mal richtig nett zueinander und hört anschließend auch nicht mehr damit auf. Verzeiht anderen, ruft mal wieder an oder schickt eine schöne Karte, backt etwas zusammen, ladet zum Weihnachtsmenü ein oder besucht mal wieder jemanden, der euch lieb ist. Wenn es dann doch etwas Gekauftes sein soll, na gut, hier ein paar Tipps :-):   Bücher & Filme: - Ab heute vegan (Buch und Hörbuch) – Das Einstiegs-Sachbuch schlechthin mit allen wichtigen Infos zum Umstieg auf eine vegane Lebensweise - So geht vegan – Ein Einstiegs-Kochbuch mit allen wichtigen Hintergrundinfos - Vegan, regional, saisonal – Großartiges veganes Kochbuch, das viel mehr Aufmerksamkeit verdient hätte - Vegane Backträume – Supergutes Backbuch von Brigitte Bach - Live and let live – Tolle DVD von Marc Pierschel Kleidung & Accessoires: - Bei Greenality gibt es tolle vegane Kleidung und Gutscheine - Bleed Organic clothing bietet ausschließlich veganökofaire Kleidung - ekn hat einige coole vegane Schuhe im Angebot - Ansonsten gibt es jede Menge Schuhe und Gutscheine bei Avesu - Ein Gutschein von HansVurst oder Muso Koroni - Eine tolle Tasche von Denkefair.de - Bei DearGoods gibt es u.a. tolle Geldbörsen von Matt & Nat Kosmetik: - Witzige und gute Produkte gibt es von Jean & Len - Auch sehr schön sind die Sachen von Stop the water while using me - Lush hat viele vegane Produkte und Geschenkboxen - (Nicht nur) Männer finden viele vegane Produkte bei Farfalla Sonstiges: - Einen Hochleistungsmixer von Komomix - Ein Fairphone - Toller günstiger Mixer: Personal Blender - Essensgutschein für das Mio Matto in Berlin - Ein Einkaufsgutschein für alles-vegetarisch.de - Eine Tier-Patenschaft, z.B. bei Hof Butenland - Veganer Wein oder Saft vom Weingut Zwölberich - Ein Wochendende in der veganen Bergpension oder auf einem Kreuzschiff - Ein Abo der “Kochen ohne Knochen” - Kochkurse, z.B. im Veganz Hast du noch weitere Ideen? Immer her damit in den Kommentaren!

Narancsos céklafőzelék

2014. november 19. VegaLife 

Narancsos céklafőzelék Nagyjából egy hónap és itt a karácsony, amikor ünnepi ízekkel (is) megörvendeztethetjük szeretteinket. Ugyan nem egy nagyon bevett dolog főzeléket készíteni karácsonyra, de a következőt akár erre az ünnepre is ajánlom. Hihetetlenül különleges íze van. A cékla és a narancs harmóniája megízesíti (nem csak) a karácsonyunkat. Milyen olcsó és egyszerű étel, mégis milyen nagyszerű! Ebből az élményből nem érdemes kimaradni! A recept Hozzávalók: - 1 kg cékla - 1 narancs - 2 dl kókusztej (dobozos) - víz - 2-3 gerezd fokhagymaalufólia - só - rizsliszt   Elkészítés: A céklákat megmossuk és alufóliába minden darabot becsomagolva egy tepsiben kb. 1 óra alatt megsütjük. Kb. 45 perc sütés után a tepsi aljára egy kevés vizet öntünk (kb. 1-2 dl). A megsült, kihűlt céklát meghámozzuk, feldaraboljuk, és egy lábosba tesszük. A kókusztejet egy kevés vízzel és néhány (4-5) kocka céklával, a narancs lereszelt héjával, a narancs húsával és egy kevés sóval alaposan összeturmixoljuk. Ha a narancshús rostjai nagyon egybe maradtak, szűrőn keresztül átszűrjük. Az így kapott rózsaszín lé egy részét kikeverjük 2-3 ek rizsliszttel, a többi folyadékkal pedig felöntjük a céklát. Hozzákeverjük a rizsliszttel kikevert folyadékot, forralunk rajta egyet, s közben főzelékké sűrűsödik az ételünk. Kész is a narancsosan eszméletlenül finom céklafőzelék.    

Szezámos fasírtgolyók cukkíni spagettivel

06:44 Életkert 

Rengeteg restanciám van, csak készítem a kajákat, lefotózom, de arra már sosem marad időm, hogy leüljek, és fel is rakjam :( Igyekszem lassan behozni magam ;) Hozzávalók: 1 szál sárgarépa 1 szál fehérrépa 1 fej lilahagyma 2 cikk fokhagyma 1/­2 csésze áztatott tökmag 1/­2 csésze áztatott napraforgómag 2 ek áztatott dió 1 kápia paprika 1 […]

Chilis almás-tökös köret pirított dióval

tegnapelőtt Éltető ételek 

Chilis almás-tökös köret pirított dióvalItt van az ősz, persze mindjárt a tél is. Ilyenkor két igazi magyar alapanyag a sütőtök és az alma került a tányéromra. Persze nemcsak így simán, hanem csípős-savanyú ízvilágban, megbolondítva egy kis brokkolival (már csak a színe miatt is). Hozzávalók: ( 2 adag) - 2 szép nagy gála alma - 2 csésze kockára vágott sütőtök - 3-4 gerezd fokhagyma - 1/­2 póréhagyma - 1 evőkanál kókuszolaj - kis marék áztatott-szárított-pirított dió - 2 brokkoli rózsahimalája só, bors, chili - kevés citromlé Elkészítése: - A póréhagymát megtisztítom és felszeletelem. A karikák szépen különválnak, és ezt a serpenyőbe teszem 1 evőkanál kókuszolaj kíséretében. - Hozzádobom a felszeletelt fokhagymát és pirítom egy picit. - Ezután jön az alma és a sütőtök. - Lefedve sütöm (szükség esetén egy pici víz mehet alá). Fűszerezzük. Ne nagyon keverjük, hogy a sütőtök egyben maradjon. - Kb. 15 perc elteltével hozzáadom a kis darabokra szedett brokkolit, Párolódik még egy kicsit, majd meglocsolom kevéske citromlével is. - Tálaláskor szórok rá pirított diót.Amennyiben több személyre készül, akkor a sütőt javaslom. Karácsonykor finom köret lehet.

Kelbimbó karamellás szószban

tegnapelőtt Kertkonyha 

Kelbimbó karamellás szószbanA kelbimbót méltán emlegetik szuperélelmiszerként, hiszen a szervezet természetes védekező folyamatain őrködve hozzájárul a szép bőrhöz, a vérnyomás normalizálásához, az immunerősítéshez, a méregtelenítéshez, az ízületi reuma enyhítéséhez, sőt, javasolják még várandós anyáknak is. Ugyanakkor időnként azoknak is ráfér egy kis feldobás, akik egyébként szeretik a jellegzetes, kicsit kesernyés ízét. Ezt a különleges receptet ajánlom köretnek vagy egy könnyű vacsorára akár magában és salátával, jóféle kenyérrel.  Hozzávalók két adaghoz: [...] Bővebben!

Chilis zöldséges köles savanyú káposztával

2014. november 24. Éltető ételek 

Chilis zöldséges köles savanyú káposztávalZöldséges kölest gyakran készítek, többnyire csicseriborsóval vagy gombával. Most egyik sem volt kéznél, viszont még egy kevés savanyúkáposzta csücsült a hűtőben. Úgyhogy a kettőt kombinálva remek ebéd lett belőle. Ahogy lassan kúszik be a tél, jól esik a csípős savanykás étel. Próbáljátok ki. Hozzávalók (2 adag): - 1 vöröshagyma - 1 nagyobb sárgarépa - 1 petrezselyemgyökér - 1/­­2 karalábé - 4-5 brokkolirózsa - 3-4 gerezd fokhagyma - 1 evőkanál lecsó - kevés kókuszolaj - só, bors, chili - 1/­­2 leveskocka (mindenmentes) - 1 bögre köles - 3-4 marék savanyúkáposzta Elkészítése: - A hagymát vágjuk fel kis kockára, majd a kókuszolajon pirítsuk meg. - Adjuk hozzá a nagyobb darabokra vágott zöldségeket (brokkoli kivételével), és pirítsuk együtt egy kevés ideig. - Adjuk hozzá a lecsót, majd öntünk rá annyi vizet, ami éppen ellepi. - Fűszerezzük. - Kb. 10 perc alatt majdnem megpuhul a zöldség. Ekkor hozzáadom a kis rózsára szedett brokkolit, és az átmosott kölest. - Öntsünk még hozzá egy kevés vizet, és lefedve főzzük puhára. Kb. 10 perc.Ekkor is hozzá lehet keverni a káposztát, vagy tálaláskor rétegezzük a kölessel.

Fokhagymás-chilis krumplileves savanyú káposztával

2014. november 23. Éltető ételek 

Fokhagymás-chilis krumplileves savanyú káposztávalGyerekkoromban a krumplileves mindig tejföllel és kolbásszal készült. Nos, az alap megmaradt - mármint a krumpli és a fokhagyma -, de mellékerült a savanyúkáposzta. Ez kellő savanyságot ad (korábban ezt a tejföl biztosította) Hozzávalók: - 5-6 nagyobb burgonya - 1 evőkanál kókuszolaj - 2 evőkanál zablisztpirospaprika, só, bors - 3-4 gerezd fokhagyma - késhegynyi chili - 2-3 marék házi savanyúkáposzta - ha nem elég savanyú: kevés citromlé Elkészítése: - A kókuszolajat forrósítsuk fel, majd szórjuk bele a zablisztet. Keverjük, hogy ne égjen meg, és pár keverés után vegyük le a tűzről. - Szórjuk meg pirospaprikával, és öntsük fel vízzel. - Tegyük bele a kockára vágott krumplit,, a felszeletelt fokhagymát és a fűszereket. - Főzzük meg, majd a végén tegyük bele a savanyú káposztát. Pár percig még összefőzhetjük, de nem szükséges, ha állni hagyjuk egy kevéske ideig. Ha nem elég savanyú, csavarjunk bele egy kevéske citromlevet.Jó étvágyat.

Vegán sütőtökös áfonyás diós muffin

2014. november 23. Zizi kalandjai 

Vegán sütőtökös áfonyás diós muffin Sütni akartam végre valamit, mert az elmúlt időben eléggé háttérbe kerültek a sütik, édességek. Örülök, ha a főzésre van idő, a sütemény mostanában luxus számba megy. Ugye Ádi még nem eszik cukros/­mézes/­egyéb édesítőszerrel édesített dolgokat, szóval ezért sem ragadok sokat fakanalat. Most viszont a muffin tésztájának összeállítása közben kitaláltam, hogy egy kisebb adagba nem teszek juharszirupot, így a 12 darab muffinból néhány darab neki készült. Mivel van benne sütőtökpüré, almaszósz és egy kevés frissen facsart narancslé, ezért mondhatjuk, hogy a tésztája magában is enyhén édeskés, de mivel Ádi nem evett még nagyon édes dolgokat, ezért neki fel sem tűnik, hogy ennek édesebbnek kellene lennie. Ez a muffin igen gazdag alapanyagokban, van is neki “súlya”. Nehezíti sütőtökpüré, almaszósz, zabpehely, dió, áfonya, szóval olyan, mint egy komplett zabkása reggeli muffin formában. Próbáljátok ki! Vegán sütőtökös áfonyás diós muffin Hozzávalók 12 db-hoz: - 1 és 1/­4 bögre zabpehely - 3/­4 bögre és 1 evőkanál tönköly fehérliszt - 3/­4 bögre sült sütőtökpüré - 1/­3 bögre almaszósz vagy almapüré - 1/­2 bögre juharszirup vagy nádcukor - 1 evőkanál frissen facsart narancslé - 2 teáskanál chia vagy lenmag + 1/­2 bögre víz - 1 vaníliarúd kikapart magjai - 1 teáskanál kókuszolaj - 1 teáskanál almaecet - 1 evőkanál sütőpor - 1 teáskanál fahéj - 1 teáskanál só - áfonya (friss vagy fagyasztott) - dió Egy tálkában keverjük össze a chia vagy lenmagot a vízzel és hagyjuk állni néhány percig, amíg kocsonyás állagú lesz. Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Béleljük ki a muffintepsit papírkapszlikkal. Egy tálban keverjük össze a száraz hozzávalókat: liszt, sütőpor, zabpehely, só, fahéj. Egy másik tálban keverjük össze a nedves hozzávalókat: almaszósz, sütőtökpüré, kókuszolaj, juharszirup, chia vagy lenmag keverék, narancslé, almaecet. A nedves hozzávalókat öntsük a szárazhoz és jól keverjük el. Adjuk a tésztához az áfonyát és a diót és jól keverjük el. Kanállal osszuk el a tésztát egyenlő részben a muffinformákban. Süssük 175 fokon kb. 25-30 percig, amíg aranybarnák lesznek. Kivétel előtt azért végezzünk tűpróbát, hogy jól átsültek-e a muffinok. Tipp: az almaszószhoz az almát meghámoztam, kimagoztam és egyszerű baba almareszelőn pépesítettem. Ha nincs ilyen reszelőnk, akkor kiválthatjuk egyszerű DM-ben, Rossmannban kapható bio bébi almapürével.

Lencsefasírt és coleslaw saláta

2014. november 22. Kertkonyha 

Lencsefasírt és coleslaw salátaMi az, aminek 100 g-ja több fehérjét tartalmaz, mint a sertés-, marha- vagy akár a csirkehús? Ja, és növény, plusz nem a szója. Hát, persze, hogy a lencse! Nehogy megálljunk a főzeléknél, mert isteni fasírt is készíthető belőle, amiről senki nem mondja meg, hogy lencséből van! Hozzávalók: [...] Bővebben!

A napfénytől a tűzhelyig

2014. november 21. Vegavarázs 

Karfiolkrém

2014. november 19. BioBrigi 

KarfiolkrémKarfiolutálók is nyugodtan megkóstolhatják... Hozzávalók: 1 közepes fej karfiol 2 szál répa 1 marék kesudió/­­napraforgó+mandula 2 nagyobb főtt burgonya 1/­­2 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj 1 kis fej lilahagyma 1 csokor petrezselyem zöld só A karfiolt és a répát megpároljuk, vagy némi sóval puhára főzzük. (Párolva ízletesebb, ezért olykor inkább bevállalom annak a nagy izének a mosogatását... :) ) A kesudiót kevés vízzel finomra turmixoljuk, majd hozzáadjuk a burgonyákat is. Beleöntjük az olajat is, és annyi vizet adunk hozzá, amivel a gép el tudja dolgozni, de viszonylag sűrű marad. A karfiol majd úgyis hígít rajta. Ez lesz a "majonéz" alap. Candidások inkább mandula és napraforgómag keverékét használják kesu helyett. A karfiolt, és a répát villával szétnyomkodjuk egy tányéron. A petrezselyem zöldjét apróra vágjuk, a lila hagymát úgyszintén. A "majonézt" összekeverjük a zöldségekkel, és fél tk sóval. Éjszakára betesszük a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. Pirítós kenyérrel és kápia paprikával nagyon éteti magát.

ZÖLDBABLEVES TOJÁSSAL

2014. november 19. Mit főzzek holnap? 

Vegan in Barcelona - die besten Locations

2014. november 18. Deutschland is(s)t vegan 

Vegan in Barcelona - die besten LocationsBarcelona ist meine absolute Lieblingsstadt. Sie ist aber nicht nur wunderschön, sondern bietet für Veganer eine ganze Menge toller Locations. Die wichtigsten möchte ich euch heute vorstellen. Die Highlights Zwei von vier Restaurants, die mich am meisten begeistern, liegen witzigerweise nur einen Steinwurf voneinander entfernt im Viertel Gotico: Rasoterra und Pili Pile, letzteres hat gerade erst geöffnet. Das Rasoterra ist ein vegetarisch-veganes Restaurant, das viele klar deklarierte Optionen anbietet. Das Restaurantambiente ist wunderschön, stylish und doch gemütlich. Für Barcelona typisch, gibt es eine tolle Auswahl an Tapas, also Portionen, die nicht für den hohlen Zahn sind, aber auch nicht für einen vollen Magen sorgen, so 2-3 davon schafft man. Dazu gibt es einige wechselnde Hauptgerichte, eine tolle Weinauswahl, und die Zutaten sind größtenteils bio, vieles aus dem Restaurant-eigenen Anbau. Außerdem sind die Betreiber Slow Food-Fans. Wir waren zwei mal dort essen und waren komplett begeistert, alles war wunderschön angerichtet und schmeckte grandios. Probiert bitte die Oliventrüffel zum Nachtisch. Dazu einen katalonischen Rosé-Wein. Wer nun Angst hat, sehr tief in die Tasche greifen zu müssen, den kann ich beruhigen: Wir haben zu zweit inkl. 4 Gläsern Wein so 45 Euro ausgegeben, und das war es mehr als wert. Absolute Empfehlung, don’t miss! Hier geht es zur Happy Cow-Bewertung mit Öffnungszeiten und Adresse etc. Das Pili Pile ist ganz neu und für mich das zweite Highlight. Der vielleicht am coolsten eingerichtete komplett vegane Laden, den ich kenne, ganz viel 60s-80s-Möbel. Dazu wahnsinnig nette Betreiberin und Köchin und gute Preise. Schwerpunkt sind Sandwiches, aber die haben es in sich. Man kann entweder nur ein Sandwich nehmen (dabei noch die Brotsorte wählen) oder sich noch ein Side Dish dazu nehmen, z.B. leckere Kartoffelecken, oder noch besser, weil genial: Der russische Salat. Dazu gibt es eine super Auswahl an Tapas wie die herrlichen Shitake-Pilze am Spieß. Die Tapas sind großartig angerichtet, und für 3-4 Euro jeweils mehr als fair bepreist. Ein Sandwich inkl. Beilage kostet 7,90 Euro. Bitte, bitte, unbedingt hingehen! Hier findet ihr das Pili Pile. Ein drittes Highlight bietet Barcelona vor allem allen, die Rohkost lieben. Das Café Blueproject ist ein richtig nett eingerichter Laden, der fast komplett auf Rohkost setzt, außerdem bio ist und das meiste gibt es auch “in vegan”. Hier kostet ein 3-Gänge-Menü 17 Euro, aber das hat es in sich. Super-super-lecker, vor allem die Desserts waren grandios! Rohkost-Fans also unbedingt hin, abends hat es allerdings leider geschlossen. Der Wein ist übrigens auch gut dort und nicht teuer. Kurz vor Ende meines Besuches haben wir dann noch eine ganz neue Location gefunden, und auch die gehört zu den absoluten kulinarischen Highlights Barcelonas. Das Flax & Kale liegt im Trendbezirk El Raval, und hat erst vor einigen Wochen eröffnet. Von außen ist nur zu erkennen, dass der Laden ziemlich groß ist, das gastronomische Konzept aber bleibt zunächst mal unklar. Gut dass wir eingetreten sind, denn Flax & Kale bietet ein ungewöhnliches Konzept, das auf den 4 Säulen “roh”, “glutenfrei”, “vegan” und “Fisch”. Somit bietet der riesige, hochprofessionelle und stylishe Laden zwar nicht 100% vegane Küche, aber schätzungsweise mindestens die Hälfte der Gerichte kommen in Frage, und das sind eine Menge. Die Qualität der Speisen ist auf ganz hohem Niveau, wir waren absolut begeistert. Später abends sollte man unbedingt einen Tisch reservieren, denn der Laden wird trotz seiner Größe (schon mal mit dem Aufzug zur Toilette gefahren?) richtig voll. Das Fax & Kale richtet sich an die sogenannten Flexitarier, also Menschen, die sich hauptsächlich vegan oder vegetarisch ernähren, aber gelegentliche Ausnahmen machen. Und mit diesem Konzept hat man offenbar den Nerv der Zeit getroffen. Eine Besonderheit ist außerdem das Smoothie-Angebot im Flax & Kale, das riesig und kreativ ist. Wer mag, kann sich auch einfach im Eingangsbereich des Ladens einen Smoothie aus den Kühltheken nehmen, z.B. einen “Vegan Vampire”. Die Preise sind hier wenig überraschend auch etwas höher, aber für einen besonderen Abend völlig in Ordnung. Diese vier Läden sind für mich die kulinarischen Highlights in Barcelona, weil sie etwas Besonderes bieten, während die vegane Gastronomie hier - ähnlich wie in Berlin - eher von Fast Food geprägt ist. Auch das muss nicht immer schlecht sein, aber es ist eben nicht so außergewöhnlich. Die soliden Läden Eine ganze Reihe von Läden, die zumeist komplett vegan sind, findet man vor allem in Gotico und El Raval. Sehr bekannt ist das Juicy Jones, das knallbunt angestrichen ist. Hier bekommt ihr ein Menü, bestehend aus 3 Gängen, für 9,50 Euro. Das Essen ist hier okay, aber auch nicht grandios. Dazu gibt es eine Riesenauswahl an Smoothies jeglicher Art. Ähnlich gut essen, aber sogar noch etwas günstiger kann man im Veggie Garden in El Raval, für 7, 50 Euro bekommt man sogar noch einen Wein oder Wasser dazu. Neben dem Menü gibt es eine richtig große Auswahl an weiteren Gerichten. Beliebt ist hier ein indisches Thali. Eine weitere gute Anlaufstelle ist der kleine 100% vegane Laden Gopal am interessanten Plaza George Orwell. Hier bekommt ihr Burger und Sandwiches und einiges Süßes zum schmalen Taler. Meine Empfehlung: Bocata Chorizo und anschließend einen Schoko-Donut. Unschlagbar gut. Quasi nebenan findet ihr das Vegetalia, ein vegetarisches Restaurant mit recht wenigen veganen Optionen, die nicht sonderlich interessant klangen. In Born findet ihr die Cat Bar, die von einem Engländer betrieben wird und Burger und Crafted Beer bietet. Die Getränke sind leider etwas überteuert, das Essen ist okay, aber auch nicht mehr. Finde ich eher überbewertet, aber kann man mal machen. Ganz nett ist auch das Santoni-Café, das eine Menge veganer Angebote hat, Sandwiches, Pizza, aber auch vegane Schoko-Croissants. Hier kann man auf jeden Fall auch frühstücken. Wer hungrig vom Strand heimgeht, kann in der Bar Celoneta in Barceloneta mal vorbei schauen, denn hier gibt es ein klar deklariertes veganes Angebot, wie zumeist Burger. Die haben uns aber nicht umgehauen, ist eher was für den Notfall. Im Santa Piadina bekommt ihr vegane Piadinas, sehr lecker. Wer zwischendurch mal asiatisch essen möchte, bitte unbedingt das sensationell leckere Essen von Ramen ausprobieren, hier versteht man auch englisch, wie aber eigentlich überall. Ein Geheimtipp ist das Monopol in Poblenou, dass einen netten kleinen Hinterhof-Biergarten hat. Hier ist sehr vieles bio und lokal, und die supernetten Betreiber erzählen euch gerne was vegan ist, oder vegan gemacht werden kann, z.B. Pizza, Hummus, Suppen, Burger, Tomatenbrot und vieles mehr. Es gibt noch eine ganze Reihe weiterer Bistros und Restaurants mit veganem Angebot, aber die haben uns nicht so wirklich überzeugt, oder wir haben sie noch nicht getestet. Eine Happy Cow-Suche wirft eine große Liste aus, aber wenn ihr weniger als 2 Wochen hier seid, reichen die Tipps oben ganz sicher aus. In konventionellen Restaurants und Tapas Bars empfiehlt es sich, etwas spanisch zu können. Typisch katalonische Speisen sind eher fleischlastig, aber Hummus und Oliven oder auch Tomatenbrot bekommt man fast überall. Gegessen wird in Barcelona sehr spät, so manches Restaurant hat zwischen 16.30 Uhr und 20.30 Uhr “Mittagspause”. Einkaufen Auf den Wochenmärkten fand ich das Angebot qualitativ recht schlecht, aber in den Bioläden Veritas gibt es für ziemlich viel Geld ziemlich gute Lebensmittel. Von denen gibt es eine Menge in Barcelona, sind die modernsten Bioläden der katalonischen Hauptstadt. Zudem gibt es die Veganoteca in El Raval und das Ecocentre in Eixample mit gutem veganen Lebensmittelangebot. Im Ecocentre findet ihr einen Kühlschrank mit super aussehenden veganen Torten, Cupcakes und mehr Süßkram. Die Bäckerei Barcelonareykjavik hat einiges an veganen Backwaren im Angebot, die Eisdiele La Mia Gelateria veganes Eis. Sehenswertes Die Atmosphäre in der Altstadt, der Ciuatat Vella ist besonders abends einzigartig schön. La Ribera (oder auch Born genannt), Gotico und El Raval bilden die Altstadt. El Raval war vor wenigen Jahren noch ziemlich berüchtigt, aber ist inzwischen zum Szeneviertel geworden. Auch sehr schön ist Barceloneta mit seinen engen Gassen, und unbedingt sollte man sich den Teil von Gracia anschauen, der nördlich an Eixample anschließt, mit den tollen Plätzen und vielen kleinen Läden. Ausflüge wert sind der Montjuic, der Park Guell und die Aussicht vom Tibidabo aus. Natürlich sind noch viel mehr Orte total schön, aber für einen Kurztripp reicht das völlig aus. Man kann fast alles zu Fuß erreichen, ansonsten 3-5 Stationen mit der U-Bahn fahren. Die Touristenhighlights zähle ich hier gar nicht erst auf, da ihr sicher einen Reiseführer dabei habt. Wer es etwas beschaulicher mag, sollte mal Sarria und Sant Andreu mit aufsuchen, ehemalige Dörfer, die irgendwann eingemeindet wurden, aber noch einiges vom dörflichen Charakter bewahrt haben. Bars & Cafés Auch die Unmenge an tollen Bars und Cafés hier aufzuzählen, wäre müßig, es gibt einfach zu viele. Besonders gerne waren wir immer wieder im Oviso, wo es drinnen und draußen super nett ist, am George Orwell Platz gegenüber vom Gopal (s. oben). Ein paar vegane Kleinigkeiten gibt es hier auch zu essen. Und regelmäßig zu Gast waren wir im Jale.O, wo man toll draußen sitzen und die Scharen an Skatern vom MACBA beobachten kann. Auch hier gibt es ein paar vegane Tapas. Schöne Bars sind zudem das B-Rita, das Dostrece (wo es eine extra vegane Karte gibt), die Bar Mingus mit diversen lokalen Crafted Beers, sowie das stylishe Café Cometa, wo es herrliches Tomatenbrot gibt. Es soll euch ja auch noch einiges zum selbst entdecken bleiben, aber ihr seht jetzt schon: In Barcelona vegan zu essen, ist kein Problem. Das Angebot an Locations mit veganem Essen ist hier groß und vielfältig, auch wenn die katalanische Küche an sich nicht so veganfreundlich ist. Ich habe alle Locations für euch in meinen Everplaces Collections für Barcelona (alle Plätze) und Barcelona vegan (nur die Essenmöglichkeiten) eingetragen. Everplaces kann kostenlos genutzt werden in einer Web-Version und einer Smartphone-Version, die besonders eben unterwegs total praktisch ist. Mit der App halte ich seit langem alle meine Neuentdeckungen fest. Ihr könnt euch ein Everplaces-Konto anlegen, und meine Plätze einfach in euren eigenen Collections abspeichern, müsst sie also nicht bei euch erst neu anlegen.   Diesen Artikel hatte ich ich in geänderter Form schon auf www.sogehtvegan.de veröffentlicht. 

Hibát talált oldalainkon? Segítsen a javításában! Mondja el nekünk!



Hiányol valamit oldalainkról? Javasoljon új tartalmakat vagy funkciókat!



Észrevétele van? Küldje el!